PRODUCCION DE PENICILINA POR

FERMENTACIÓN EN REACTOR
BATCH
Bastida Medina Fernanda Gabiña Cardenas Sara Guadarrama Pérez Karla
◦ Experimento: Producción de penicilina V a partir de la fermentación en biorreactor con Penicillium
Crysogenum.
◦ Unidad experimental: reactor Batch.
 P=150 - 170KPa
Factores
Controlables

• Fuentes de nitrógeno (sulfato de

T=25 ⁰C amonio) y carbono (glucosa)

• Temperatura para el valor óptimo de

crecimiento (25⁰C).

• pH optimo (6.5)
pH=6.5

• Presión del fermentador (135-170 kPa).

• La entrada de energía mecánica (3– 4

KW/𝑚3)

EM= 3– 4 KW/𝑚3
Variable de estudio Variables respuesta
◦ Concentracion del micelio inicial. ◦ El rendimiento de producción del metabolito
secundario (penicilina)

◦ El rendimiento de producción de la biomasa

◦ El rendimiento de producción del CO2

◦ La eficacia del consumo de sustrato

Caracteristicas generales del proceso
◦ Fermentación en medio líquido/sumergido

◦ Proceso anaeróbico

◦ El tiempo del proceso se lleva en 200 horas

◦ La mayoría de la masa celular es obtenida durante las primeras 40 horas de fermentación, con una producción de 20-25 g
penicilina/m3

◦ Inóculo de 10% (v/v) de un cultivo vegetativo de 20 g

Procedimiento

LAS ESPORAS DE PENICILLIUM SE ACONDICIONA EL MEDIO CON RESULTAN 3 PRODUCTOS:

CHRYSOGENUM SE ENCUENTRAN UNA FUENTE DE CARBONO Y UNA PENICILINA COMO METABOLITO
LIOFILIZADAS O EN NITRÓGENO DE NITRÓGENO PARA EL ÓPTIMO SECUNDARIO, BIOMASA Y
LÍQUIDO PARA DESPUÉS SER CRECIMIENTO DE LA CEPA DE BIÓXIDO DE CARBONO
CULTIVADAS EN EL BIORREACTOR PENICILINA.
 REACCION QUIMICA BALANCEADA

3 C6H12O6 + (NH4)2SO4 + (−13) H2O C16H18N2O5S + 0 C5H7NO2 + 2 CO2

Glucosa + sulfato de amonio + agua penicilina V + biomasa + dióxido de carbono

Variables
Rendimientos
termodinamicas
Ypenicilina = g-C de penicilina consumida/ g-C
◦ ENTALPIA = 2354.98 kJ/mol glucosa consumida.

◦ ENERGÍA LIBRE DE GIBBS = −121.24 Ypenicilina = 2.6

KJ/mol
Ybiomasa = 2.6
Ydioxidodecarbono = 0.33
◦ ENTROPÍA = 1.3359 KJ/mol∗K

Eficacia de consumo del TOTAL = 5.53

sustrato
◦ E% = sustrato consumido/ sustrato
alimentado (100) = 40%
Referencias
Tecnología de producción de penicilina. (2013, julio 26). Cursos gratis. https://conocimientosweb.net/dcmt/ficha21857.html

Producción de Penicilina Por Fermentación. (2019). Idoc.Pub. https://idoc.pub/documents/produccion-de-penicilina-por-fermentacion-

d47e8m36w2n2 

Luna, G. C. [UC1hIRlE_3jwmDelBKIsi9Lw]. (2019, noviembre 5). Producción industrial de Penicilina. Youtube.

https://www.youtube.com/watch?v=Gz6zvghoKSA 

Stiel, N. (2013). penicilina proceso y esquema. https://www.academia.edu/4119508/penicilina_proceso_y_esquema

Produccion de-penicilina-por-fermentacion (n. d.). Slideshare. Consultado en noviembre 24, 2022, de

https://es.slideshare.net/sacerdito/produccion-depenicilinaporfermentacion