INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO

“FRANCISCO VIGO CABALLERO” UCHIZA

CREADO: R. M. Nº 0868-94-ED
REVALIDADO: R. D. N° 0298-
2006-ED

PROGRAMA DE ESTUDIOS: PRODUCCION AGROPECUARIA

INFORME DE PROYECTO PARA OPTAR EL TITULO DE TECNICO EN

PRODUCCION AGROPECUARIA
“Instalación de embudo, para labores de manejo sanitario en la crianza de
ganado vacuno de doble propósito en el Instituto de Educación Superior
Tecnológico Publico Francisco Vigo Caballero de Uchiza, Provincia de
Tocache, Región de San Martin”

RESPONSABLES: LÓPEZ SAROMO, Eli Marcos

LÓPEZ FERNANDEZ, Timoteo
AMANCIO VIDAL, Jheyson Dayer
NEYRA PINEDO, Pedro
I. INFORMACION GENERAL

Nombre del proyecto:

“Instalación de embudo y manga, para labores de manejo sanitario en la

crianza de ganado vacuno de doble propósito en el Instituto de Educación
Superior Tecnológico Publico Francisco Vigo Caballero de Uchiza,
Provincia de Tocache, Región de San Martin”

Responsables del proyecto

LÓPEZ SAROMO, Eli Marcos

LÓPEZ FERNANDEZ, Timoteo
AMANCIO VIDAL, Jheyson Dayer
NEYRA PINEDO, Pedro
Ubicación

Región : San Martin

Provincia : Tocache
Distrito : Uchiza
Sector : Barro Blanco
Lugar : Fundo N° 1 del IESTP “FVC”

Costo del proyecto

El costo del proyecto es de S/. 3000.00 Nuevos Soles.

Tiempo de
ejecución
El desarrollo del trabajo de campo del presente proyecto se dio inicio en el
mes de noviembre 2019, hasta enero de 2020.

Beneficiarios
Directos : Comunidad Educativa Institucional
Indirectos : Los productores ganaderos del ámbito de influencia
de IESTP “Francisco Vigo Caballero”.
 II. DIAGNOSTICO SITUACIONAL

Situación problemática anterior

En etapas anteriores a la ejecución del proyecto, las

instalaciones que se contaban eran precarias, con tan
solo un cobertizo y una manga improvisada, sin
ningún criterio técnico, por tanto el problema a
solucionar implicaba las siguientes causas
principales:

• Deficiente infraestructura para la crianza de

ganado vacuno de doble propósito.
• Formación deficiente en labores de manejo de
ganado vacuno de doble propósito, en los
estudiantes de Producción Agropecuaria.
Situación actual

Con la ejecución del proyecto, los problemas antes mencionados se

mejoraron, puesto que se evidencia un incremento e innovación de
los módulos de práctica de crianza de ganado vacuno de doble
propósito, en el programa de Estudios Producción Agropecuaria.
Esta implementación permitirá a los estudiantes aprender el manejo
tecnificado, constituyendo una fortaleza en el patrimonio de bienes
institucionales con un criterio de innovación y modernidad de esta
manera, los aprendizajes serán significativos y el logro de
competencias en la formación profesional se verán fortalecidas.
 III. JUSTIFICACION

 El Instituto carece de módulos de innovación tecnológica en sistemas de

producción de ganado vacuno de doble propósito. Este factor es una limitante
para los estudiantes del Programa de Estudios de Producción Agropecuaria,
quienes ven limitada su formación académico profesional por no contar con este
tipo de instalaciones, donde se pueda garantizar la enseñanza aprendizaje
mediante el uso guiado de técnicas de manejo. En este contexto partimos de
que la seguridad del personal y de los animales es fundamental para lograr
potenciar la capacidad productiva.
En esta perspectiva, el proyecto se sustenta en los siguientes aspectos:
• Disponibilidad y propiedad de la tierra o área donde se instalarán la manga
para el manejo sanitario.
• Participación de los involucrados, en este caso serán las autoridades y los
estudiantes del Programa de Producción Agropecuaria.
• Disponibilidad de recursos humanos, compuesto por estudiantes y docentes
que aportarán la mano de obra.
Por estas razones, el grupo responsable apoyó la ejecución del proyecto,
consistente en la instalación dela manga para el manejo sanitario del ganado
vacuno de doble propósito en el IESTP Francisco Vigo Caballero”.
 IV. OBJETIVOS

