SEMANA 2

SISTEMA DE GESTION INTEGRADO

SGI
 Aprendizajes esperados
• Identifica los principales sistemas de
gestión de aseguramiento de la calidad e
inocuidad alimentaria, medio ambiente,
seguridad industrial y salud ocupacional
de acuerdo a normas ISO.
 SISTEMAS DE GESTION INTEGRADOS

• Cualquier fallo que se genere en las operaciones que realizan las organizaciones
puede generar efectos en los productos.

• Dichos efectos pueden darse en la calidad del producto, en la inocuidad del

alimento, en la seguridad, salud de los empleados y/o en el medio ambiente.

• Es cierto que muchas actividades aumentan la productividad en calidad, pero

pueden influir negativamente en la seguridad o en el medio ambiente o en la
inocuidad.

• Los sistemas de gestión integrados pueden ser una solución para estos
problemas.

• La organización lo que tiene que hacer es buscar todas las alternativas posibles
para garantizar la calidad, la inocuidad, la seguridad y la protección del medio
ambiente.
¿QUÉ SON LOS SISTEMAS DE
GESTIÓN INTEGRADOS?
• Los Sistemas de Gestión son
herramientas que se aplican
en organizaciones de
diversas actividades y
tamaños, con el objeto de
garantizar una mayor
excelencia en el control y
mejora de sus procesos y,
principalmente, para facilitar
el intercambio de bienes y
servicios, a través de
principios y normas
reconocidas mundialmente.
• Existen muchas
similitudes entre los
conceptos de gestión de
la calidad, gestión
medioambiental, gestión
de inocuidad y gestión de
la prevención de riesgos
laborales, ya que los
principios de una buena
gestión son los mismos,
así como sus
implantaciones y puntos
normativos
 SGI

• La integración de sistemas más común es la de los

relativos a calidad, medio ambiente, seguridad y salud
en el trabajo e inocuidad alimentaria según ISO 9001,
ISO 14001, OHSAS 18001 e ISO 22000
respectivamente.
¿Qué es ISO?
• La Organización Internacional para la
Estandarización (ISO) es una federación de
alcance mundial integrada por cuerpos de
estandarización nacionales de 153 países.
• La ISO es una organización no gubernamental
establecida en 1947.
• La misión de la ISO es promover el desarrollo
de la estandarización y las actividades con ella
relacionada en el mundo con la mira en facilitar
el intercambio de servicios y bienes, y para
promover la cooperación en la esfera de lo
intelectual, científico, tecnológico y económico.
• Todos los trabajos realizados por la ISO
resultan en acuerdos internacionales los cuales
son publicados como Estándares
Internacionales.
SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD
¿Qué son las normas ISO Serie 9000?:

• La importancia de la aplicación de las normas ISO 9000 para el

desarrollo e implementación de sistemas de aseguramiento de
la calidad radica en que son normas prácticas. Por su sencillez
han permitido su aplicación generalizada sobre todo en
pequeñas y medianas empresas.
• Las normas ISO Serie 9000 brindan el marco para documentar
en forma efectiva los distintos elementos de un sistema de
calidad y mantener la eficiencia del mismo dentro de la
organización
• Hoy, empresas de todo el mundo, grandes y pequeñas, asi
como organizaciones dedicadas a la educación, a la salud y
todo tipo de servicios desarrollan su sistema de calidad en
base a las normas ISO serie 9000.
Gestión de Calidad
• Un Sistema de Gestión de Calidad
es una herramienta que le permite a
cualquier organización planear,
ejecutar y controlar las actividades
necesarias para el desarrollo de la
MISIÓN, a través de la prestación de
servicios con altos estándares de
calidad, los cuales son medidos a
través de los indicadores de
satisfacción
 MISION Y VISION
MISIÓN de una empresa es una declaración o manifestación duradera del
objeto, propósito o razón de ser de una empresa, el motivo por el cual existe. Asi
mismo es la determinación de la/las funciones básicas que la empresa va a
desempeñar en un entorno determinado para conseguir tal misión.
•En la misión se define: la necesidad a satisfacer, los clientes a alcanzar,
productos y servicios a ofertar.
•Debe ser concreta, motivadora y posible.
•Con la misión conoceremos el negocio al que se dedica la empresa en la
actualidad, y hacia qué negocios o actividades puede encaminar su futuro, por lo
tanto también debe ir de la mano con la visión y los valores.

VISIÓN es un elemento complementario de la misión que impulsa y dinamiza

las acciones que se lleven a cabo en la empresa. Ayudando a que el propósito
estratégico se cumpla.
POLITICA DE CALIDAD
Lo que en términos corporativos se conoce
como Política de Calidad, puede definirse
como el marco que establece las líneas de
acción de las organizaciones en materia de
Gestión de Calidad.

