CULTIVO DE

CEREALES

M.Sc. Lucía Escalante Ortiz

Docente
 Introducción
Los cereales son plantas de la familia Gramineae que
son cultivados para obtener granos comestibles.
• Se cree que los cereales evolucionaron hace 60-70
millones.
• Especies de la familia varian en:
• Apariencia
• Polinización: polinización cruzada, directa
• Zonas de adaptación
https://www.semanticscholar.org/paper/The-origin-and-diversity-of-maize-in-the-american-
Hernández/b3cf6de8eab410b8c7dbb55f4a1e6f8906ec45d9 • Fisiología: absorción de agua, respiración,
fotosintesís
• Número de cromosomas
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• Los cereales más importantes son el

maíz, trigo y arroz
• Importante contribución con la seguridad
alimentaria
• Producción incrememntado, variedades
tolerantes a las sequias, inundaciones,
plagas y enfermedades
• 800 millones personas todavía viven en
hambruna
• Cereales usados producir alimento para
animales, industria (aceite, harina,
almidón, azúcar, alimentos procesados,
energia renovable, bebidas alcohólicas )
• Desafíos son complicados
• Cambio climático
• Degradación de los ecosistemas que
sostienen la produccion de alimentos
• Incremento de la población
• Acceso desigual a recursos vitales para
sobrevivir
• Recientemente, científicos y expertos han llegado
a un concenso para transformar la producción
global de alimentos, y así producir alimentos
saludables y reducir impactos negativos al
ambiente
Producción mundial de cereales
Producción mundial de maíz

Published by M. Shahbandh, Feb 11, 2020

 Producción mundial de trigo

https://knoema.com/atlas/topics/Agriculture/Crops-Production-Quantity-tonnes/Wheat-production
 Producción mundial de arroz con cascara

http://www.fao.org/faostat/en/#rankings/countries_by_commodity
Quinua

• Quinua es producida en los Andes

• Adaptarse al nivel del mar hasta 4000 msnm
• Cultiva en 70 países
• En 2008, Boliva y Perú 92% del total mundial
Fuente: http://www.fao.org/in-action/inpho/crop-compendium/cereals-grains/en/

RETO
Falta de investigacion científica y aplicación de tecnología
 Producción mundial de quinua

http://www.fao.org/faostat/en/#rankings/countries_by_commodity
 Producción mundial de sorgo

http://www.fao.org/faostat/en/#rankings/countries_by_commodity
 Producción

http://www.fao.org/faostat/en/#rankings/commodities_by_country
 Últimos avances científicos y tecnológicos

• Usar compuestos que impiden que los

fertilizantes conviertan los microbios del
suelo en óxido nitroso altamente potente
• La tecnología CRISPR/Cas9 es una
herramienta molecular utilizada para
“editar” o “corregir” el genoma de
cualquier célula
• Desarrollar variedades de cultivos que
absorben más nitrógeno
• Inteligencia artificial (IA) aplicada a la
agricultura
• Uso de drones
• Agricultura vertical
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Tarea:
Leer origen del maíz, quinua, trigo y arroz.