4.1. Objetivo General

Mejorar el proceso de enseñanza – aprendizaje de los estudiantes del

programa de estudios de producción agropecuaria del I.E.S.T.P.
“Francisco Vigo Caballero”, con la mejora de las instalaciones para
producción de ganado vacuno de doble propósito
4.2. Objetivos específicos

• Diseñar según especificaciones técnicas una manga para manejo

sanitario de ganado vacuno de doble propósito.
• Instalar una manga para manejo sanitario de ganado vacuno de
doble propósito.
• Fortalecer la formación académico profesional del grupo de
estudiantes ejecutores del proyecto.
 
 V. MARCO TEORICO

VI. METODOLOGIA

6.1. Características del terreno donde se ejecutó el

proyecto

El área total del terreno donde se ejecutó el

proyecto es de 24.00 m2, es de topografía
plana, con un buen sistema de drenaje y está
ubicada en el módulo de Vacunos de doble
propósito del IESTP “Francisco Vigo Caballero”
del Distrito de Uchiza, Provincia de Tocache,
Región San Martin.
6.2. Actividades realizadas

6.2.1. Componente 1: Diseño de la manga para manejo de ganado vacuno

de doble propósito.

Ubicación.- Su ubicación garantiza que el sitio no es inundable ni

susceptible a sufrir desbarrancamiento ni afectación por
derrumbes, además de tener facilidad de acceso para el manejo
de los animales.

Orientación y distancia de otros edificios.- El sentido en el que

los animales se moverán dentro del de la manga, están
orientados de noreste – suroeste, para evitar que los rayos
solares dificulten el trabajo dentro del corral, limita la exposición a
la radiación solar y por ende el calentamiento.

Área.- El área de la manga está de acuerdo al número promedio

de animales que se van a manejar. Por ejemplo, para ganado
bovino se ha estimado que el espacio mínimo es de 1.5 m.

Altura mínima.- Depende de las herramientas que deben ser

utilizados en el interior de la estructura; por ello la altura de las
paredes laterales es de 1.85 m, y la altura central de 3.5 m
6.2.2. Componente 2: Construccion de Infraestructura Productiva

a. Adquisición de Materiales y contrato de mano de obra calificada.

La madera fue adquirida en la La compra de materiales de construcción

zona, de la empresa “Maderera fue adquirida de Servicios Múltiples y
Grupo Viera E.I.R.L” según el Representaciones “L & M” y Comercial
diseño de la manga y como se "Segura".
detalla en el cuadro siguiente:

UNIDAD UNIDAD DE
DESCRIPCIÓN CANT
DESCRIPCIÓN DE CANT MEDIDA
MEDIDA MATERIALES    
LISTONERIA    
Clavos 3” Kg  1
Tijerales    
Clavos 4” Kg  2
Listones de 3" x 4" x 2.00 m. Unidad 5
Listones de 3" x 4" x 1.60 m. Unidad 15 Clavos 2 1/2”  Kg  2.05
Listones de 3" x 4" x 1.43 m. Unidad 11 Hormigón Zarandero m3 2
Postes     Bolsas de cemento Unidad 13
Listones de 4" x 4" x 4.00 m. Unidad 12
Listones de 4" x 4" x 2.00 m. Unidad 10
Correas    
Listones de 2" x 2" x 2.00 m. Unidad 25
Cercos    
Tablas de 1" x 6" x 2.00 m. Unidad 80
 Contrato de mano de obra calificada

