Biología para ingenieros IQU - 690

Evaluación
3 exámenes parciales: 25% 1 y 3. 20% el 2.
Laboratorio: 20%
Trabajo final: 10%

Docente:
Luis Javier Gallego M
Javiergallego.udea@gmail.edu.co
Ruta N laboratorio bioenergía (Torre B piso 4)
Asesoría: Martes 10-12
 fecha tema práctica laboratorio

Biología- Introducción No hay

08 FEB.
15- FEB polímeros, biomoléculas introducción. Identificación de matrices

proteínas manejo de materiales y equipos de laboratorio

22 - FEB
1- MARZO enzimas determinación de proteínas
8- MARZO ácidos nucleicos actividad catalítica amilasa
15- MARZO carbohidratos Asesoría trabajo final
22- MARZO parcial 25% propiedades del almidón
5-ABRIL lípidos Asesoría trabajo final
12- ABRIL estructura celular y diversidad transesterificación
19- ABRIL parcial 20% bioprospección
26- ABRIL estructura celular y diversidad caracterización
3- MAYO procesos celulares preparación medios de cultivo
10- MAYO biotecnología y aplicaciones montaje fermentación
17- MAYO Parcial 25% seguimiento fermentación
24- MAYO presentaciones de trabajo final 10% Asesoría trabajo laboratorio
31- MAYO presentaciones de trabajo final 10% Presentación trabajo laboratorio
Bibliografía
Biología.Campbell Neil A.; Reece, Jane B.J. Ed
Pearson. 2007

Brock.Biología de los Microorganismos. Mandigan,

Martinko y Parker. Ed. Addison-wesley, 2009

Conceptos de bioquimica (2000)Boyer, Rodney F.;

Lehninger principles of biochemistry (5. ed.) (2008)

Lehninger, Albert L.; Nelson, David L.; Cox, Michael
M

Wade, Leroy G. Organic chemistry (2010)

 Objetivo del curso
• Introducir al estudiante de ingeniería en
el campo de la Biología a partir del
conocimiento de algunas de sus áreas
básicas haciendo énfasis en los procesos
celulares y algunas de sus aplicaciones
en el campo de la ingeniería.
 Sesión 1
Conceptos claves.
• Importancia de la biología en ingeniería
química (aplicaciones)
• Enfoque clásico de los productos
biotecnológicos en ingeniería química
• Diferencias (ventajas y desventajas) de
algunos tipos de procesos: Bacterias,
levaduras, cultivos celulares.
• Características de los organismos vivos
 Introducción:
Biología en ingeniería química
• "The first chemical synthesis by man was
the production of ethanol by fermentation.
Ethanol production preceded the synthesis
of soap
Conclusion:
Man’s desire for intoxication precedes
man’s desire for cleanliness"
 Biología en ingeniería química

• Bioprocesos
• Enzimas
• Químicos
• Combustibles
• Medicamentos

• Bioseparaciones
• Bioremediación
 BIOMASA –Aplicaciones-

Levadura de panificación.
Saccharomyces cerevisiae

Cultivos lácteos

Setas comestibles
Agaricus bisporus
 ENZIMAS –Aplicaciones-

Proteasas. Detergentes Pepsina y quimosina.

Elaboración de quesos

Aplicaciones farmacéuticas. Terapia Amilasas en cervecería

para deficiencias enzimáticas.
 PRODUCTOS FARMACÉUTICOS

Insulina
Escherichia coli recombinante

Antibióticos.
Penicilina. Penicillium notatum

Vacunas.
Tosferina. Bordetella pertussis
 PRODUCTOS
ALIMENTICIOS

Yogurt Espesantes
Lactobacillus
Goma xantana. Xanthomonas campestris

Vino Alimentos transgénicos.

Saccharomyces Tomate. Soya
 PRODUCTOS QUÍMICOS

Biopolímeros. Colorante cosmético

PHA. Alcaligenes eutrophus
Shikonina. Lithospermum erythrorhizon

Ácido láctico. Fungicida

Lactobacillus delbruecki Bacillus subtilis
 Ejercicio 1
Calcular la concentración de
S. Cerevisiae etanol producida a partir de
las siguientes soluciones de
C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 glucosa.
Glucosa Etanol 10 g/L 50 g/L 100 g/L 400 g/L
46 g/mol
180 g/mol
INTRODUCCIÓN – Clasificación de los Procesos
biotecnológicos-

