NUTRICION Y

ALIMETACION
Presentado por:Lesly yuliana Beltrán Guerra
Presentado a: Fredy Javier Angarita
• (1). ¿Cuál es la importancia de los carbohidratos en la alimentación de monogástricos?
los carbohidratos es muy importante en todos los animales pues son la fuente esencial de
energía para el organismo además de ser los productos iniciales para la síntesis de grasas y
aminoácidos no esenciales, existen diferencias entre los rumiantes y los animales
monogástricos relación con la forma que realiza la digestión y las rutas metabólicas de los
carbohidratos, la celulosa de los forrajes, prácticamente inutilizable por el hombre y la
mayoría de animales monogástricos puede ser bien utilizada por los rumiantes.
• (2). ¿Explique cómo es la clasificación de los carbohidratos que tienen importancia en nutrición?
Los carbohidratos se dividen en tres grupos o azucares sencillos,olisacaridos, y polisacáridos. Los
polisacáridos se subdividen en homopolisacáridos, que contienen solo un tipo de monosacáridos. Por
hidrolisis mediante ácidos o enzimas, los olisacaridos y polisacáridos se degradan hasta diversos productos
intermedios y finalmente dan lugar a monosacáridos. Carbohidratos que tienen interés en nutrición:
Monosacáridos, Disacáridos, Homopolisacaridos,Heteropolisacaridos.
• (3). ¿Explique cuál es la función del glucógeno?
la principal función del glucógeno, como principal polisacárido de reserva de las células
animales, es la de reservorio nutricional en los tejidos animales, debido a su capacidad para
almacenar glucosa de rápida movilización, ya sea en los periodos interdigestivos o mientras
se produce la actividad muscular, y por otra parte, y debido precisamente a su capacidad de
almacenamiento, reducir al máximo los cambios de presión osmótica que la glucosa libre
podría ocasionar en la célula.
• (4). ¿Explique el papel de las pectinas y la lignina?
• Pectina: Se encuentra en los espacios intercelulares y en capas intracelulares. Pueden funcionar
como cemento intracelular , en tanto que la hemicelulosa se encuentre en la pared, es una fibra
presente de manera natural en las frutas. Funciona como espesante natural, que al unirse con el
azúcar y los ácidos de la fruta forma geles.
• Lignina: es importante, pues a pesar de ser un elemento esencial en el crecimiento y desarrollo
de los forrajes, en exceso puede afectar la nutrición de rumiantes porque limita la
digestibilidad del forraje, la disponibilidad de proteínas y carbohidratos, reduciendo el
consumo voluntario, es totalmente indigestible en el tracto digestivo de los rumiantes.
• (5). ¿Qué es una dextrina limite?

Moléculas con menos de cinco unidades de glucosa (azúcar simple), que se forman como
consecuencia de los primeros ataques degradativos que sufre el almidón por las enzimas
salivares
• (6). ¿Explique el mecanismo de acción enzimática de la degradación de los carbohidratos?

La principal enzima que participa es la a-amilasa segregada por el páncreas junto al jugo
pancreático y que actúa en la luz intestinal. La a-amilasa rompe la cadena lineal de la amilosa
dejando libres moléculas de glucosa y maltosa pero no puede romper las ramificaciones de
enlaces a-1-,6 de la amilopectina por lo que como primer paso de la digestión de los
carbohidratos se genera en la luz intestinal una mezcla de glucosa, maltosa y oligosacáridos.
Mientras la glucosa va siendo absorbida los disacáridos y oligosacáridos restantes son atacados
por otras enzimas las a y b glucosidasas presentes en el borde de las micro vellosidades
intestinales y responsables de la hidrólisis final de los disacáridos.
• (7). Investigue las funciones de las siguientes enzimas:
• A). Amilasas intracelulares: tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4
entre las unidades de glucosa al digerir el glucógeno y el almidón para formar fragmentos de
glucosa (dextrinas, maltosa) y glucosa libre.
• (B). Disacaridasas: son glúcidos que también reciben el nombre de azúcares dobles.
Tienen funciones importantes en la dieta del hombre como fuentes principales de energía. ...
Los disacáridos de importancia fisiológica en el ser humano y otros animales son la sacarosa, la
maltosa y la lactosa.
• (C). Amilasa pancreática: es una enzima que ayuda a digerir los carbohidratos. Se produce en el
páncreas y en las glándulas salivales. Cuando el páncreas está enfermo o inflamado, se
libera amilasa en la sangre
• (8). ¿Explique el papel de los carbohidratos no digestibles en la digestión de monogástricos?
Los carbohidratos no digestibles, que generalmente se determinan como fibra bruta, en
la ración de los animales monogástricos, es interesante desde el punto de vista nutritivo. La
capacidad de los carbohidratos no dirigidos para absorber agua, determina un aumento en el
volumen del quimio que pasa a lo largo del tracto digestivo. Con ello, se estimula el
peritalismo, por el que los restos de los alimentos son transportados a lo largo del intestino y se
favorece la digestión mecánica.
• (9). ¿Qué papel cumple la fibra en el proceso de digestión?
ayuda a prevenir el estreñimiento al incrementar el peso de las heces y a reducir la duración
del tránsito intestinal. Este efecto es aún mayor si el consumo de fibra se acompaña de un
aumento de la ingesta de agua
• 10). ¿Cuál es la diferencia de la digestión de carbohidratos entre monogástricos y rumiantes?
los productos de digestión de los carbohidratos administrados se diferencian notoriamente de los
obtenidos de los rumiantes. El principal producto de la digestión de los carbohidratos en los
rumiantes es la glucosa, en los rumiantes la absorción directa de la glucosa que se escapa a la
fermentación es muy escasa, la concentración de glucosa en sangre es baja ç, los animales
monogástricos su fuente de energía principal es la glucosa y consume el material inicial para los
procesos de síntesis, la concentración de glucosa en sangre de los monogástricos se mantiene
normalmente dentro de estrechos limites.

