Planta para elaborar jugos:

Servicios
Agua
Agua potable
Es el tipo de agua fundamental para llevar a cabo nuestro proceso. Para ello se
solicitará conexión a suministro de agua potable.
Agua caliente
Se empleara el uso de agua caliente para el proceso de pasteurización.

Agua tratada
El agua residual del proceso (lavado de materia prima y lavado de maquinaria) se
le dará tratamiento, de esta manera reducimos la contaminación de cuerpos de
agua. Además el agua resultante se utilizará para suministrar los baños.
 Aire comprimido
Se empleara para extractora y envasadora. Para proveernos de dicho aire se utilizará
un compresor que nos proporcione la presión requerida para el funcionamiento de la
maquinaria.
Vapor y calderas
Se va requerir calderas para calentar agua necesaria para la pasteurización.
Energía eléctrica
Se empleara una red de energía eléctrica trifásica (330 V) y emplear un
transformador establecido en la NOM-002-SEDE/ENER-2014 para alimentación
tipo trifásica.
Simbología .

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-026-STPS-2008 Colores

y señales de seguridad e higiene, e identificación de riesgos
por fluidos conducidos en tuberías.
Objetivo .

•Conocer los requerimientos en cuanto a los colores y señales de seguridad e

higiene , en la empresa de jugos.

Simbología de seguridad industrial .

 •Identificación de tuberías que conducen fluidos de baja peligrosidad.
•Señalamientos como: ruta de evacuación, regaderas de emergencia, lava ojos.
La forma geométrica será un cuadrado o un rectángulo.

• Denotar prohibición de una acción susceptible de provocar un riesgo .

• Estas señales deben tener forma geométrica circular, fondo en color blanco,
bandas circular y diagonal en color rojo y símbolo en color negro
- Denotar una acción obligatoria a cumplir.
- Estas señales deben tener forma circular, fondo en color azul y símbolo en
color blanco.

- indica precaución y advertir sobre algún riesgo presente.

- Estas señales deben tener forma geométrica triangular, fondo en color amarillo, banda
de contorno y símbolo en color negro.
Tipos de señales de seguridad .
 IDENTIFICACIÓN DE FLUIDOS
CONDUCIDOS EN TUBERÍAS .
Rojo H2O caliente
Naranja vapor de
agua
Amarillo combustible
liquido y gas
Café aire
comprimido
Negro electricidad
Verde vacío
Azul h2O
Morado amoniaco
Normatividad
NOM-230-SSA1-2002 Salud ambiental. Agua para uso y consumo humano,
requisitos sanitarios que se deben cumplir en los sistemas de abastecimiento
públicos y privados durante el manejo del agua. Procedimientos sanitarios para el
muestreo

NOM-127-SSA1-1994 Salud ambiental. Agua para uso y consumo humano.

Límites permisibles de calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para
su potabilización

NOM-179-SSA1-1998 Vigilancia y evaluación del control de calidad del agua para

uso y consumo humano, distribuida por sistemas de abastecimiento público
NOM-020-STPS-2011 Recipientes sujetos a presión, recipientes criogénicos y
generadores de vapor o calderas- Funcionamiento-Condiciones de Seguridad

NOM-002-ECOL-1996 Que establece los límites máximos permisibles de

contaminantes en las descargas de aguas residuales a los sistemas de
alcantarillado urbano o municipal

NOM-002-SEDE/ENER-2014