ESTUDIO DE MERCADO

CHORIZOS LA PRADERA

Presentado por:

Gina Paola Riveros

Iván Fonseca Molano
Gerson Orlando Sánchez
 INTRODUCCION
En la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia Seccional Duitama
durante varios años se ha llevado a cabo una feria Agroindustrial por
medio de los estudiante de las carreras de Administración de Empresas a
Agropecuaria y Diseño Industrial, donde dan presentación a conocer al
resto de la universidad la variedad de productos alimenticios que los
estudiante de administración de empresas Agropecuarias y son
promocionados por los Diseñadores Industriales

Por lo tanto con nuestro estudio queremos dar a conocer y promocionar en la

feria agroindustrial, los Chorizos de dos carnes elaborados por nuestro
grupo de administradores Agropecuarios e intentar ubicarlo en los
productos mas consumidos y reconocidos por las personas que asistan al
evento.
 CONTEXTUALICEMOS
El chorizo en Latinoamérica es un embutido originario y típico de la Península
Ibérica, extendido a
En Colombia, típicamente se le acompaña con arepa y\o papa. Es común
encontrarlos en fondas y estaderos en las autopistas, y en asaderos
improvisados ubicados sobre la acera de alguna calle de pueblo o ciudad.
También suelen hacerse de las sobras de carnicería bien aliñadas; este
producto tiene un sabor muy particular, y por lo tanto es muy apreciado por
las personas gracias a sus características. Recientemente es común comer el
chorizo de ternera, hecho a base de carne magra de ternera, apreciado por su
textura blanda y menor concentración de grasa. El chorizo es ampliamente
conocido en el centro de Colombia, particularmente en los departamentos de
Cundinamarca (conocido como longaniza), Antioquia, Tolima, Boyacá, Caldas,
Risaralda, Magdalena y Santander; su expansión se debe al legado culinario
español de la época colonial, aunque con especias y condimentos locales.
 ASPECTOS IMPORTANTES

• Realizar un estudio de mercado que permita conocer las condiciones

apropiadas para la promoción del chorizo de dos carnes “La Pradera”.
• Organizar un Plan de Marketing para dar a conocer nuestro producto en la
Feria Agroindustrial.
• Verificar la inversión y costos que implicaría la elaboración e
implementación de nuestro proyecto.
 PROBLEMAS Y OPORTUNIDADES

• Por lo general el producto “Chorizo” es conocido simplemente por ser de

un solo tipo de carne y consumido casualmente.

• Nuestro producto plantea una forma alterna de presentar el chorizo.

• Nuestro objetivo es dar a conocer nuestro producto, así mismo generar un

mayor nivel de aceptación de este y presentarlo de manera que sea
confortante para los consumidores.
 PROBLEMAS Y OPORTUNIDADES

• El chorizo es un embutido, una especie de salchicha curada (bien al aire,

bien ahumada) y que está elaborada a partir de (aunque no exclusivamente)
la carne del cerdo picada y adobada con especias, siendo la más
característica el pimentón, que es el elemento más distintivo del chorizo
frente a otras salchichas, y que es la que le da su color característico rojo. La
piel de la salchicha suele ser tripa de cerdo.

• El envase será al vacio, ya que este permite mantener el producto fresco por
mas tiempo, además de conservarlo y protegerlo de los factores externos
ambientales, ya que va a ser vendido en las instalaciones de la universidad.

• Nuestro producto, debido a sus componentes, es una alternativa que

genera variedad, pero posee un nivel elevado de grasas, cloruro sódico y
proteínas .
 PROBLEMAS Y OPORTUNIDADES

• Según la pagina Web de la universidad Pedagógica y Tecnológica de

Colombia, en esta hay un total de 21.264 estudiantes actualmente..