 
(11). Explique los procesos que establecen los rangos o niveles de glucosa en la sangre
• Los mamíferos monogástricos, fluctua entre 70 y 100 mg Por 100 ml,y en las aves es superior 130 y
260 Mg por 100ml
• Hipoglucemia: bajo nivel de glucosa puede ser por el ayuno O por mayores Necesidades de glucosa
• Hiperglucemia: Cuando el nivel de glucosa se eleva poco después de la ingestión abundante de
carbohidratos
• . 12 ¿Explique bioquímicamente en qué consiste la glucogenogénesis ?
• La glucogénesis es la ruta anabólica por la que tiene lugar la síntesis de glucógeno (también
llamado glicógeno) a partir de un precursor más simple, la glucosa-6-fosfato. Se lleva a cabo
principalmente en el hígado, y en menor medida en el músculo.
• .13 ¿Explique bioquímicamente en qué consiste la glucólisis ?
• Proceso en el cual las células, en las reacciones enzimáticas que no necesitan oxígeno,
descomponen parcialmente la glucosa (azúcar). La glucólisis es uno de los métodos que usan las
células para producir energía
• (14). ¿Explique bioquímicamente en qué consiste la glucogenogénesis?
•
La gluconeogénesis (GNG) es la ruta metabólica que permite la síntesis de glucosa a partir de
sustratos no glúcidos, principalmente en el hígado. ... Las enzimas clave del proceso,
fosfoenolpiruvato car- boxicinasa y glucosa 6-fosfatasa se encuentran sujetas a una compleja
regulación endocrina y transcripcional.
• (15). ¿Explique bioquímicamente en qué consiste la glucogenólisis?
• procedimiento a través el cual se degrada el glucógeno en el organismo, con la finalidad
de producir glucosa de una manera rápida. ... De esta forma, se genera una reserva de
energía que puede movilizarse según las necesidades que presente el organismo.
• (16). Explique las formas de procedencia de la glucosa sanguínea.
El azúcar en la sangre, también llamada “glucosa” es el azúcar principal que se encuentra en su
sangre. Esta proviene de los alimentos que usted consume y es su principal fuente de energía. Su
sangre lleva la glucosa a todas las células de su cuerpo para ser usada como energía
• .17 Explique detalladamente el uso de la glucosa por parte del organismo.
• La glucosa es la principal fuente de energía para el cuerpo humano.
• La glucosa entra en el organismo con los alimentos. Con la digestión, a lo largo del tubo
digestivo, se pone en marcha una cadena de trasformaciones químicas que convierte los
alimentos en nutrientes y estos en elementos más pequeños.
• (18). Indique en qué consiste el ciclo de Cori
• El hígado sintetiza glucosa de nuevo a partir de lactato por la ruta gluconeogénica. Estas
dos vías metabólicas que permiten el acoplamiento de la función de dos tejidos es
lo que se conoce como el ciclo de Cori
• (19). El porcentaje (%) de glucosa más fructosa en la materia seca (MS) de los forrajes
es de: 1 – 3 %
(20). La fructosa es la única cetohexosa de importancia en la naturaleza y se encuentra
libre en : Las plantas verdes, en el semen y la sangre de los fetos y animales recién
nacidos, siendo componente de disacáridos y polisacáridos en las plantas verdes y
tubérculos

(21). El porcentaje (%) de sacarosa en la materia seca (MS) de la hierba es: 2 - 8%

• (22). El azúcar de la leche es: lactosa y se compone de: 1. una molécula de glucosa y 2.
Una molécula de galactosa

• (23). La cantidad de glucógeno almacenado en el hígado y músculos es respectivamente

de: 40% y 45%.
• (24). El medio de transporte más importante de la glucosa es: La sangre
 Diabetes mellitus

incapacidad relativa o absoluta de las
células beta para producir y secretar
insulina y / o una acción deficiente
de esta en los tejidos.
Esto inhabilita el uso de glucosa por los
tejidos y da como resultado una
hiperglucemia prolongada, que puede
causar cetoacidosis y otros cambios que
pueden ser fatales.

Diabetes tipo 2
Diabetes tipo 1 Mas común en
Mas común en perros gatos

es un factor muy relevante en cuanto a la

patogenia del problema y su relación
específica con las especies involucradas.