ATOMOS Y MOLECULAS:

La Base Química de la Vida

Capitulo 11
 OBJETIVOS
• Mencionar los principales elementos químicos
presentes en los seres vivos.
• Distinguir entre enlaces covalentes, iónicos, y
de hidrogeno.
• Explicar las propiedades de la molécula del
agua.
• Contrastar ácidos y bases, analizar sus
propiedades.
 CONCEPTOS
• Elemento: sustancia que no se puede dividir en
sustancias mas simples por medio de reacciones
químicas ordinarias.
• Átomo: parte mas pequeña de un elemento que
conserva las propiedades químicas inalterables.
Los componentes de los átomos son pequeñas
partículas de materia (partículas subatómicas).
• Materia: todo lo que ocupa un lugar en el
espacio.
PRINCIPALES ELEMENTOS EN EL CUERPO HUMANO
Oxígeno, carbono, hidrógeno y nitrógeno son responsables
de más del 96% de la masa de la mayoría de los organismos.
 FUNCIONES DE LOS ELEMENTOS EN LOS
Funciones de los elementos en los
organismos ORGANISMOS

ELEM FUNCIONES
O Respiración celular, componente del agua, presente en la mayoría
de los compuestos orgánicos

C Forma la estructura de las moléculas orgánicas, es tetravalente

H Componente del agua, presente en la mayoría de los compuestos

orgánicos y como ion participa en transferencia de energía

N Componente de proteínas, ácidos nucleicos, de la clorofila en las

plantas

P Componente en los fosfolípidos de las membranas, ácidos

nucleicos, componente estructural de los huesos, y parte de la
molécula de ATP
ELEM FUNCIONES
K Como ion es el principal catión en el citoplasma de las células
animales, importante en la función nerviosa ( impulso nervioso)

S Componente en la mayoría de las proteínas

Na Como ion el principal catión en el liquido intersticial de animales,

esencial en la transmisión del impulso nervioso e importante el
en equilibrio hídrico

Mg Necesario en la sangre y otros tejidos animales; componente de

la clorofila; activador de muchas enzimas

Cl Como ion es el principal anión en líquido intersticial

de animales , importante en el balance del agua

Fe Componente de la hemoglobina en los animales, activador de

enzimas
I, Mn, Cu, Elementos trazas, que se encuentran en muy
Zn, Co, F, pequeñas cantidades en animales, plantas o en ambos
Mo, Se. B,
incluidos.
Si y otros
OLIGOELEMENTOS
ESTRUCTURA DEL ÁTOMO

Partícula con
carga
negativa

Partícula con Partícula sin carga

carga positiva
• Numero atómico: numero de protones en el núcleo
de un átomo. Es característico de cada elemento.

• Masa atómica: suma de protones y neutrones.

• Orbitales: lugar donde se mueven los electrones.

Numero atómico

Orbitales

Masa atómica
•Electrones de valencia:
•son los electrones mas energéticos.
•ocupan la capa de valencia.
•Juegan un papel fundamental en las reacciones
químicas.
•participarán en la formación de enlaces químicos
cuando interactúan los átomos para formar
moléculas.
 • Isótopos: átomos con igual número de
protones y electrones pero distinto
número-
de neutrones. -

+
+ +
- + + + -
- - - - -
- + +
+ +
+ +

- -

Carbono-12 (126 C) Carbono-14 (146 C)

(6p, 6n) (6p, 8n)
 ENLACES QUIMICOS
Los enlaces químicos son fuerzas de atracción
que mantienen unidos a los átomos.
Cada enlace representa una cantidad dada de
energia química.
Los electrones de valencia establecen cuantos
enlaces se pueden formar de un átomo.
Tipos principales de enlaces
químicos:

-Enlaces covalente

Implica compartir electrones entre átomos

de manera que cada átomo queda con su
capa de valencia completa.
 Tipos principales de enlaces
químicos:
-

enlaces iónicos:

Los enlaces iónicos se caracteriza por la transferencia

total de electrones más externos de un átomo a otro.
 ENLACE IÓNICO
• Ion: partícula con una o mas unidades de carga eléctrica.
Ejemplo un electrolito.
• Un átomo se convierte en ion si gana o pierde uno o mas
electrones.

• Los iones con carga positiva se denominan cationes.

• Los iones con carga negativa se denominan aniones.

• Se forman enlaces iónicos por la atracción entre la carga positiva de

un catión y la carga negativa de un anión.
 ENLACE IÓNICO

Formación de NaCL, sal común

• Electrolitos: iones disociados que pueden conducir
una corriente eléctrica;
• Na, K, Ca y Mg son los principales cationes (+) en el
cuerpo humano.
• Cloruro, bicarbonato, fosfato y sulfato son los aniones
(-) importantes.

En los animales estos iones participan en la

transferencia energética dentro de la célula,
como la transmisión de impulsos nerviosos, la
contracción muscular, la coagulación sanguínea,
la formación de los huesos y muchos otros
procesos biológicos.
ACIDOS, BASES Y SALES

Hidrogeno Hidróxido
• Las moléculas de agua tienden a ionizarse,
disociarse en iones hidrógenos H+ y iones
hidroxilo OH-. Esta tendencia del agua para
disociarse es reversible.
• Cada molécula de agua se separa en un ion
hidrogeno y un ion hidroxilo, las
concentraciones de iones hidrógenos y
hidroxilos en agua son exactamente iguales
se dice que esta disolución es neutra.
•Una base son sustancias que se disocian
en un ion hidroxilo
•pH logaritmo negativo de la
concentración de iones hidrogeno
El grado de acidez de una disolución se expresa
generalmente en términos de pH que es el logaritmo
negativo de la concentración de iones hidrogeno.

Muchos mecanismos homeostáticos funcionan para

mantener los valores de pH adecuados . Un
amortiguador es una sustancia o sustancias que resisten
los cambios en el pH cuando se agrega un acido o una
base.
pH
 LOS ATOMOS FORMAN COMPUESTOS Y
MOLECULAS

•Compuesto químico: cuando se combinan los

átomos de diferentes elementos en una
proporción fija. Ejemplos: agua, sal común

•Molécula: dos o mas átomos unidos

fuertemente formando una partícula estable.
MOLÉCULAS MAS ABUNDANTES EN EL SER
HUMANO

5%
1%
13% agua

proteínas

16% grasas

65% carbohidratos

minerales
EL AGUA
La polaridad que caracteriza a la molécula
de agua le permite actuar como solvente
universal.
 El agua juega un papel importante al facilitar las
reacciones químicas:
 Las sustancias que interactúan fácilmente con el agua
son hidrófilas (afines al agua) como el azúcar, las sal .
 Muchas sustancias son hidrófobas (repelen el agua),
se encuentran en los seres vivos son especialmente
importantes debido a la formación de agrupaciones o
estructuras continuas. Dichas moléculas son
insolubles y tienden a agruparse. Ejemplo son los
ácidos grasos y el colesterol.
Las moléculas del agua tiene una
fuerte tendencia a adherirse a otras,
propiedad conocida como cohesión.
Debido a la fuerza cohesiva permite
que:
movimiento del agua en las plantas,
alto grado de tensión superficial.
Las moléculas del agua también
muestran adhesión que es la
capacidad a adherirse a otros
muchos tipos de sustancias.
Esta fuerza adhesiva explica
como el agua humedece las
cosas.
La combinación de fuerzas adhesivas y
cohesivas se denomina capilaridad, tendencia
del agua a moverse en tubos delgados contra
la fuerza de la gravedad.