ENTRADA

TACACHO
Ingredientes
8 unidades de plátano verde
4 unidades de plátano maduro
300 gr de carne de chicharrón
300 gr de grasa de cerdo
 Preparación
Pela y corta en rectángulos el plátano, luego fríe los trozos en aceite hasta
que estén cocidos por dentro.
Resérvalos en papel absorbente y luego machácalos con un mazo.
Una vez listo, agrégale los plátanos maduros y vuelve a machacarlo todo.
Aparte troza el chicharrón en cuadrados pequeños (que se puedan masticar
sin problemas) y agrégalos al plátano machacado.
Después de integrar bien los alimentos, con las manos elabora unas bolas
medianas o grandes (dependiendo de la cantidad de porciones que desees
preparar) y mételos al horno pre calentado a 160º C por cinco minutos.
FUERTE
ADOBO AREQUIPEÑO
Ingredientes
½ kg de chuletas de cerdo
5 dientes de ajo
3 cebollas
3 ajíes
Comino
Canela
Clavos de olor
Sal al gusto
Preparación
Primero lavamos y limpiamos muy bien las chuletas.
Luego los ajíes se pican y se sofríen por 5 minutos en una
sartén.
Pasado el tiempo picamos las cebollas y los ajos,  para
agregarlos con los ajíes y sofreímos por 5 minutos más,
además añadimos sal y  comino al gusto.
Luego metemos las chuletas en una olla y cocinamos por
1 hora, pasado el tiempo agregamos el sofrito y servimos.
Podemos decorar con clavos de olor y canela.
POSTRE
HUMINTA PERUANA
Ingredientes
250 gr de choclos
250 gr de mantequilla
4 huevos
2 ajíes
Azúcar
Pasas
Anís
Sal al gusto
Queso
Preparación
Primeramente molemos y trituramos nuestro choclo, para
meterlo en una olla.
Luego rompemos los huevos y los agregamos a la mezcla de
choclo, junto con la mantequilla.
Luego agregamos los ajíes, 5 cucharadas de azúcar, anís,
pasas y un poco de sal.
Luego se le coloca por encima queso y cubrimos cada
huminta con hojas, para darle la forma clásica.
Finalmente cuando le demos forma a todas las humintas y
todas tengan hojas, se meten al horno.
Servir y disfrutar.