Comportamiento de la Producción de Carne

de Pollo en Colombia (2012 – 2017)

INTEGRANTES:
Ignacio Sarabia Urquijo
Ginna Marcela Rincón Avila
INTRODUCCIÓN

El consumo de pollo en Colombia se ha convertido en

una alternativa muy importante para la seguridad
alimentaria de las familias colombianas, ya que es un
producto que ofrece proteínas de alta calidad a precios
accesibles para todos los estratos sociales, sin embargo,
el productor nacional debe enfrentarse al flagelo de la
competencia de productos importados, con precios
altamente competitivos.
SECTOR AVÍCOLA
El sector avícola ha sido unos de los sectores
más dinámicos de la agricultura en Colombia
durante las últimas décadas. Este sector tiene
la gran potencialidad de incrementar su
producción en la medida que aumente la
demanda de la carne de pollo, la cual es la
variable con mayor incidencia para este
escenario.
CRECIMIENTO DEL SECTOR AVÍCOLA
Variación porcentual anual de la produccion de carne de
pollo en colombia
14.6%

6.7%
5.7%
4.8%
3.5% 3.8%

0.8%
201 201 2012 201 201 201 201 201
0 1 3 4 5 6 7

Esta proteína es la carne más consumida desde el 2006, remplazando a la carne de

res. Para 2013 el consumo per cápita de pollo en Colombia alcanzó los 27,1 kilos,
cifra más alta de la historia.
VARIABLES OBJETO DE ESTUDIO

VARIABLES DETALLES
Y Producción Del Pollo x Toneladas
X1 Consumo Del Pollo x Kilogramos
X2 Precio Del Pollo x Kilogramos
X3 Precio De La Carne x Kilogramos
X4 Precio Del Cerdo x Kilogramos
X5 Precio Del Pescado x Kilogramos
MODELO OPTIMO
 Estímate Std. Error t value Pr(>|t|)

(Intercept) 16.19072 0.30659 52.809 < 2e-16 ***

Precio 0.20612 0.04078 5.054 4.77e-06 ***

Carne
Consumo 0.51842 0.11598 4.470 3.77e-05 ***
Pollo
-------------------------------------------------------------------------
Signif. codes: 0 ‘***’ 0.001 ‘**’ 0.01 ‘*’ 0.05 ‘.’ 0.1 ‘ ’ 1

Residual standard error: 0.04888 on 57 degrees of freedom

Multiple R-squared: 0.7667, Adjusted R-squared: 0.7585
F-statistic: 93.66 on 2 and 57 DF, p-value: < 2.2e-16
T-VALUE
TEORIA MICROECONOMICA

PRECIO DE PRODUCCION
LA CARNE DE POLLO

CONSUMO PRODUCCION
DEL POLLO DE POLLO
VALIDACION DE LOS SUPUESTOS

INDEPENDENCIA
HOMOCEDASTICIDAD
NORMALIDAD

Durbin-Watson
1,2426 Breusch-Pagan
0.1495
Kolmogorov-Smirnov
0,7945
CONCLUSIONES
El resultado de este estudio microeconométrico
ayuda a resaltar la importancia de la producción de
carne de pollo en Colombia y su participación en el
dinamismo de la economía del país, del mismo
modo se evidencio que los precios de la carne de
pollo, la carne de cerdo y el pescado no
presentaron mayor significancia en el
comportamiento de la variable estudiada.
GRACIAS