EXPOSICIÓN DE ANÁLISIS DE FALLOS

DE INDECOPI – COMISIÓN DE
PROTECCIÓN AL CONSUMIDOR

RESOLUCIÓN FINAL N.° 039-2022/CC3

EXPEDIENTE : 106-2020/CC3
1. FUNDAMENTOS DE HECHO
 En el presente caso, Secretaría Técnica de la Comisión de Protección al Consumidorinició un
procedimiento administrativo sancionador en contra de Santa Verena S.A.C. por el presunto
incumplimiento a las disposiciones de la Ley N.° 29571, Código de Protección y Defensa del
Consumidor.

 Se verificó que SANTA VERENA S.A.C. utilizó un aditivo alimentario o de los grupos
alimentarios no permitido, toda vez que el producto “Salchicha Cervelat Zimmermann”
contenía en su composición el aditivo Extracto de Annato, base de Norbixina (SIN 160b (ii)),
no permitido según los Cuadros l, ll y lll del Codex Stan 192-1995 – Norma general para los
aditivos alimentarios, por lo que corresponde sancionarla con 16.8 Unidades Impositivas
Tributarias.
FUNDAMENTOS DE HECHO
 Asimismo, existía un presunto incumplimiento a lo previsto en el artículo 19 de la Ley N.°
29571, Código de Protección y Defensa del Consumidor, en el extremo referido al uso de
aditivos alimentarios o de los grupos alimentarios que superaban la dosis máximas permitidas,
al haberse evidenciado que los aditivos nitrito de sodio y eritrosina para el producto “Pathé
fino Zimmermann”, y carmines para el producto “Salchicha Cervelat Zimmermann”
 Éstos se encontraban en cantidades menores a las máximas permitidas por el Codex Stan 192-
1995 – Norma general para los aditivos alimentarios.
En los productos señalados a continuación, aditivos alimentarios o de los
grupos alimentarios que superan la dosis máxima permitida, según el Cuadro
II del Codex Stan 192-1995 – Norma general para los aditivos alimentarios:

Productos Ingredientes observados

EMBUTIDO A BASE DE a) Nitrito de sodio (SIN 250)
CARNE DE HÍGADO DE
CERDO b) Eritrosina (SIN 127)

PATHE FINO
ZIMMERMANN.
SALCHICHA DE CARNE Nitrito de sodio (SIN 250)
DE CERDO b) Eritrosina (SIN 127)
a) c) Carmines (SIN 120)
 En relación con lo establecido en el artículo 19 de dicho cuerpo legal, toda vez que en el
producto señalado a continuación, habría utilizado un aditivo alimentario o de los grupos
alimentarios no permitido según los Cuadros l, ll y lll del Codex Stan 192-1995 – Norma
general para los aditivos alimentarios:

Producto - envase Ingrediente observado

“SALCHICHA DE Extractos de Annato, base

CARNE DE CERDO- de norbixina

SALCHICHA CERVELAT

ZIMMERMANN
2. FUNDAMENTOS DE
DERECHO
 Artículo 108 de la Ley N.° 29571, Código de Protección y Defensa del Consumidor
 Artículo 19 Código de Protección y Defensa del Consumidor
 Artículo 92 de la Ley N.° 26842, Ley General de Salud

 LEY 26842. LEY GENERAL DE SALUD/ CAPÍTULO V: DE LOS ALIMENTOS Y BEBIDAS

 Artículo 92. – La Autoridad de Salud de nivel nacional, o a quien esta delegue, es la encargada del
control y vigilancia.
 DECRETO SUPREMO 007-98-SA. REGLAMENTO SOBRE VIGILANCIA Y CONTROL
SANITARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
 Artículo 7 – 9
 Artículo 18.- IDONEIDAD
 3. PARTE RESOLUTIVA
1. Se decidió archivar ell procedimiento administrativo sancionador iniciado en contra de
SANTA VERENA S.A.C. por presunto incumplimiento a lo previsto en el artículo 19 de la
Ley N.° 29571, Código de Protección y Defensa del Consumidor, en el extremo referido al
uso de aditivos alimentarios o de los grupos alimentarios que superaban la dosis máximas
permitidas, al haberse evidenciado que los aditivo nitrito de sodio y eritrosina, para el
producto “Pathé fino Zimmermann”, y carmines para el producto “Salchicha Cervelat
Zimmermann”, se encontraban en cantidades menores a las máximas permitidas por el
Codex Stan 192-1995 – Norma general para los aditivos alimentarios.
2. Sancionar a SANTA VERENA con una multa de 16.8 UIT por infracción al artículo 19 del
Código de Protección y Defensa del Consumidor, en el extremo referido a utilizar un
aditivo alimentario o de los grupos alimentarios no permitidos.
PARTE RESOLUTIVA
1. Informar a SANTA VERENA S.A.C., que la presente resolución tiene eficacia desde el día
de su notificación y no agota la vía administrativa.
2. Remitir copia de la presente resolución a la Dirección General de Salud Ambiental e
Inocuidad Alimentaria a fin de que tome conocimiento del pronunciamiento emitido y
realice las actuaciones que le correspondan en el ámbito de su competencia.
3. Requerir a SANTA VERENA S.A.C. el cumplimiento espontáneo de la multa impuesta en
la presente resolución.