NOM-127-SSA1-2021.
“Agua para uso y NOM-201-SSA1-2015, “Productos NOM-001-SEMARNAT-2021,
consumo humano. Límites permisibles de la
calidad del agua.”
Establece los límites permisibles de calidad que
debe cumplir el agua para uso y consumo
TÍTULO Y OBJETIVO
humano.
Esta Norma es de observancia obligatoria en el
territorio nacional para los organismos
responsables de los sistemas de abastecimiento
de agua públicos y privados.
CAMPO DE APLICACIÓN
“Límites NOM-002-ECOL-1996, “Límites NOM-ECOL-003-1997
y servicios. Agua y hielo para permisibles de contaminantes en las descargas máximos permisibles de
consumo humano, envasados y a de aguas residuales en cuerpos receptores.” contaminantes en las descargas
granel.” de aguas residuales a los
Establece las características y especificaciones
sistemas de alcantarillado
Establece las características y sanitarias que deben cumplir el agua y el hielo
urbano o municipal.”
especificaciones sanitarias que para consumo humano que se comercialice
deben cumplir el agua y el hielo preenvasado o a granel que se dediquen al Establece los lím. Máx.
para consumo humano que se proceso o importación de dichos productos. Permisibles de contaminantes
comercialice preenvasado o a en las descargas de aguas
granel que se dediquen al residuales a los sistemas de
proceso o importación de dichos alcantarillado o urbano
productos. municipal con el fin de prevenir
y controlar la contaminación de
las aguas y bienes nacionales,
así como proteger la
infraestructura de dichos
sistemas.
Esta Norma es de observancia Es de observancia obligatoria para los Es de observancia obligatoria
obligatoria en el territorio nacional responsables de las descargas de aguas para os responsables de
para las personas físicas o residuales en cualquier tipo de cuerpo receptor dichas descargas. Esta norma
morales que se dedican al propiedad de la Nación. no se aplica a la descarga de
La Norma no aplica a las descargas de aguas las aguas residuales
proceso o importación de agua y
hielo para consumo humano que provenientes de drenajes destinados domésticas , pluviales, ni a las
se comercialicen preenvasados o exclusivamente para aguas pluviales ni a las generadas por la industria, que
a granel. descargas que se vierten directamente a sean distintas a las aguas
sistemas de drenaje y alcantarillado residuales de proceso y
municipales. conducidas por drenaje
separado.
Establece “los lí­mites máximos
permisibles de contaminantes
para las aguas residuales
tratadas que se reúsen en
servicios al público.”
Con el objeto de proteger la
salud de la población y el
medio ambiente, y es de
observancia obligatoria para
las entidades públicas o
privadas responsables de su
tratamiento.
En el caso de que el servicio al
público se realice por terceros,
éstos serán responsables
solidarios del cumplimiento de
la presente Norma, desde la
producción del agua tratada
hasta el transporte y entrega
de la misma.
 NOM-127-SSA1-2021 NOM-201-SSA1-2015 NOM-001-SEMARNAT-2021 NOM-002-ECOL-1996 NOM-ECOL-003-1997
NOM-008-SCFI-2002, Sistema General NOM-008-SCFI-2002, Sistema NMX-AA-003-1980, Aguas residuales- Norma Mexicana NMX-AA-003 Aguas Norma Mexicana NMX-AA-003 Aguas
de Unidades de Medida. General de Unidades de Medida. Muestreo residuales – Muestreo. residuales-Muestreo, publicada en el
NMX-AA-005-SCFI-2013, Análisis de agua- Norma Mexicana NMX-AA-004 Aguas - Diario Oficial de la Federación el 25 de
NOM-117-SSA1-1994, Método de NOM-026-STPS-2008, Colores y Medición de grasas y aceites recuperables Determinación de sólidos marzo de 1980.
prueba para la determinación de señales de seguridad e higiene, e en aguas naturales, residuales y residuales sedimentables en aguas residuales - Norma Mexicana NMX-AA-006 Aguas-
cadmio, arsénico, plomo, estaño, identificación de riesgos por fluidos Método del cono Imhoff. Determinación de materia flotante-
cobre, fierro, zinc y mercurio en conducidos en tuberías. NMX-AA-007-SCFI-2013, Análisis de agua- Norma Mexicana NMX-AA-005 Aguas - Método visual con malla específica,
alimentos, agua potable y agua Medición de la temperatura en aguas Determinación de grasas y aceites - publicada en el Diario Oficial de la
purificada por espectrometría de NOM-051-SCFI/SSA1-2010, naturales, residuales y residuales tratadas- Método de extracción soxhlet. Federación el 5 de diciembre de 1973.
absorción atómica. Especificaciones generales de Método de prueba Norma Mexicana NMX-AA-006 Aguas - Norma Mexicana NMX-AA-42 Aguas -
R etiquetado para alimentos y bebidas NMX-AA-008-SCFI-2016 Análisis de agua- Determinación de materia flotante - Determinación del número más
E NOM-179-SSA1-2020, Agua para uso no alcohólicas preenvasados- Medición de pH en aguas naturales, Método visual con malla específica. probable de coliformes totales y
y consumo humano. Información comercial y sanitarias. residuales y residuales tratadas-Método de Norma Mexicana NMX-AA-007 Aguas - fecales. - Método de tubos múltiples
F prueba Determinación de la temperatura - de fermentación, publicada en el
E NOM-201-SSA1-2015, Productos y NOM-127-SSA1-1994, Salud
NMX-AA-034-SCFI-2015, Análisis de
Método visual con termómetro. Diario Oficial de la Federación el 22 de
servicios. Agua y hielo para consumo ambiental. Agua para uso y consumo Norma Mexicana NMX-AA-008 Aguas - junio de 1987.
