Administración de Operaciones Industriales

Ejercicios de repaso: Enviar al grupo de whats,

1. Un industrial desea conocer el índice de productividad de sus insumos

de mano de obra por día, de su área productiva, conforme a la legislación
vigente, si elabora en el turno matutino y vespertino un total de 18,600
productos al mes con 10 trabajadores en cada turno.

2. Una panificadora desea conocer el índice de productividad de sus

insumos de materia prima, de acuerdo con los pronósticos para el
siguiente año. Actualmente utiliza 1,500 kg de harina, 2,450 kg de azúcar,
2,300 kg de mantequilla y 300 huevos equivalentes a 10,000 kg para la
elaboración de 25,000 piezas de pan.

20 minutos
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3. Una empresa desea saber si su productividad ha aumentado o

disminuido entre los años 2018 y 2019 y conocer el Índice de
Productividad sobre mano de obra y materia prima. Para ello se sabe que,
durante el año 2018 se fabricaron 512,000 unidades de productos de la
serie Gama con un precio unitario de $ 86.
 

En la fabricación de los productos han participado 8 trabajadores a razón

de 1,900 horas de trabajo cada uno, el costo por hora de trabajo ha sido
de $30. Los materiales empleados o consumidos han sido de 562,000
unidades a un costo de $42 cada unidad.
 

Durante el año 2019 se fabricaron 404,000 unidades de productos de la

serie Gama. El número de trabajadores y su costo no ha variado en
relación con el año 2018. Los materiales empleados o consumidos han
sido de 468,000 unidades a un costo de $52.
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Solución:
P 1:
18,600 / 30
IP1 = = 3.88 prod / día
(10*8)+(10*8)
P 2:
25,000
IP1 = = 1.54 prod / kg
16,250
P 3:
Concepto Periodo 1 Periodo 2 Costos
Insumo de MO 1900 x 8 1900 x 8 $ 30 por hora
Insumo de MP 562,000 468,000 $ 42 / $52
Producción total 512,000 404,000 PV $86
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Solución MO:
Periodo 1: Periodo 2:

512,000 * 86 IP2= 404,000 * 86 = 76.19

IP1= (1900 x 8 x 30) = 96.56 (1900 * 8 * 30)

• Tasa de variación de la productividad:

Tasa 76.19 – 96.56

= = -21.10 %
Varianza 96.56

• Comparativa:
Se observa que la productividad ha disminuido en el periodo 2 en
relación con el periodo 1, en un 21.10%
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Solución MP:
Periodo 1: Periodo 2:
512,000 * 86 404,000 * 86
IP1 = = 1.87 IP2 = = 1.43
(562,000 x 42) (468,000 x 52)

• Tasa de variación de la productividad:

Tasa 1.43 – 1.87

= 1.87 = -23.53 %
Varianza
• Comparativa:
Se observa que la productividad ha disminuido en el periodo 2 en
relación con el periodo 1, en un 23.53%
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Administración de
operaciones

Administración de
la producción

Objetivo
Conocer y comprender la importancia de la
administración de operaciones dentro del área
productiva, y su papel que juega dentro de la industria.
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Administración de operaciones. Ciencia y arte de formular,

implementar y evaluar decisiones multifuncionales que permiten a
la empresa la fabricación de productos y servicios de calidad.
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Modelo de la administración de operaciones:

Planeación de Organización de
la producción Alcance Funciones la producción
del área
Objetivos Recursos
Estrategias Sub áreas
Presupuestos Coordinación
Procedimientos Administración de
Pronósticos
operaciones
Control de la Dirección de la
producción Evaluación producción
Ejecución
del área
Inventarios Liderazgo
Lista de Motivación
verificación Comunicación
Control de calidad TDD
Reportes
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Elementos de la administración de operaciones:

 Cadena de suministros; es el conjunto de actividades, instalaciones y
medios de distribución necesarios para llevar a cabo el proceso de
venta de un producto en su totalidad. Esto es, desde la búsqueda de
materias primas, su posterior transformación y hasta la fabricación,
transporte y entrega al consumidor final.

 Compras y abastecimientos; es el conjunto de actividades, y medios

necesarios para llevar a cabo la adquisición de materiales con la
calidad establecida, para el proceso productivo de la empresa.
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Elementos de la administración de operaciones:

 Sistema de calidad; es el conjunto de actividades necesarias para
implementar un programa de inspección dentro del proceso
productivo de la empresa, logrando la obtención de productos
terminados que superen las expectativas del mercado.

 Control de inventarios; es el conjunto de actividades y medios

necesarios para llevar el control de las mercancías y productos
resguardados en un almacén hasta que sean utilizados por la área
productiva.
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Elementos de la administración de operaciones:

 Sistema de costos; es el conjunto de actividades necesarias para
determinar el tipo de costos a utilizar dentro del área productiva, ya
sea para la fabricación del producto o para su distribución.

 Mejora continua; es el conjunto de actividades y medios dirigidos a

la innovación y perfeccionamiento del proceso productivo, para
obtener la mayor calidad posible de productos, servicios y procesos
de la empresa.
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Relación con otras funciones de la organización:

Mercadotecnia Finanzas

Coloca los bienes Determina y controla

producidos en el el presupuesto de
mercado producción

Administración
de operaciones

Recursos Humanos Sistemas

Desarrollo de los
Contratación y
Sistemas de
desarrollo del personal
información del área
de producción
productiva
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Gerente del área productiva:

Es la persona encargada de dirigir, coordinar y controlar el área, y el
equipo de producción.

Perfil de habilidades del gerente o administrador

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Habilidad técnica. Poseer conocimientos y destrezas en actividades que suponen la

aplicación de métodos, procesos y procedimientos; implica ser diestro en el manejo
de herramientas y técnicas especificas.
 
Habilidad humana. Capacidad de trabajar con individuos, integrando su esfuerzo,
formando equipos y contribuyendo activamente en la formación de un ambiente de
trabajo adecuado (los administradores deben tomar el papel de líder).
 
Habilidad de conceptualización. Es la capacidad de los administradores para percibir
el panorama general de la organización, distinguir las variables involucradas
activamente en una situación específica y comprender su interrelación (habilidad
para identificar y analizar los problemas).
 
Habilidad de diseño. Es la capacidad para resolver problemas en beneficio de la
empresa. Evidentemente los administradores deben identificar problemas y proveer
soluciones prácticas para los mismos.
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Actividad asincrónica 3:
Actividad 3: Elaborar Línea de secuencia de las etapas del Modelo de
la administración de operaciones.
Propósito: Conocer y comprender la importancia de la administración de
operaciones dentro del área productiva, y su papel que juega dentro de la
industria.

Desarrollo: Elaborar una línea de secuencia del tema con la definición de

cada etapa, 3 elementos, y una imagen, para subirlo a la plataforma vía BB
antes del día viernes 4 de enero.

Presentación: Carátula
Línea de secuencia
Conclusión