MANEJO DE REGISTROS EN

EMPRESAS PISCICOLAS
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 INTRODUCCION

Toda empresa agropecuaria, para ser eficiente y

tener niveles óptimos de productividad, necesita
un adecuado sistema de información; este
sistema requiere de datos (entendido como el
registro de los eventos que suceden en la granja),
los cuales cuando se ordenan adecuadamente y
se incorporan en el cálculo de indicadores, se
convierten en información, y es solo con base en
ella que, una vez analizada, es posible tomar
decisiones acertadas.
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 REGISTROS….

Esto quiere decir que los sistemas de registros incluyen

todos y cada uno de los elementos que integran el proceso
de producción, en el cual los animales desempeñan un
papel importante.
Sin embargo a pesar de su importancia existe
desconocimiento de parte de los productores de cómo
llevarlos y las ventajas que estos representan a la hora que
se presente la necesidad de vender animales o bien de
tomar decisiones para alcanzar las metas propuestas de la
empresa.
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 ¿QUE ES UN REGISTRO?

"Formato ordenado de la
captura de información,
relacionada con el origen,
manejo, comportamiento y
destino de los animales, y el
objetivo principal es el de
ayudar al productor a tomar
decisiones"
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¿PORQUE LLEVAR REGISTROS?

El principal objetivo de
llevar registro es el de
economizar dinero,
suministrar alimentos
de acuerdo a su
producción, planificar,
y descartar animales
de mala producción.

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¿QUÉ DEBEN LLEVAR LOS REGISTROS
Información general
Dentro de la información general se
considera que el registro debe de
llevar:
• Identificación del lote de
animales.
• Raza o estirpe, línea comercial de
los animales.
• Fecha de ingreso del lote y el
origen si no es nacido en la
granja.
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 ¿QUÉ REGISTROS LLEVAR?

Los registros básicos que toda empresa debe de

llevar:
• REGISTROS SANITARIOS
• REGISTROS DE ALIMENTACION
• REGISTROS DE PESOS
• REGISTRO DE MORTALIDADES
• REGISTROS ADMINISTRATIVOS

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 REGISTROS SANITARIOS

Sirve para llevar el historial clínico de

los animales por medio de él se puede
saber qué tipo y la frecuencia de las
enfermedades que se presentan en la
empresa. En él se deben anotar tipos
de vacunas utilizadas, fecha de
vacunación, productos utilizados,
laboratorios, número de lotes, y las
enfermedades que se diagnostiquen
en la empresa.
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 REGISTROS DE ALIMENTACION

Registro grupal y sirve para saber la

cantidad que se ha usado o se está usando,
qué tipo de alimentos se ha usado, a quien
se le ha comprado, que empresa lo fabrico,
a que número de lote pertenece, cuanto
animales se alimentaron y cuánto tiempo
se alimentó este dato sirve para sacar
costos de alimentación y para los requisitos
futuro de la trazabilidad.
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 REGISTROS DE PESOS

Este registro se utiliza y es

indispensable para calcular la
ganancia de peso antes del sacrificio,
permite evaluar la ganancia de peso
diaria o semanal, es importante para
el aspecto económico ya que está
relacionado con el peso final de del
animal y las conversiones alimenticias
para evaluar los costos de producción.
 

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 REGISTROS DE MORTALIDADES

Se anotan los animales que mueren en la

empresa y la categoría a que pertenece,
anotar las causas que originaron la muerte
con el propósito de llevar un control de las
enfermedades o causas de muerte y trazar
la estrategia o medidas preventivas o bien
el control sobre dichas causas.

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 REGISTROS ADMINISTRATIVOS

En él se registran o se presenta la
información actualizada este debe ser
sencillo de manera que cualquier
persona la pueda interpretar, deben
incluir, compra de medicamentos y
alimentos, registro del personal que
labora en la finca, compra de
combustible, repuestos, implementos,
equipos etc.
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 ¿COMO SE PUEDEN
LLEVAR LOS REGISTROS?
Existen diferentes formas de llevar los registros en una
empresa pecuaria entre los que se pueden mencionar:
1. Cuadernos.
2. Tarjetas, Hojas Individuales.
3. Registros Computarizados en Hojas de Cálculo.
4. Programas o software de Registros.

