REACCIÓN DE HERAIL:

El ensayo de Bial se usa para detectar la presencia de pentosas. El

reactivo de Bial está compuesto por orcinol, acido clorhídrico y cloruro
férrico. Si una pentosa está presente, se deshidratará para formar furfural
que reaccionará con el orcinol para general un compuesto coloreado
REACCIÓN DE SELIVANOFF:SI SE HUBIERA HECHO
REACCIONAR CON SACAROSA, LA PRUEBA DARÍA POSITIVO
()DEBIDO A QUE LA SACAROSA ES UN DISACÁRIDO FORMADO POR
GLUCOSA + FRUCTOSA),EN DONDE ESTÁ TENIENDO HIDRÓLISIS
DEL ENLACE GLUCOSÍDICO DEL DISACÁRIDO ENMENCIÓN;
ROMPIENDO ASÍ LA MOLÉCULA PARA FORMAR DOS
MONOSACÁRIDOS. PARACAELLO TENEMOS LA TEORIA Y
FACTORES POR EJEMPLO EL TIEMPO QUE SE ENCUENTRA ENBM
HIRVIENDO, MIENTRAS MÁS DE 3 A 5 MINUTOS PASAN; SE VUELVE
UN COLORNARANJA MAS ENCENDIDO Y OSCURO.
REACCIÓN DE POZZI SCOTT:Se trabajó muestra
tanto como en glucosa y en lactosa y se pudo evidenciarla diferencia de
ambas reacciones, probablemente el acido sulfúricodeshidrato el azúcar y
formó dos fases, la fase superior tomo un color muyoscuro, pero en la
fase inferior se mostró diferencia ya que con la glucosa lafase inferior
tomo una coloración más clara que en la lactosa