• El Chorizo de dos carnes la Pradera estaría destinado a los estudiantes de

la Universidad pedagógica y Tecnológica de Colombia Seccional Duitama,
por lo tanto serian aproximadamente 3600, aproximadamente un 17% de
la población.
ESTUDIO DE MERCADO
 AGENDA

• Definición del producto.

• Análisis de la situación.
• Las 4P.
• OBJETIVOS.
• PROBLEMAS.
• ANALISIIS ACTUAL DEL MERCADO.
• ESTRATEGIA DE MERCADO.
• SEGEMENTACION Y MERCADO META.
• DIVERSIFICACION.
 DEFINICION DEL PRODUCTO

CHORIZO DE DOS CARNES “LA PRADERA”

o Sabor poco común en la región.

o Elaboración con eficiencia.
o Presentación que evoca atención.
o Preparado y acompañado de papa frita.
DEFINICION DEL PRODUCTO
 ANALISIS DE LA SITUACION

o MACROAMBIENTE

Se pretende llegar a un grupo de personas que se encuentren en la U.P.T.C.

Seccional Duitama, que asistan a la feria y busquen probar los productos
con nuevas opciones de consumo y presentación.

El ingreso para el mercado meta, se tiene estimado recuperar lo invertido en

la promoción del producto y así mismo tener un 5% de ganancia.
 ANALISIS DE LA SITUACION

o MICROAMBIENTE

Nuestro puesto de promoción de producto se dedicara únicamente al impulso

de venta de Chorizos de dos carnes.
Somos los únicos en la feria que promocionamos la venta de chorizos.

COMPETIDORES DIRECTOS

Aunque somos los únicos que impulsamos la venta de chorizos en la feria,

debemos tener en cuenta a lo puestos que promocionen productos que
puedan ser de la misma línea, es decir, comidas rápidas, por ejemplo:
hamburguesas.
 LAS 4 P’S

o PRODUCTO

 Chorizo de dos carnes: Carne de Cerdo y Carne de res.

 Los Chorizos se pueden vender en crudo o fritos.
 Si se venden ya preparados (fritos) se venden acompañados de papa frita.
 Se empacaran en cantidades adecuadas para consumir para que los
estudiantes puedan llevar a sus viviendas.
 LAS 4 P’S

o PRECIO

 Se tiene estimado un precio de $2500 por cada paquete de chorizos

empacados al vacio, con una cantidad de 3 por cada paquete Aprox. 200 g.

 Si es vendido ya preparado la porción de chorizo y papa se tiene

considerada en $3500 contenido Aprox. 350 g.
 LAS 4 P’S

o PLAZA

 El producto lo promocionaremos en la Plaza 10 de mayo ubicada en las

instalaciones de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
Sede Duitama.
 LAS 4 P’S

o PROMOCION

• Periodo de seis meses para que el mercado meta nos reconozca y nos
diferencie de la competencia.
• Se enfocará en los meses de mayor turismo en la isla.
• Resaltar atributos del producto sobre la competencia.
 OBJETIVO GENERAL

• Realizar un Estudio de Mercadeo para la promoción y venta del “Chorizo

de dos Carnes La Pradera” en la feria agroindustrial Realizada en La U.P.T.C.
Seccional Duitama.
 OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Determinar las características apropiadas para la presentación de nuestro

producto, mediante un estudio de mercado. 

• Establecer una estrategia adecuada de promoción y publicidad través de

un Plan de Marketing. 

• Determinar el monto de la inversión necesaria, así como los costos de

producción y comercialización de nuestro producto. 

• Analizar la factibilidad del lanzamiento del producto en la Feria

agroindustrial.
• Misión
Proporcionar un producto personalizado, innovador y asequible, con altos
estándares de calidad dentro del mercado de comodidad y conveniencia.

• Visión
Llegar a ser uno de los mejores “puestos de promoción de producto
agroindustrial”, dentro del mercado de embutidos, orientada a cubrir las
necesidades del consumidor, ofreciendo una nueva y diferente opción
dentro de la feria, con personalidad y características propias.