ANALISIS DELSECTOR

Dentro de los clsicos de la pastelera salada, la empanada se ha convertido en los ltimos tres aos, en uno de los sectores ms dinmicos. Y es que, a pesar de ser consideradas un producto de segunda necesidad tiene una demanda muy alta en nuestro pas.

El sector de las empanadas ha tenido una evolucin transcendental y rpida en los ltimos aos.

ANALISIS DEL MERCADO

Nuestro mercado objetivo pertenece al sector de alimentos, ya que se producen y comercializan empanadas estilo buffet. venta directa a los consumidores.

Nuestro producto esta enfocado a hombres y mujeres entre los 8 y 40 aos de estratos 2,3 y 4 entre los que se encuentran dueos de almacenes, trabajadores, clientes y visitantes del centro comercial San Andresito la isla ubicado en la carrera 17c numero 56-80 Barrio Ricaute en Bucaramanga Santander, y a todas la dems personas interesadas en adquirir nuestro producto.

CONCEPTO DEL PRODUCTO O SERVICIO

Descripcin bsica Caractersticas Aplicacin del producto Diseo Calidad Fortalezas: las empanadas estilo buffet ante la competencia es fuerte en cuanto a su relleno ya que se le permite al cliente que sea el quien elija el relleno que quiere en su empanada. Adems de que son preparadas con aceite vegetal limpio al momento de ser consumidas. Debilidades: la principal debilidad del producto se presenta precisamente con su coccin ya que por ser el cliente quien elige el relleno este puede tardar un poco ms que la competencia al momento de la entrega.

FICHA TECNICA DEL PRODUCTO O SERVICIO

TRIGO
Constituye uno de los de los alimentos vegetales mas completos, contiene una cantidad muy elevada de minerales, especialmente potasio, fosforo, magnesio hierro y zinc. Es rico en vitaminas del complejo B y su contenido de vitamina E es elevado. Es rico en germen.

HUEVOS DE CODORNIZ
PROPIEDADES: no tienen colesterol, por lo que se pueden comer a diario. El huevo de codorniz es recomendado por pediatras y geriatras para la alimentacin de nios y ancianos por sus bajos niveles de colesterol y alto nivel proteico. El huevo de codorniz tiene mayor contenido de calcio, hierro y vitamina A. posee menos caloras (150 kcal) que el huevo de gallina (183 kcal). Es de gran digestibilidad.

SU VALOR PROTEINCO.... Nutrientes: Altas concentraciones de vitaminas A, B1, B2, C, D, E y H. Por su alto nivel de calcio y vitamina D, se recomiendan para el desarrollo infantil y el perodo posmenopusico. Lo bueno: Un solo huevo equivale en vitaminas, protenas y caloras a 100 gramos de leche, pero con mayor contenido de hierro. Contiene Factor Omega 3 por naturaleza, por lo que se los recomienda para personas con problemas de colesterol elevado o mala circulacin.

SALAMI

El salami es un alimento rico en sodio ya que 100 g. de esta carne contienen 2084 mg. de sodio. Entre las propiedades nutricionales del salami cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 1 mg. de hierro, 21 g. de protenas, 10 mg. de calcio, 0,10 g. de fibra, 224 mg. de potasio, 15 mg. de yodo, 1,70 mg. de zinc, 1,72 g. de carbohidratos, 35 mg. de magnesio, 0,01 ug. de vitamina A, 0,18 mg. de vitamina B1, 0,20 mg. de vitamina B2, 7,53 mg. de vitamina B3, 0,80 ug. de vitamina B5, 0,15 mg. de vitamina B6, 3 ug. de vitamina B7, 3 ug. de vitamina B9, 1,40 ug. de vitamina B12, trazas de vitamina D, 0,78 mg. de vitamina E, 9 ug. de vitamina K, 167 mg. de fsforo, 444 kcal. de caloras, 79 mg. de colesterol, 39,20 g. de grasa, trazas de azcar y 104 mg. de purinas.

ANALISIS DOFA
FORTALEZAS El cliente es quien elige los ingredientes OPORTUNIDADES

Mejor calidad que la competencia Buena reputacin con los clientes Tenemos el personal idneo en cada puesto Tenemos los recursos financieros necesarios Tenemos una estrategia definida Tenemos la estructura necesaria para desarrollar el negocio Tenemos una mejor presentacin del producto que la competencia.
DEBILIDADES

El mercado est creciendo Podemos desarrollar nuevos productos o mejorar los actuales para atender necesidades de los clientes Capital semilla Nuestra competencia est estancada

AMENZAS

Dbil imagen en el mercado

Un poco ms de demora que la competencia en entregar el producto

No conocemos a fondo el mercado

Cambios demogrficos tiene impacto negativo en los negocios Tenemos problemas de medio ambiente Conflicto social

Aspectos externos

Aspectos internos

ESTRATEGIAS
Fortalezas: Para mantener las fortalezas de nuestro producto ante la competencia se utilizaran siempre buenas prcticas de manejo en la produccin y comercializacin de las empanadas. Se atender siempre de forma agradable a los clientes para continuar teniendo una buena reputacin. Se mantendr adecuadamente la calidad de nuestro producto para ser lderes en calidad. Debilidades: Para mitigar las debilidades se pretende mejorar cada vez ms en el tiempo de entrega del producto al cliente, se mejorara la imagen a travs de una fuerte campaa de publicidad y se investigara ms a fondo el mercado para tener buen conocimiento de este. Oportunidades: Para conservar las oportunidades se ayudara que el mercado siga creciendo y se seguir innovando en nuevos productos para seguir satisfaciendo las necesidades de nuestro clientes. Amenazas: Para controlar las amenazas que presenta nuestro proyecto se utilizaran medidas de seguridad que permitan mantener en buen estado el proyecto.

ORGANISMOS DE APOYO
Gracias al apoyo que nos brinda el fondo emprender, para financiar nuestra iniciativa empresarial, con una buena calidad de los recursos, nos es posible desarrollar y llevar a cabo nuestro plan de negocios.

Las Unidades Tecnolgicas de Santander es otro gestor que nos permite implementar planes de negocio brindndonos su apoyo y colaboracin en el campo de la enseanza por medio de sus docentes.

IMPACTO ECONOMICO SOCIAL Y AMBIENTAL

Econmico: se obtiene un impacto positivo para nuestro proyecto y para los trabajadores en cuanto a los ingresos que se percibirn. Ambiental: por medio de nuestras envolturas hechas en cartn se ayuda a la conservacin del medio ambiente. Social: alimentos nutritivos y que ayudan a la buena salud de nuestros clientes.

Aspecto legal
Ley 99 de 1993 por la cual se crea el ministerio del medio ambiente. Ley 100 de 1993 por la cual se crea el sistema de seguridad social integral. Ley 232 de 1995 por la cual se dictan normas para el funcionamiento de los establecimientos comerciales. Ley 388 de 1997 Plan de Ordenamiento Territorial. Decreto 591 de 1994 por medio del cual se define y regula el programa para la juventud, la mujer y la familia.