(OMS/OPS) definen la diarrea aguda

como tres o más evacuaciones

intestinales líquidas o semilíquidas en
24 horas o de al menos una con
presencia de elementos anormales
(moco, sangre o pus)
 Reglas de Oro" de la OMS para la
preparación higiénica de los alimentos
1. Elegir los alimentos tratados con fines 6. Evitar el contacto entre los alimentos
higiénicos
crudos y los cocinados
2. Cocinar bien los alimentos
3. Consumir inmediatamente los 7. Lavarse las manos a menudo
alimentos cocinados
8. Mantener escrupulosamente limpias
4. Guardar cuidadosamente los todas las superficies de la cocina
alimentos cocinados
5. Recalentar bien los alimentos 9. Mantener los alimentos fuera del alcance
cocinados
de insectos, roedores y otros animales

10. Utilizar agua pura