Respecto al mole verde, se hace

referencia a la pepita de calabaza

MOLE gruesa, el chile poblano y el
epazote morado. “El mole verde
VERDE incluye muchos ingredientes
llenos de vitaminas, minerales,
grasas insaturadas y cumple con
un muy buen aporte nutricional.
INGREDIENTES:
 Mole Chichilo
Otra de las delicias gastronómicas de Oaxaca es el mole
chichilo, el cual es una receta de la Mixteca alta; su
ingrediente picante principal es el chilhuacle negro, se
sirve con chiles de agua y se acompañan con choyotes y
hojas de aguacate. Es parte de la cocina tradicional
mexicana.
Ingredientes:
Mancha manteles
• Es un mole espeso de sabor dulce, elaborado con carne de cerdo
preparada con chile ancho, clavo, pimienta, canela, cebolla, tomillo,
orégano y ajo molido. Sin embargo tiene una peculiaridad y es que se
le agregan trozos de frutas tropicales como piña, pera, manzana y
plátano macho.
• Es considerado un plato de fiesta, por lo que es común encontrarlo
durante festejos patronales y bodas. Tradicionalmente son las
mujeres quienes se encargan de su preparación.
Ingredientes