Bioprocesos

TRADICIONALES NUEVOS

Uso de las técnicas de la

Alimentos
Ingeniería genética.
Ingredientes
Saborizantes
Alcohol industrial
Antibióticos
Ácido cítrico
Insulina recombinante
Vacunas tradicionales
Transgénicos
Biotecnología: demanda y precio de
productos

Commodities

Specialities
 Biorremediación y bioseparación
• Deinococcus radiodurans • Biolixiviación y
resistente a radiación • Biometalurgia
 Biología en ingeniería química

• Impacto ambiental de
procesos químicos
Tipos de sistemas
 Biología: estudio de los seres
vivos
“EL ESTUDIO DE LAS MÚLTIPLES FORMAS QUE ADOPTAN LOS SERES
VIVOS: ESTRUCTURA, FUNCIÓN, EVOLUCIÓN, DESARROLLO Y SU
RELACIÓN CON EL MEDIO AMBIENTE”

La biología se divide en varias ramas

Características de los seres vivos
• Estructura organizada,
compleja basada en
moléculas orgánicas
• Están compuestos por
una o más células
• Adquieren materia y
energía de su medio y
llevan a cabo reacciones
químicas controladas
• Mantienen su medio
interno (Homeóstasis)
• Crecen
• Responden a estímulos
(cambios en el ambiente)
• Se reproducen
• Tienen un patrón
molecular de DNA
• Tienen capacidad de
evolucionar
 Organización

1. Los seres vivos se componen de unidades llamadas

células.
Las células son el bloque más pequeño de la vida.
Estructura
Función
Organismos-seres vivos indivuduales.
Multicelular
Unicelular
21
 Reproducción.
2. Los seres vivos tienen capacidad de
repdoducirse
• Dos tipos de reproducción:
– Sexual- Celulas nuevas a partir de dos
progenitores.
– Asexual-Un solo progenitor.

22
 Código genético
3. Los seres vivos comparten un
sistema de codificación.

• Hereditario: la información pasa

entre generaciones.

• Genes-instrucciones guardadas en el
ADN

23
Crecimiento y desarrollo.

4. Los seres vivos sufren procesos

de cambio

• Crecimiento por multiplicación de células

24
Obtención de energía.
5. Los seres vivos son capaces de
asimilar materiales y transformarlos

• Metabolismo-Conjunto de todas las

reacciones de anabolismo y
catabolismo de la célula.
• De dónde proviene la energía de la
tierra?
• El metabolismo es estructura o
función ?

Los nutrientes siguen un ciclo, La energía?

25
 Respuesta al entorno
6. Los seres vivos responden a
cambios en el ambiente

• Detectan estímulos y responen a

ellos

• Pueden ser interno o externos

26
Autoregulación.
7. Los seres vivos pueden mantener un
estado interno estable .

o Homeostasis- Generalemente
respuesta retroalimentada a cambios
como temperature, nutrients, etc.

Ejemplo de la homeostasis en humanos?

27
 Evolución.

8. Tomado como grupo, los

seres vivos cambian a
través del tiempo.
Ejemplo de evolución debido a
la selección natural

Resistencia a antibióticos, aspecto evolutivo?

Niveles de organización biológica
Biosfera

Ecosistema

Comunidad Organismo

Población Qué es el cuerpo humano?

 Órgano Tejido

Célula Molecula

Organelo
 ETAPAS DE LA BIOLOGÍA

ANTIGUA MODERNA MOLECULAR

INICIA INICIA
INICIA

500 A.C. A MEDIADOS DEL

1920
SIGLO XVII.

DESTACA DESTACA DESTACA

PRIMERAS IDEAS SOBRE ESTUDIO DE LA ESTRUCTURA ESTUDIO DE LA ES-

EL ORIGEN DE LA VIDA CELULAR Y SUS FUNCIONES TRUCTURA CELULAR
Y SUS FUNCIONES A NI
SE DESCRIBEN LAS SURGEN LA TEORÍA VEL MOLECULAR
ESTRUCTURAS QUE BIOGENÉTICA, CELULAR Y LA
FORMAN PARTE DE LOS SELECCIÓN NATURAL AVANCES EN GENÉTICA
ANIMALES Y BIOLOGÍA ACTUAL
SURGE LA MICROBIOLOGÍA,
VEGETALES
GENÉTICA Y EVOLUCIÓN
SURGEN LOS CAMPOS
DE LA BOTÁNICA,
ZOOLOGÍA Y
TAXONOMÍA
 “Muchas preguntas aún no tienen respuesta. Lo que es más
importante, muchas buenas preguntas aún no se han formulado.
Tal vez sea usted quien las formule.”

“Anytime you accept information without questioning it, you let

someone else think for you”