“AÑO 

DEL BICENTENARIO DEL PERÚ: 200 AÑOS DE INDEPENDENCIA”

PRACTICA N° 2
“ANALISIS PRELIMINAR, ANALISIS ORGANOLEPTICO Y PAPELES SENSIBLES”

SECCIÓN: FB9MI GRUPO: “1”

CURSO: TOXICOLOGÍA Y QUÍMICA LEGAL

DOCENTE: MG.FLORES LUNA, JUANA MARGARITA
INTEGRANTES
AVENDAÑO AUQUI, RAYDA
CARRERA ROSARIO, JOEL
PORTOCARRERO CHAVEZ, PERCY
MANCHAY ALBERCA, SANTOS MARIA
RAMOS HUARACHA, YASMID LOURDES
RAMOS PARIHUAMAN, NILDA JULIANA
 ANALISIS PRELIMINAR, ANALISIS ORGANOLEPTICO Y
PAPELES SENSIBLES

1. INTRODUCCION
La toxicología considerada como una ciencia que se encarga de la
intoxicaciones y la determinación del toxico que lo provoca. Para
proceder para hallar dicho toxico, es fundamental que se determine
mediante análisis basado en métodos.
El análisis preliminar, se toma en cuenta desde la recogida de la
muestra, como lugar, fecha, hora, características físicas y las
condiciones en la que se encuentre e identificarlo con una etiqueta que
contenga estos datos hasta su posterior recepción para el análisis
siguiente.
El análisis organoléptico, la cual consiste en el reconocimiento en el
gusto, olor, color, este modelo de análisis abarca una serie de técnicas
la cual tiene la finalidad de recopilar información sobre el producto que
servirá, en condiciones se encuentra antes de su análisis es por ello
que es importante que los datos estén anotados en un protocolo.
 2. OBJETIVOS

• Realizar una descripción minuciosa de la

muestra.
• Ejercer el reconocimiento organoléptico y
preliminar de la muestra escogida.
• Realizar la técnica de análisis toxicológico
mediante el método colorimétrico con
papel sensible.
• Observar e interpretar los resultados del
análisis toxicológico en la muestra.
 El Análisis Organoléptico sirve como ayuda en la orientación del análisis toxicológico
de la misma manera que la técnica de los Papeles Sensibles.

MUESTRA PROBLEMA

HIGADO ORINA
Características reconocibles por los sentidos:
a. Olor.
b. Color.
c. Sabor (cuando se pueda, por no ser recomendado en toxicología).
d. Aspecto.
e. Consistencia.
f. pH.
Tiras para determinar el
pH.

HIGADO ORINA
 TIRAS REACTIVAS

- Tira Picrosodada (Acido. Pícrico 1%, luego

Na2CO3 10%).

- Tira de Acetato de Plomo (Acetato de

Plomo 10%).

- Tira de Hematoxilina. (Hematoxilina 2%).

- Tira de Nitrato de Plata. (AgNO3 10%).

 3. METODOLOGIA

OLOR

COLOR

TEXTURA

Previa a al análisis se SABOR

realiza recolección de
datos.
 ANÁLISIS FÍSICO QUÍMICO

Ensayo Preliminar En caso de la muestra sea liquida

son 20 mL que se depositaran
dentro del frasco.
• SE COLOCA LAS CINTAS DE PAPELES SENSIBLES EN LA SUPERFICIE DE LA BOCA DEL FRASCO PERO QUE NO TOQUE LA
MUESTRA, LOS PAPELES DEBEN ESTAR SUSPENDIDOS, CERRAR LA BOTELLA CON LA TAPO.