UNIDAD
DESCRIPCIÓN DE CANT
MEDIDA
MANO DE OBRA
   
CALIFICADA
Contrato Unidad 1
TOTAL    

Contrato para transporte de materiales

UNIDAD DE
DESCRIPCIÓN CANT
MEDIDA
MANO DE OBRA CALIFICADA    
Contrato Unidad 1
TOTAL    
b. Trazado de la manga en el
terreno
Para el trazado se utilizó cuerdas,
escuadras y cal; se extendió la
cuerda para el alineamiento de los
postes, y dimensionar los espacios
requeridos
d. Plantado de postes
Se realizó con ayuda de niveles
para realizar la colocación de los
postes (4” x 4” x 4.00 m) con una
inclinación de 83º, luego se
colocaron unos parantes como
soporte, para luego ser rellenado
los huecos con piedra y tierras,
siendo taconeados
convenientemente para que
compacten bien y los postes
queden firmes.
c. Poceado
El poceado se realizó luego de fijado el
lugar en donde irían los postes con
ayuda de una poceadora, cuyas
características fueron de 0.30 m x 0.30
m x 0.70 m. siendo un numero de 40
huecos para postes.
e. Construcción, colocado de Vigas
y tijerales
La construcción de tijerales se realizó
de acuerdo a las especificaciones
técnicas con listones de 3”x 4”,
mediante la unión con clavos de 3”
cuyas dimensiones fueron de 8.10 m
de largo por 1.00 m de altura., para
las vigas se unieron listones de las
mismas dimensiones con clavos de
3”, cuyas dimensiones fueron de 8.10
m de largo. Para colocarlos se
utilizaron sogas para poder subir
sobre los postes.
f. Tendido de correas
Las correas se confeccionaron
con la unión de listones de 2”x
2”x 2.00 m de largo, unidos con
la ayuda de clavos de 3”, la
dimensión fue de 9.64 m de
largo.
g. Cercado de la manga
El corral fue cercado con tablas de
1”x 6”x 2.00 m, los que fueron
clavados a los postes con clavos
de 4".

h. Emparrillado de la rampa para manejo

La rampa fue realizado con el tendido de tablas 1”x 6”x 2.00 m, los que
fueron clavados a los postes con clavos de 4".
6.2.3. Componente 3: Entrega de la manga de manejo

Comprendió la siguiente acción:

• Entrega de las instalaciones de la manga de manejo del módulo de
producción de vacunos de doble propósito a la administración del
Instituto.
 VII. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

7.1. Presupuesto
Se tendrán en cuenta los costos de adquisición de materiales de
construcción y mano de obra calificada.

UNIDAD DE COSTO
DESCRIPCIÓN CANT TOTAL
MEDIDA UNIT.
MATERIALES DE CONSTRUCCION        
LISTONERIA       2261.20
Tijerales        
Listones de 3" x 4" x 2.00 m. Unidad 5 17.50 87.50
Listones de 3" x 4" x 1.60 m. Unidad 15 11.33 169.95
Listones de 3" x 4" x 1.43 m. Unidad 11 12.50 137.50
Postes        
Listones de 4" x 4" x 4.00 m. Unidad 12 65.00 780.00
Listones de 4" x 4" x 2.00 m. Unidad 10 30.30 303.00
Correas        
Listones de 2" x 2" x 2.00 m. Unidad 25 5.41 135.25
Cercos        
Tablas de 1" x 6" x 2.00 m. Unidad 80 8.10 648.00
 UNIDAD DE COSTO
DESCRIPCIÓN CANT TOTAL
MEDIDA UNIT.
MATERIALES       442.30
Clavos 3” Kg  1 6.00 6.00
Clavos 4” Kg  2 6.00 12.00
Clavos 2 1/2”  Kg  2.05 6.00 12.30
Hormigón Zarandero m3 2 50.00 100.00
Bolsas de cemento Unidad 13 24.00 312.00
MANO DE OBRA CALIFICADA       350.00
Contrato Unidad 1 350.00 350.00
TRANSPORTE DE MADERA      10.00
Flete Global 1 10.00 10.00
TOTAL 3063.50
7.2. Cronograma de actividades

El presente proyecto productivo se realizó en el periodo comprendido entre

el 14 de noviembre de 2019 al 20 de enero del año 2020, cuyo cronograma
de ejecución es el siguiente:

ACTIVIDADES O N D E
Elaboración de planos de construcción X      

Reconocimiento del área   X    

Acondicionamiento y arreglos del terreno X  

Instalación de infraestructura ganadera     X  

Redacción de informe X

Revisión y aprobación del informe       X

Sustentación del informe       X

 VIII.FINANCIAMIENTO Y ANALISIS ECONOMICO

8.1. Financiamiento
Para el financiamiento del presente proyecto, el grupo responsable de
estudiantes participantes aportó un monto total de S/ 3000.00 Nuevos Soles.

