UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MÉXICO

NOMRE DEL ESTUDIANTE: Roxanna Rivera Pascasio

MATERIA: Administración en salud

DOCENTE EN LÍNEA: Carolina Butimea Arcos

UNIDAD 2: Actividad 4 « Etapa de Control»

Licenciatura en Nutrición Aplicada

16 de Agosto de 2016
El proceso administrativo es una de las partes indispensables en una empresa, y
es al gerente a quien le corresponde su gestión o manejo (UNADM, 2016).  ​
De acuerdo al documento del planteamiento del problema los datos principales de
la empresa son los siguientes: ​
Empresa: Cup Cakes Party ​
Ubicación: Centro de Jalapa de Méndez, en el estado de Tabasco  ​
Empresa familiar ​
Personal: 8 integrantes ​
Giro: Elaboración de Cup Cakes para fiestas infantiles ​
Capacidad actual: 300 servicios a la semana ​
En esta empresa podemos observar que se llevan acabo varias actividades del
proceso administrativo sin embargo al ser familiar no se encuentran determinadas
muchas procesos importantes como una definición de objetivos hablando de
planeación, en materia de organización un organigrama que establezca funciones
específicas a cada integrante, y precisamente porque son familia deben de
establecer un sistema de comunicación formal dentro de su área el cual permita
llevar una mejor dirección en su empresa y la etapa de control se puede observar
como se han realizado varias actividades que si se aplican de manera formal les
puede ayudar a obtener mejores resultados, en producción, finanzas y operación
de la empresa.​
Planeación ​
En esta etapa lo principal es planear las actividades que realizarán: Como lo es en esta
empresa la elaboración de Cup Cakes para fiestas infantiles ​
Y aunque no se ve evidencia de los propósitos del área de trabajo definidos por escrito,
podemos observar que actualemente tienen una capacidad de 300 servicios a la semana ​
Tampoco se pueden observar objetivos del área definidos por escrito ​
Podemos observar que tiene bien definidos los procedimientos  de las tareas a realizar ​
Proceso de contratación de servicios ​
Realización de cotización ​
Establecimiento de precios por unidad o paquetes especiales ​
Una vez cerrado en encargo,  ​
Condiciones de pago: Cubrir el 50 por ciento del costo total ​
Proceso de producción ​
El trabajo iniciará en salón de diseño,  ​
Se ensaya el diseño solicitado, colores y los sabores a satisfacer.  ​
En taller de panificación se prepararán las unidades de pastelillos para cada servicio,  ​
Finalmente al taller de presentación y/o embalaje.  ​
El encargado hace y monta la presentación final ​
El encargado recibe el pago total de servicio cubierto.  ​
Definir por escrito las normas actuales que regulan las actividades del área ​
No cuentan con un programa como tal  de adquisición de materiales y equipo, sin embargo
entre ellos ya tienen determinado como seleccionar proveedores, empresas distribuidoras
etc. Y así mismo el administrador como cubrir la materia prima e insumos. ​
Organización ​
Organizar la forma en que se realizarán las actividades ​
Al ser familiar carece de organigrama, las 8 personas que colaboran en esta
empresa definen sus funciones de la siguiente manera: El trabajo y las obligaciones
se distribuyen en forma equitativa y lógica entre los empleados, colaboradores y
filiales de la empresa;  ​
No existe un establecimiento claro el cuál reglamente las relaciones laborales, el
manejo de los recursos financieros, el uso del equipo y de los materiales. ​
Dirección ​
Dirigir las actividades e Integrar de manera apropiada los
elementos necesarios  para que se desarrollen las actividades ​
Para dirigir las actividades de una organización se deberá: ​
Tomar decisiones en base a datos, hechos normas y no a opiniones ​
A diferencia de lo recomendado las decisiones se toman de manera equitativa entre
los integrantes como la selección de proveedores, sin embargo en lo que se refiere a
producción, cantidades y mejora de productos si existe información donde se toman
referencias como:  ​
Sistema de evaluación ​
Los trabajadores y ayudantes, proporcionan al encargado los comentarios realizados
hacia el trabajo o cualquier variación o cambio que se haya presentado, para
establecer correcciones a la planeación en próximos trabajos. ​
Control ​
Controlar que lo planeado se realice como se esperaba y mejorar
continuamente.  ​
Verificar que se desarrollen las actividades de acuerdo a los estándares
establecidos. ​
Cuentan con un sistema de evaluación que se menciona en el área de dirección
como forma de integración de la actividad. Y este mismo funciona como
procedimiento para mejorar continuamente los servicios. ​
Desarrollar sistemas de registro de las actividades que se realizan. ​
Cuentan con datos importantes como la capacidad de 300 servicios semanales ​
Realizar un registro contable de los gastos, elaborar balances o estados
financieros. elaborar auditorias técnicas y contables como las actividades actuales
del Administrador el cual es el propietario lleva acabo la contabilidad
correspondiente para manejar el dinero por concepto de pago parcial, cubrir gastos
de materias primas e insumos, así como asignar el pago correspondiente a las
actividades cubierta por cada trabajador. ​
​
​
http://www.conductitlan.net/psicologia_organizacional/proceso_administrativo.html ​
https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%201/N
A/02/NASA/U2/descargable/Unidad2.pdf
 ¿Cómo se hizo?

MEDICIÓN Y DE EXCEPCIÓN

EVALUACIÓN DE LA DE LA
DE EQUILIBRIO DE LOS OBJETIVOS
EJECUCIÓN DE LOS OPORTUNIDAD

PLANES DE LAS DE LA DE LA FUNCIÓN

COSTEABILIDAD CONTROLADA
DESVIACIONES