NITRATO DE PLATA

ACETATO DE PLOMO

ACIDO PICRICO

HEMATOXILINA

Luego de ello, se coloca sobre baño maría (37º) durante 15 minutos, se retirara y se observara el cambió de color
de los papeles sensibles.
 4. RESULTADOS

Características Resultado
ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO reconocibles por los
Olor: No presenta Sabor: sentidos:
 
No aplica ACETATO DE PLOMO:
Negativo
Color: Amarillento
ACIDO PICRICO: Negativo
ANÁLISIS FÍSICO QUÍMICO NITRATO DE PLATA: Positivo OLOR Inoloro

PH: 6.5 HEMATOXILINA: Negativo COLOR Amarillento ligero

SABOR Insaboro

Fundamento: Reacciona con la muestra (agua de rio) lo que ASPECTO Líquido

da lugar a la formación ácido sulfhídrico (sulfuro argéntico)
también arsina y fósforo blanco. CONSISTENCIA Normal

SH2 + AgNO3 /Ag2S + 2H + NO3

 5. DISCUSION

El análisis organoléptico son técnicas de medidas, la cual le permite al personal

analista observar y sentir las características de una muestra de interés, como el
sabor, olor, color y la textura propia de la muestra, con la finalidad de obtener
información, en el caso de la toxicología, la recogida de esta nos permitirá conocer
ciertos criterios como las condiciones en la que se encuentra la muestra, que nos
servirán de forma objetiva y crítica analítica frente a los resultados finales.

El método colorimétrico con papel sensibles es otro de los métodos de identificación

aplicado a tóxicos con propiedades gaseosas y volátiles, consiste en que las tiras de papel
filtro están impregnados con reactivos (Acido. Pícrico, Acetato de Plomo, Nitrato de Plata y
Hematoxilina) debido a que tienen la facilidad de adherencia, al entrar en contacto, la
muestra libera los tóxicos volátiles al reaccionar con el calor y realiza una reacción química
con los papeles sensibles que contienen los reactivos , lo cual resulta un cambio de color,
dependiendo del compuesto liberado como sulfuros, cianuros,etc

El resultado final obtenido, aporto la presencia de ácido sulfhídrico en nuestra muestra de

agua extraída del rio Rímac , considerado como uno de los tóxicos peligrosos para la salud
en altas concentraciones, suele aparecer de manera natural y también por la acción del ser
humano en su vida cotidiana , suele ubicarse en sequias , ríos contaminados, pozos ,
alcantarillas , etc. Normalmente cuando es liberado permanece en el aire, sin embargo para
que llegue a un rio tendría que ser de manera líquida, esto sería por industrias y mineras.
 6. CONCLUSIONES

• Se realizó la descripción de la recolección de

la muestra.

• Se realizó el análisis organoléptico mediante

el olor, aroma, color y textura.

• Se realizó el análisis mediante el mediante el

método colorimétrico con papel sensible.

• Se determinó la presencia de sulfuro de

hidrogeno en el agua del rio Rímac.
 7. CUESTIONARIO

1. Aparte de los ejemplos organolépticos mencionados en clase, mencione

otros hallados en la bibliografía.
• Solubilidad
• Temperatura
• Forma
• Humedad
• Textura10
2. ¿Puede el análisis indicar otra patología además de una intoxicación?
Ejemplos
• Estado mental alterado.
• Nefropatía por analgésicos (intoxicación renal)
• Abstinencia alcohólica complicada (delirium tremens).
• Delirio.
• Demencia.
• Síndrome de alcoholismo fetal.
• Sobredosis intencional.
• Convulsiones.
• Accidente cerebrovascular secundario a cocaína .
 3. Mecanismo de reacción de las pruebas de las tiras reactivas.
•Tira Picrosodada: Al reaccionar el acido pícrico con el acido cianhídrico y en presencia de calor nos da isopurpurato alcalino, de
un color rojo ladrillo.

•Tira de Acetato de Plomo: Se emplea para la determinación de acido sulfhídrico.

Al reaccionar el acetato de plomo con acido sulfhídrico forma sulfuro de plomo negro.
Pb (C2H3O2)2 + H2S = 2 HC2H3O2 + PbS
•Tira de Hematoxilina: Al reaccionar la Hematina con amoniaco forma Hemateinato de amoniaco

+2NH3
•Tira de Nitrato de Plata

Al reaccionar nitrato de plata con Ácido sulfhídrico forma sulfuro de

plata, el cual se va a tornar en un color marrón

H2S + 2AgNO3 Ag2S + 2H + NO3

GRACIAS POR SU
ATENCIÓN