PANADERIA

ALUMNA: DELIA CHAMBILLA SALAS

DOCENTE: CARMEN ALMANZA
PAN CROCANTE: PAN COLIZA
INGREDIENTES

- 700 g de harina de trigo Mise en place

- 70 g de manteca vegetal

- 450 ml de agua tibia

- 1 huevo

- 1 cucharada de levadura seca

- 1 cucharadita de sal
PROCEDIMIENTO:

1. Cernirás la harina en un bol y

verterás los 450 ml de agua, la
levadura y la sal. Permite que
repose unos minutos. Después
empieza a integrar los ingredientes,
agregando la mantequilla.
PROCEDIMIENTO:

2. Aceite un recipiente, pon la masa

en su interior para que la levadura
actúe y le permita crecer. Tendrás
que dejarla reposar por cerca de 1
hora, necesita crecer el doble de su
tamaño.
PROCEDIMIENTO:

3. Al cumplirse el tiempo, dale forma a la

forma, has cuadrados y sí obtendrás el acabado
de las colizas.  Luego pon papel manteca a una
bandeja y pon los panes que cortaste dejando
una distancia entre ellos. Permite que reposen
por otra hora. Cuando transcurran 50 minutos,
precalienta tu horno a 200ºC.
PROCEDIMIENTO:

4. Cumplido el tiempo, pintarás los

panes usando un pincel previamente
humedecido con agua y huevo batido.
Los marcarás con un tenedor y
hornearás por espacio de 20 minutos.