Química

De los
microorganismos

LUIS DE LA CRUZ:___________100387400
NOEMÍ NÚÑEZ :______________BF-4332
BEATRIZ SERRANO: _________BF-5294
PEQUEÑAS Y GRANDES MOLÉCULAS
DE LA CÉLULA.
LAS BIOMOLÉCULAS SE CLASIFICAN EN:
 Biomoleculas orgánicas : Carbohidratos, lipidos,
proteínas y ácidos nucleicos.

 Biomoleculas Inorganicas: Agua,sales minerales y

algunos gases.
• LAS MOLÉCULAS ORGÁNICA SE
DIVIDEN EN VARIAS CATEGORÍAS:
1. Macromoléculas

2. Elementos unitarios para construir macromoléculas.

3. Intermediarios metabólicos.

4. Moléculas con diversas funciones.

 EL AGUA Y LA CÉLULA

Es la sustancia más abundante y fundamental de todo ser

vivo.
La molécula de agua está
formada por dos átomos
de hidrógeno, unidos a un
átomo de a oxígeno
mediante enlaces
covalentes polares.
PORCENTAJE DE AGUA EN LA CÉLULA.
 El porcentaje de agua no es el mismo en todos los seres
vivos, el contenido oscila en relación a las partes duras o
esquelética que presenta el organismo.

 El porcentaje de agua varía también en función de la

edad del organismo,en el caso del ser humano, cuyo
contenido medio, 65% tiene en la niñez un 78% y en la
ancianidad ese contenido baja a un 60 %.
 La variación más importante en el contenido en agua de
los seres vivos está en función de la actividad biológica
que desarrollan las células.
 El tejido óseo de un adulto tiene un 22% de agua y el
tejido nervioso que representan una gran actividad
biológica, tiene un alto contenido de agua.
El agua se distribuye en el
organismo en medios
intracelulares e intracelulares, o
en fluidos circundantes como la
sangre y la linfa.
 OBTENCIÓN DEL AGUA.

 Se puede obtener el agua

directamente del medio
ambiente (agua exógena )
o generarla a partir de
otras moléculas mediante
diferentes reacciones
bioquímicas ( agua
endogena o metabólica).
ELIMINACIÓN DEL AGUA.
 Principalmente se elimina
el agua, atraves de la la
orina de las heces, por la
piel y los pulmones.
 A estas últimas se le
llama perdida insensible.
EL AGUA COMO DISOLVENTE
 Tiene gran capacidad disolvente para sustancias polares
como ácidos, bases y sales y para las sustancias
organicas.

 Las sustancias solubles en agua se denominan

hidrofilicas, mientras que las moléculas insolubles en
agua, se llaman hidrofóbicas.

 Hay sustancias constituidas por grupos hidrofilicos y

grupos hidrofóbicos, a estas moléculas se llaman
anfipaticas.
LAS PRINCIPALES FUNCIONES DEL
AGUA SON:
1. Termorregulador
2. Transportador de sustancias
3. Disolvente universal
4. Favorece el tránsito intestinal
5. Favorece el gasto calórico
6. Aporta flexibilidad y elasticidad
7. Ayuda en la eliminación de toxinas
8. Es necesaria para metabólizar los nutrientes
9. Provoca el intercambio gaseoso en los alveolos
MOLÉCULAS SIMPLES
• Azúcares simples
• Ácidos grasos
• Aminoácidos
• Nucleótido
 MOLÉCULAS SIMPLES
 Los Carbohidratos son un grupo de sustancias que
incluyen azúcares simple (o monosacáridos) y todas las
moléculas más grandes construida con bloques de
azúcar.
 Los carbohidratos pueden variar en tamaños desde muy
grandes hasta muy pequeños.

La principal función de los carbohidratos:

 Fuente de energía inmediata.

 Material de construcción.
 MONOSACÁRIDOS
 Monosacáridos son los glúcidos o hidratos de carbono más
sencillo.
 Un monosacáridos consiste en una sola Moléculas de azúcar
simple. Una azúcar simple puede tener 3 a 7 C.
 DISACÁRIDOS
 Se forman por dos monosacáridos unidos
mediante enlaces glucocidicos.
Los disacáridos de mayor importancia biológica son :
1. Maltosa.