•Es decir, define qué debe hacer cada

compañía, cómo, quiénes son los
encargados y con base a qué objetivos.
•En esencia, se trata de un documento
escrito, que debe formar parte de la
memoria de cada organización. Lo ideal es
que esté integrado a otros como, la Misión,
la Visión, los objetivos y otros planes
específicos.
 POLITICA DE CALIDAD
Para la norma ISO 9001, existen dos condiciones que determinan la
Política de Calidad de una organización:

1. Que esté documentada y descrita en un

documento de consulta y de fácil acceso;

2. Que sea impulsada desde las esferas

directivas al resto de dependencias y órganos
de la empresa.

La Política de Calidad no sólo demuestra el

compromiso de cada organización en esta
materia, sino que además es esencial para
iniciar cualquier proceso de certificación, como
por ejemplo el que define la norma ISO 9001.
Sin esta política, es imposible que pueda
hablarse de acciones para la mejora de los
procesos internos.
Desde una perspectiva genérica, la Política de Seguridad
de una empresa debe tener algunos de los siguientes
requisitos:
• Ser adecuada al propósito de la organización en
temas de calidad.
• Recoger el compromiso de la mejora continua de
los procesos.

• Servir de referencia para la revisión y aplicación

de los objetivos.

• Ser un documento de fácil comprensión y acceso.

• Actualizarse de manera permanente según los

objetivos de la empresa.
• Dar cumplimiento a los requisitos de los clientes.
• En el siguiente modelo de un Sistema de Gestión de Calidad basado en
procesos que se muestra en la figura, ilustra los vínculos entre los
procesos.
• Esta figura muestra que los clientes juegan un papel significativo para
definir los requisitos como elementos de entrada.
• El seguimiento de la satisfacción del cliente requiere de la evaluación de la
información relativa a la percepción del cliente acerca de si la organización
ha cumplido sus requisitos.
 ISO 14001

SISTEMA DE GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL

SISTEMA DE GESTION MEDIO AMBIENTAL

• La ISO 14000 es una serie de normas

internacionales para la gestión
medioambiental.
• Es la primera serie de normas que
permite a las organizaciones de todo
el mundo realizar esfuerzos
medioambientales y medir la
actuación de acuerdo con unos
criterios aceptados
internacionalmente.
• La ISO 14001 es la primera de la serie
14000 y especifica los requisitos que
debe cumplir un sistema de gestión
medioambiental.
• La ISO 14001 está dirigida a ser aplicable a “organizaciones de todo
tipo y dimensiones y albergar diversas condiciones geográficas,
culturales y sociales”.
• El objetivo general tanto de la ISO 14001 como de las demás normas
de la serie 14000 es apoyar a la protección medioambiental y la
prevención de la contaminación en armonía con las necesidades
socioeconómicas.
PHVA
• Planificar: establecer objetivos y
procesos necesarios para
conseguir resultados de acuerdo
con los requisitos del cliente y las
políticas de la organización.

• Hacer: Implementar los procesos.

• Verificar: Realizar el seguimiento

y la medición de los procesos y
los productos respecto a las
políticas, los objetivos.

• Actuar: Tomar acciones para

verificar continuamente el
desempeño de los procesos.
SISTEMA DE GESTIÓN DE SEGURIDAD
Y SALUD OCUPACIONAL

OSHAS
18001

ISO
45001
 Norma OHSAS 18001

• La norma OHSAS 18001 establece los requisitos mínimos de

las mejores prácticas en gestión de Seguridad y Salud en el
Trabajo, destinados a permitir que una organización controle
sus riesgos para la SST y mejore su desempeño de la SST.
 ¿Cuáles son los beneficios de la
norma OHSAS 18001?

• Crear las mejores condiciones de trabajo posibles en toda su organización

• Identificar los riesgos y establecer controles para gestionarlos
• Reducir el número de accidentes laborales y bajas por enfermedad para
disminuir los costes y tiempos de inactividad ligados a ellos
 ¿Cuáles son los beneficios de la
norma OHSAS 18001?

• Comprometer y motivar al personal con unas condiciones laborales

mejores y más seguras
• Demostrar la conformidad a clientes y proveedores
 NUEVA NORMA ISO 45001

• ¿Qué es ISO 45001? Se trata de la norma que tiene por objeto

sustituir en breve a las OHSAS 18001, ampliamente utilizado en
miles de organizaciones en todo el mundo.
• ISO 45001 será la nueva Norma Internacional de Gestión de la
Seguridad y la Salud Ocupacional, a la que aspirarán las
corporaciones globales y nacionales a partir de su publicación
programada para fines de 2017 o principios de 2018.
NUEVA NORMA ISO 45001
• A diferencia de la norma 
OHSAS 18001, el
borrador o proyecto de la
norma ISO DIS 45001
incluye requisitos más
detallados para un
sistema de gestión de
salud y seguridad en el
trabajo, aunque todavía
se tiene que acabar de
formular.
Qué aprendimos hoy?
FIN