R humano, envasados y a granel. humano. aguaMedición de sólidos y sales disueltas Determinación de pH - Método Norma Mexicana NMX-AA-102-1987 -
en agua naturales.
E potenciométrico. Calidad del Agua- Detección y
NOM-210-SSA1-2014, Productos y NMX-AA-044-1982 enumeración de organismos
N servicios. Métodos de prueba NMX-AA-046-1982 coliformes, organismos coliformes
C microbiológicos. NMX-AA-057-1981 termotolerantes y Escherichia coli
I presuntiva. Método de filtración en
membrana. Publicada en el Diario
A Oficial de la Federación el 28 de
S agosto de 1987.
Norma Oficial Mexicana NOM-001-
ECOL-1996, Que establece los límites
máximos permisibles de
contaminantes en las descargas de
aguas residuales en aguas y bienes
nacionales, publicada en el Diario
Oficial de la Federación el 6 de enero
de 1997.
 NOM-001-ECOL-1996 NOM-ECOL-003-1997
Norma Mexicana NMX-AA-003 Aguas residuales – Muestreo. Norma Mexicana NMX-AA-003 Aguas residuales-Muestreo, publicada en el Diario Oficial
Norma Mexicana NMX-AA-004 Aguas - Determinación de sólidos sedimentables en aguas de la Federación el 25 de marzo de 1980.
residuales - Método del cono Imhoff. Norma Mexicana NMX-AA-006 Aguas-Determinación de materia flotante-Método visual
Norma Mexicana NMX-AA-005 Aguas - Determinación de grasas y aceites - Método de con malla específica, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 5 de diciembre de
extracción soxhlet. 1973.
Norma Mexicana NMX-AA-006 Aguas - Determinación de materia flotante - Método visual con Norma Mexicana NMX-AA-42 Aguas - Determinación del número más probable de
malla específica. coliformes totales y fecales. - Método de tubos múltiples de fermentación, publicada en
Norma Mexicana NMX-AA-007 Aguas - Determinación de la temperatura - Método visual con el Diario Oficial de la Federación el 22 de junio de 1987.
termómetro. Norma Mexicana NMX-AA-102-1987 - Calidad del Agua- Detección y enumeración de
Norma Mexicana NMX-AA-008 Aguas - Determinación de pH - Método potenciométrico. organismos coliformes, organismos coliformes termotolerantes y Escherichia coli
Norma Mexicana NMX-AA-026 Aguas - Determinación de nitrógeno total - Método Kjeldahl. presuntiva. Método de filtración en membrana. Publicada en el Diario Oficial de la
Norma Mexicana NMX-AA-028 Aguas - Determinación de demanda bioquímica de oxígeno - Federación el 28 de agosto de 1987.
R Método de incubación por diluciones. Norma Oficial Mexicana NOM-001-ECOL-1996, Que establece los límites máximos
Norma Mexicana NMX-AA-029 Aguas - Determinación de fósforo total - Métodos permisibles de contaminantes en las descargas de aguas residuales en aguas y bienes
E espectrofotométricos. nacionales, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 6 de enero de 1997.
Norma Mexicana NMX-AA-034 Aguas - Determinación de sólidos en agua - Método
F gravimétrico.
E Norma Mexicana NMX-AA-042 Aguas - Determinación del número más probable de coliformes
totales y fecales - Método de tubos múltiples de fermentación.
R Norma Mexicana NMX-AA-046 Aguas - Determinación de arsénico en agua - Método
espectrofotométrico.
E Norma Mexicana NMX-AA-051 Aguas - Determinación de metales - Método
N espectrofotométrico de absorción atómica.
Norma Mexicana NMX-AA-057 Aguas - Determinación de plomo - Método de la ditizona.
CI Norma Mexicana NMX-AA-058 Aguas - Determinación de cianuros - Método colorimétrico y
A titulométrico.
Norma Mexicana NMX-AA-060 Aguas - Determinación de cadmio - Método de la ditizona.
S Norma Mexicana NMX-AA-064 Aguas - Determinación de mercurio - Método de la ditizona.
Norma Mexicana NMX-AA-066 Aguas - Determinación de cobre - Método de la neocuproína.
Norma Mexicana NMX-AA-078 Aguas - Determinación de zinc - Métodos colorimétricos de la
ditizona I, la ditizona II y espectrofotometría de absorción atómica.
