DEPORTE FORMATIVO

“Nutrición y Deporte”

Lic. Adrián Piedrahita Cárdenas

Dientes: triturar los alimentos
Boca: La saliva junto con la enzima mucosa, convierten
El alimento en una masa moldeable.
Estómago: Se produce el jugo gástrico, que con su
fuerte acidez consigue desnaturalizar las proteínas.
Páncreas y el Hígado: Vierte secreciones en el intestino,
la bilis, que contiene sales biliares, que son unos
potentes detergentes naturales que separan los
nutrientes.
Intestinos: Añaden otras secreciones llamadas jugo
intestinal, para romper las moléculas de todos los
nutrientes, siguen descomponiéndose hasta atravesar
la pared intestinal y pasan a la sangre mediante la
absorción.
 Suministra la energía
necesaria en cantidades
adecuadas y aporta los
nutrientes en proporciones
para cada persona.

A- cuantitativa-mente
C- Variada
adecuada
B- Repartida
DIETA D- Equilibrada

Son reglas para cambiar

nuestra educación
nutricional
 NUTRIENTES

MICRONUTRIENTES
MACRONUTRIENTES Son sustancias químicas
Requeridos en grandes indispensables para los
cantidades: procesos bioquímicos y
1.Carbohidratos metabólicos del organismo
2.Lípidos o grasas 1.PROTEINAS, VITAMINAS Y
MINERALES
 Monosacáridos

Disacáridos
CARBOHIDRATOS

Polisacáridos
 azúcar sanguínea
GLUCOSA Se almacena en los músculos
para obtener energía

Azúcar de las frutas

MONOSACÁRIDOS FRUCTOSA es el más dulce de
los azucares

Azúcar de la leche
GALACTOSA esta unida a la glucosa
 Azúcar (caña o remolacha)
SACAROSA Retrasa el movimiento
Glucosa + Fructosa
intestinal

LACTOSA Azúcar de la leche

Glucosa + Galactosa
(H.A)
DISACÁRIDOS Favorece la absorción
Unión de 2 monosacáridos de calcio

Azúcar de granos
germinados (cebada)
MALTOSA recomendado a los
Glucosa + Glucosa deportistas por su nivel
Azúcar animal + vegetal energético
 ALMIDÓN
Carbohidrato más abundante
se encuentra en los vegetales,
cereales, tubérculos y legumbres

GLUCOGÉNO
POLISACÁRIDOS Se almacena en los músculos
como reserva de energía

FIBRA
Estructura fibrosa de los
vegetales
Gelatina, gomas, jaleas.
 De origen animal
SATURADAS Elevan los niveles de
colesterol

INSATURADAS
Son neutrales
No permiten aumento o
LÍPIDOS disminución de colesterol
O Ayudan a prevenir
enfermedades cardiacas
GRASAS

POLI-INSATURADASDe origen vegetal

Ayudan a la construcción
de nuevas células
PROTEÍNAS, VITAMINAS Y MINERALES
Nutrientes esenciales porque el cuerpo no tiene la capacidad de producirlas
Pero se necesitan en pequeñas cantidades
 PROTEÍNAS ALBÚMINAS
Principal proteína en sangre
Fabricadas por el hígado

PROTEÍNAS SIMPLES
Constituidas por aminoácidos
PROTEÍNAS Transportan y almacenan nutrientes
“Se necesita para todo ser vivo”
• Crecimiento
• Nutrición
• Reproducción

PROTEÍNAS COMPLEJAS
Formadas por cadenas de aminoácidos
HIDROSOLUBLES
Se disuelven en agua
Forman anticuerpos
B (1-2-3-5-6-8-9-12) y C1

VITAMINAS
LIPOSOLUBLES
Se disuelven en las grasas
Se almacenan en el cuerpo y
en el Hígado
 MACROMINERALES
Calcio-fósforo-cloro
azufre- potasio

OLIGOELEMENTOS
Hierro-cobre-yodo
MINERALES zinc -flúor

AGUA
principal mineral natural
 RECOMENDACIONES

•Alimentarse en forma balanceada; incluir

todos los grupos alimenticios en la
alimentación.
•Limitar la presencia de grasas en nuestra
dieta, principalmente grasas de origen animal
•Consumir verduras , hortalizas, frutas,
cereales, legumbres y lacteos
•Llevar hábitos horarios estrictos con nuestra
alimentación..
•Consumo periódico de pescado de mar (fuente
de omega 3).
 QUIZ DE NUTRICIÓN Y DEPORTE

1. Ciencia encargada de estudiar los procesos de los nutrientes necesarios y

adecuados para que nuestro cuerpo funcione adecuadamente R/ NUTRICIÓN

2. Cómo se llama la primera porción del intestino delgado que ayuda a descompon
DUODENO
los nutrientes necesarios para que halla un adecuado proceso digestivo R/

3. Consumir verduras, frutas, cereales, lácteos, grasas y legumbres hace referenci

a cuál característica de la alimentación R/
VARIADA

4. Es un Disacárido que resulta de la unión de la glucosa + fructosa, que retrasa e

Movimiento intestinalSACAROSA
R/
5. El problema radica en consumir grasas NO ideales para proveer fuentes de ener
Necesario para que pueda realizar actividad física ¿ Cómo son llamadas las grasas
que ayudan a Prevenir enfermedades cardiovasculares? GRASAS
R/ INSATURADAS

6. Cuál es la vitamina que interviene en la adsorción de calcio especial para los

huesos y dientes, que se encuentra en el yogur, queso y pescadoVITAMINA
R/ D
AGUA
6. Cuál es el principal mineral que necesita el cuerpo humano R/