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 ¿PREGUNTAS COMUNES?

¿POR QUÉ LOS PRODUCTORES NO LLEVAN REGISTROS?

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1) En el desconocimiento de la existencia de ellos como una herramienta
útil y de mucho valor.
2) Conociendo su existencia y su importancia los productores alegan que
no han tenido ningún beneficio, que no les dan ninguna respuesta a sus
necesidades, y que el trabajo y sus costos se incrementan.

3) En la segunda situación los principales argumentos que se manejan es

que los registros son mal diseñados, incompletos, complejos, y repetitivos.

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CARACTERISTICAS DE LOS REGISTROS

• SER ÚTIL
• DISEÑOS NECESARIOS
• SENCILLOS
• MEDIR PRODUCCIÓN
• ANÁLISIS - ECONÓMICOS
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 ¿QUÉ SE DEBE REGISTRAR?

• Todas las actividades que se realizan a diario en la empresa

o finca.
• Usar la información de los registros para la toma de
decisiones.
• Conocer los costos de producción.
• Valorar el asesoramiento técnico y el manejo de la
información.

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PORQUE LA IMPORTANCIA DE LOS
REGISTROS PECUARIOS
• Llevar un control eficiente de la gestión en
las empresas pecuarias
• estos no deben considerarse como una
imposición, sino verlos como lo que un
productor competitivo debe de hacer.
Recuerde que la calidad y cantidad de los datos,
hechos y acontecimientos que se generan en una
empresa difícilmente pueden ser retenidos por la
memoria del hombre

decir todo lo llevo en la cabeza es FALSO

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FORMATOS Y REGISTROS USADOS EN UN
PROYECTO PISCÍCOLA

La conformación de cualquier tipo de proyecto piscícola

debe iniciar con la planeación de las diferentes
actividades, cotización de los equipos necesarios e
insumos en general requeridos para el buen desarrollo
de la actividad y llegar al punto de convertirlo en una
empresa rentable.

Desde la parte administrativa, se deben organizar los

diferentes planes y programas, con sus respectivos
formatos de registro y los planes de acción y protocolos.
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 TRAZABILIDAD

es considerada una de las herramientas usadas para rastrear el origen del producto, que
en el caso de un proyecto piscícola son los peces (tilapia, cachama, trucha, etc.), base de la
producción, y sus insumos dentro de la cadena de abastecimiento de alimentos
(concentrado, medicamentos, etc.), los cuales permiten identificar y registrar cada ítem,
desde su origen hasta el final de la cadena de comercialización, es decir, el consumidor.
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PLAN GERENCIAL Y DE CONTROL EN UN
PROYECTO PISCÍCOLA

Dentro del plan gerencial y de control, se deben establecer,

como mínimo, los siguientes protocolos:

• Misión y visión
• Programa de evaluación de riesgos
• Plan de acciones preventivas y correctivas
• Programa de auditorías internas y externas
• Manual de calidad
• Programa de trazabilidad
• Procedimientos de Quejas y Reclamos

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CREACIÓN DEL PLAN GERENCIAL Y DE
CONTROL

El formato del plan gerencial y de control se considera el formato

maestro de documentos y determina, al igual que facilita, la
supervisión por parte de las directivas, de todas las actividades
dentro del proyecto piscícola.

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PLAN DE MANEJO DE CULTIVO EN UN
PROYECTO PISCÍCOLA

En el plan de manejo de cultivo se deberá llevar

registro de las siguientes actividades:

• Siembras
• Alimentación y nutrición
• Bienestar animal
• Bioseguridad
• Entrada de visitantes y vehículos
• Medicamentos utilizados
• Calidad de aguas
• Mantenimiento de equipos
• Cosechas GC-F-004 V.01
http://www.proyecto-piscicola.epizy.com/formatos-proyecto-piscicola.html
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GRACIAS
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