Norma Mexicana NMX-AA-079 Aguas Residuales-Determinación de nitrógeno de nitratos
(Brucina)
Norma Mexicana NMX-AA-099 - Determinación de nitrógeno de nitritos.
E NOM-127-SSA1-2021 NOM-201-SSA1-2015 NOM-001-SEMARNAT-2021 NOM-002-ECOL-1996 NOM-ECOL-003-1997
La concentración de parámetros
S El agua de los sistemas de 5.1.5 Especificaciones
básicos, así como de contaminantes
4.1 Los límites máximos permisibles
abastecimiento no debe sanitarias del producto de contaminantes en aguas
P tener como fuente de terminado. patógenos y parasitarios, metales y residuales tratadas son los
abastecimiento agua 5.1.5.1 Límites máximos cianuros para las descargas de aguas establecidos en la Tabla 1 de esta
E residual tratada. permisibles del agua para residuales a cuerpos receptores, no Norma Oficial Mexicana.
debe exceder el valor indicado como
CI Turbiedad a 4.0 UNT consumo humano.
límite permisible de acuerdo al tipo
pH (6.5 a 8.5) unidades de 5.1.5.1.1 Organolépticas y
FI pH físicas. de cuerpo receptor en las Tablas 1 y 2
Color verdadero es 15 UC 5.1.5.1.2 Microbiológicas. de esta Norma Oficial Mexicana.
C 5.1.5.1.3 Metales,
A metaloides y compuestos
inorgánicos. 4.2 La materia flotante debe estar
CI 5.1.5.1.4 Compuestos ausente en el agua residual tratada,
O orgánicos sintéticos. de acuerdo al método de prueba
5.1.5.1.5 Desinfectantes. establecido en la Norma Mexicana
N 5.1.5.1.6 Subproductos de NMX-AA-006, referida en el punto 2
desinfección. de esta Norma Oficial Mexicana.
E 5.1.5.1.6.1 En aguas
S minerales naturales, los 4.3 Las entidades privadas o públicas
subproductos de responsables del tratamiento de las
desinfección deberán aguas residuales que reusen en
estar ausentes. servicios al público, tienen la
5.1.5.1.7 Radiactivos. obligación de realizar el monitoreo
5.1.5.2 Aditivos y de las aguas tratadas en los términos
coadyuvantes de proceso. de la presente Norma Oficial
Cuando se adicione al Mexicana y de conservar al menos
producto dióxido de durante tres años el registro de la
carbono o anhídrido del información resultante del muestreo
ácido carbónico, y análisis.
nitrógeno o poliacrilamida
se deberá sujetar a lo
especificado en el
ACUERDO.
5.1.5.3 Materia Extraña.
ES NOM-201-SSA1-2015 NOM-002-ECOL-1996 NOM-ECOL-003-1997
PE 5.1.5.3.1 Ausente en cualquier presentación del producto terminado. 4.4 El agua residual tratada reusada en servicios al
público no deberá contener concentraciones de
CI 5.2 Hielo.
metales pesados y cianuros mayores a los límites
5.2.1 El proceso de fabricación de hielo debe cumplir con las especificaciones sanitarias
FI del agua para consumo humano, además de las siguientes disposiciones:
máximos permisibles establecidos en la Tabla 3 de la
Norma Oficial Mexicana NOM-001-ECOL-1996.
CA 5.2.1.1 Establecimientos.
5.2.1.1.1 Se debe contar con un dispositivo con solución suficiente para desinfección de
CI calzado al ingreso de las áreas de llenado de moldes, desmoldado, corte, almacenamiento
O y envasado. Las personas que ingresen deberán desinfectar su calzado en estos
NE dispositivos.
5.2.1.1.2 El andén de despacho debe ser desinfectado al inicio de las operaciones.
S 5.2.1.1.3 En los casos en que por operación sea necesario desplazar el hielo sobre el piso
o cualquier otra
superficie en las áreas de proceso o almacenamiento, éstas deberán limpiarse
diariamente y desinfectarse con la frecuencia que sea necesaria, de tal forma que durante
el manejo del hielo se evite el riesgo de contaminación del producto.

5.2.1.1.2 El andén de despacho debe ser desinfectado al inicio de las operaciones.

5.2.1.1.3 En los casos en que por operación sea necesario desplazar el hielo sobre el piso
o cualquier otra
superficie en las áreas de proceso o almacenamiento, éstas deberán limpiarse
diariamente y desinfectarse con la frecuencia que sea necesaria, de tal forma que durante
el manejo del hielo se evite el riesgo de contaminación del producto.
5.2.1.1.4 El llenado de los moldes debe hacerse a través de tubería fija.
5.2.1.1.5 Los moldes no deben sumergirse por completo en la salmuera.
5.2.1.1.6 Para el despegue del producto se deberá usar agua que se utiliza como materia
prima.
5.2.2 Especificaciones sanitarias del producto.
5.2.2.1 El producto terminado deberá cumplir con las especificaciones establecidas para el
agua de consumo humano de esta Norma y comercializarse preenvasado.