2. Celobiosa.

3. Lactosa.

4. Sacarosa.
¿DÓNDE SE ENCUENTRAN?

 La quitina
 El glucógeno

 Celulosa

 Mureina

 Los carbohidratos de la membrana se

unen Externamente a lípidos y
proteínas, formando glucolipidos y
glicoproteína.
ÁCIDOS GRASOS
ÁCIDOS GRASOS
Los ácidos grasos son biomoleculas constituido por lípidos
que se forma a partir de una cadena de hidrógeno y
carbono lineal.

Los ácidos grasos son componentes naturales de la grasa y

los aceites
Se pueden clasificar en :
 Saturado

 Insaturados

 Poliinsaturados
ÁCIDOS GRASOS SATURADOS
ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS
ÁCIDOS GRASOS POLI-INSATURADOS

 Dentro de esta familia existen dos grandes grupos

1. Ácidos grasos omega-3 y omega-6. Ambos se consideran esenciales
porque el organismo no lo puede sintetizar.

 Funciones de los ácidos grasos.

1. Son importante componente de la membrana celular.
2. (DHA) se incorpora de manera selectiva a la membrana de la retina.
También la membrana celular del cerebro contiene DHA.
3. Son importante en la respuesta inmunitaria.
4. Presión arterial.
5. Niveles de triglicéridos.
6. Funcionamiento normal del corazón.
ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS
ÁCIDOS GRASOS

 Uno de los roles que desempeñan los ácidos grasos

en el metabolismo animal es la producción de
energía ATP.
 Los ácidos grasos son las formas más eficientes de
almacenamiento de combustible en los animales y
en menor medida en n la plantas.
 Los ácidos grasos son importante componente de
los fosfolipidos que forman la bicapa lipidica, que
es de lo que están formada las membrana celulares
de casi todas la células.
AMINOÁCIDOS
LOS AMINOÁCIDOS
Las proteínas se componen de C, O, H, N, S, los átomos de estos
elementos pueden formar sud-unidades denominada aminoácidos.
Los aminoácidos son moléculas orgánicas pequeñas con un
grupo amino (NH2) y un grupo carboxilo (COOH) la gran
cantidad de proteína que se conocen están formada únicamente
por 20 aminoácidos diferentes.
Los aminoácidos que se encuentran en el sistema biológico
son :
Valina, Leucina, Isoleucina, Metionina, Fenilalanina, aspargina,
ácido apático, glutamico, histidina, Lisina, argina, glicina,
alanina, sería, treonina, tirosina, cisterna, prolina.
AMINOÁCIDOS
no esenciales
Aminoácidos esenciales
 Histidina  Alanina
 Isoleucina  Asparagina
 Leucina  Ácido apático
 Lisina  ácido glutamico
 Metionina

 Fenilalanina

 Treonina

 Triptofano

 valina
FUNCIONES DE LOS AMINOÁCIDOS
 Ayudan a descomponer alimentos.
 Crecimiento o reparación de tejido.

 Fuente de energía

 Contracción muscular

 Mantener equilibrio de ácido y base en el organismo

 Apalear enfermedades
NUCLEÓTIDO
 Los Nucleótidos son los monómeros a partir de cuales se
construyen las cadenas de los ácidos nucleídos.
 Un Nucleótido consta de tres partes : un azúcar., una
base nitrogenada y un fosfato.
 Los Nucleótido de ARN contienen azúcar ribosa que
posee un grupo hidróxido enlazado al segundo átomo de
carbono.
 Los Nucleótido de ADN contienen azúcar desoxirribosa,
que tiene un átomo de hidrógeno en vez de un grupo
Hidroxilo fijado l segundo átomo de carbono.
FUNCIÓN
 Moléculas acumulador a y donante de energía
 Función coenzimatica

 Mensajero intracelulares
MOLÉCULAS
GRANDES
DE LA
CÉLULA
PROTEÍNAS
 PROTEÍNA

Sustancia química que

forma parte de la
estructura de las
membranas celulares y
es el constituyente
esencial de las células
vivas; sus funciones
biológicas principales
son la de actuar como
biocatalizador del
metabolismo y la de
actuar como anticuerpo.
OTRAS FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS

Función Hormonal:
Algunas hormonas son de naturaleza proteica, como la
insulina y el glucagón (que regulan los niveles de glucosa
en sangre) o las hormonas segregadas por la hipófisis
como la del crecimiento o la adrenocorticotrópica (que
regula la síntesis de corticosteroides) o la calcitonina (que
regula el metabolismo del calcio).
FUNCIÓN REGULADORA:

Algunas proteínas regulan la expresión de

ciertos genes y otras regulan la división
celular (como la ciclina).
FUNCIÓN HOMEOSTATICA

Algunas mantienen el equilibrio

osmótico y actúan junto con otros
sistemas amortiguadores para
mantener constante el pH del medio
interno.
 FUNCIÓN DEFENSIVA

Las inmunoglobulinas actúan como anticuerpos frente a

posibles antígenos.
La trombina y el fibrinógeno contribuyen a la formación de
coágulos sanguíneos para evitar hemorragias.
Las mucinas tienen efecto germicida y protegen a las mucosas.
Algunas toxinas bacterianas, como la del botulismo, o venenos
de serpientes, son proteínas fabricadas con funciones
defensivas.
FUNCIÓN DE TRANSPORTE
La hemoglobina transporta oxígeno en la sangre de los
vertebrados.
La hemocianina transporta oxígeno en la sangre de los
invertebrados.
La mioglobina transporta oxígeno en los músculos.
Las lipoproteínas transportan lípidos por la sangre.
Los citocromos transportan electrones.
FUNCIÓN CONTRACTIL

La actina y la miosina constituyen las

miofibrillas responsables de la contracción
muscular.
La dineina está relacionada con el movimiento
de cilios y flagelos.
FUNCIÓN DE RESERVA

La ovoalbúmina de la clara de huevo, la gliadina

del grano de trigo y la hordeina de la cebada,
constituyen la reserva de aminoácidos para el
desarrollo del embrión.
La lactoalbúmina de la leche
LOS ÁCIDOS NUCLEÍCOS 

son grandes polímeros formados por la repetición

de monómeros ,​( nucleótidos), unidos mediante enlaces
fosfodiéster. Se forman largas cadenas; algunas moléculas
de ácidos nucleídos llegan a alcanzar tamaños
gigantescos, de millones de nucleótidos encadenados.
Existen dos tipos básicos: el ADN y el ARN.
FUNCIONES

Todos los organismos poseen estas biomoléculas que

dirigen y controlan la síntesis de sus proteínas,
proporcionando la información que determina su
especificidad y características biológicas, ya que
contienen las instrucciones necesarias para realizar los
procesos vitales y son los responsables de todas las
funciones básicas en el organismo.
POLISACÁRIDOS

Hidrato de carbono formado

mediante la unión de varias
moléculas de azúcar, mediante
enlaces glucosídicos.
FUNCIONES
 polisacáridos de reserva representan una
forma de almacenar azúcares sin crear
por ello un problema osmótico. La
principal molécula proveedora de energía
para las células de los seres vivos es la
glucosa.
... Algunos ejemplos de polisacáridos de
reserva pueden ser: el almidón y el
glucógeno.
MOLÉCULA GRANDE MAS ABUNDANTE
LA CELULOSA:
La celulosa es un polisacárido estructural en las planta , ya
que forma parte de los tejidos de sostén
A pesar de que está formada por glucosas, los animales no
pueden utilizar la celulosa como fuente de energía.
y esto por que ?
no cuentan con la celulasa , la enzima necesaria para
romper los enlaces glucosídicos.
IGUALMENTE LA PUEDEN PRODUCIR
ALGUNOS SERES VIVOS QUE
PERTENEZCAN AL REINO FUNGÍ
 QUITINA

Sustancia formada por glúcidos nitrogenados, de color

blanco e insoluble en agua, que constituye el material
principal del que está formado el revestimiento
exterior del cuerpo de los artrópodos, así como ciertos
órganos de los hongos.
LÍPIDOS

Grasa, sustancia orgánica insoluble en agua que se

encuentra en el tejido adiposo y en otras partes del cuerpo
de los animales, así como en los vegetales, especialmente
en las semillas de ciertas plantas; está constituida por una
mezcla de ácidos grasos y ésteres de glicerina y sirve
como reserva de energía.
LÍPIDOS EN CÉLULAS DE ÓRGANOS ESPECIALIZADOS

En efecto, son los lípidos quienes

dan soporte a las membranas,
componentes esenciales de
toda célula, ya que permiten formar
diferentes compartimentos celulares
en las células eucariotas, además de
ser quienes marcan la frontera entre
las células y el mundo extracelular
(gracias a la membrana plasmática)
GRACIAS !!!