8.2. Análisis Económico

Población objetivo a ser capacitado con el manejo técnico de vacunos de
doble propósito.

DESCRIPCION N° ASISTENTES

Grupo ejecutor 4

Beneficiarios directos (estudiantes de programa de estudios

de producción agropecuaria) 60
TOTAL 64

El total de estudiantes existentes en el programa de estudios en el año

2019 fue de 60 estudiantes (II, IV semestre), ), por tanto, la tendencia del
número de estudiantes anuales es constante.
Como es un proyecto que estará al servicio de la comunidad educativa, se
realizara una evaluación social empleando el Índice Costo Efectividad (ICE)
Dónde:
  𝑉𝐴𝐶 ICE=Índice Costo Efectividad
𝐼𝐶𝐸= VAC=Valor Actual de Costos a Precios
𝑃𝐵
Sociales

  3000
𝐼𝐶𝐸= ICE= 46.15
65

El cual nos indica que la efectividad es de S/ 46.15 soles por estudiante

beneficiado
 IX. RESULTADOS Y CONCLUSIONES

9.1. Resultados

9.1.1. Del diseño de la manga de manejo de ganado vacuno de doble

propósito.
Consistió en la elaboración de planos de planta, Perfil y visualización
en perspectiva.

9.1.2. De la instalación de la manga de manejo de ganado vacuno de

doble propósito.

Se logró instalar 01 manga de manejo, con vaciado de falso piso de

concreto con espaciado para 4 animales adultos.

9.1.3. Del fortalecimiento de la formación académica del grupo de

estudiantes ejecutores del proyecto.
El grupo ejecutor logro complementar su formación académica en el
diseño e instalación de manga para manejo de ganado vacuno de doble
propósito, con el espacio requerido.
 9.2. Discusiones de los resultados
9.2.1. Del diseño de manga de manejo.
El diseño de la manga de manejo
se elaboró de acuerdo a los
principios del bienestar animal,
teniendo en cuenta la ubicación
según la zona, al tipo de terreno y
los vientos prevalentes tal como lo
mencionado por (Gonzales 2018)
Así mismo en el diseño se
consideró las plataformas para
facilitar el manejo por parte de los
operarios, considerando que no
deben ser muy altas (Giménez,
2018).
Además se consideró las dimensiones
que debe ocupar el animal dentro de la
manga, el cual es como mínimo de 1.5
m por animal (SEDAG, 2020), por lo
que nuestro diseño fue elaborado para
el manejo de 4 - 5 animales por vez,
debido a que la longitud que se
considero fue de 8.10 m de largo, el
cual está dentro de lo recomendado
por (Zeballos , 2020) quien menciona
que la longitud habitual de las mangas
debe ser entre 7 - 8 m, pero no menor
a 5.20 m.
9.2.2. De la instalación de la manga de manejo.

La instalación de la manga fue realizado de acuerdo a los planos de

diseño, para lo cual se determinó la correcta ubicación dentro del
campo, buscando la equidistancia con todos los potreros y en un
lugar alto con buen drenaje para evitar el encharcamiento, tal como
lo recomendado por (Rincón del norte, 2019).

Además que la iluminación en la manga condiciona un buen trabajo,

por ello evitamos las sombras que produzcan el efecto raya de
cebra en el piso tal como lo mencionado por (Sancor seguros, 2018)
9.2.3. Del fortalecimiento de la formación académica del grupo de
estudiantes ejecutores del proyecto.

En cuanto al fortalecimiento de la formación académica del grupo

ejecutor fue significativo en el diseño e instalación de establo de
ganado vacuno de doble propósito, ya que estuvieron
involucrados en los trabajos para alcanzar los objetivos, por ello
(Diez, 2019), menciona que la teoría de David Paul Aussubel,
sobre el aprendizaje significativo, es que al implicarnos es
cuando la información recibida nos atrae y solo allí se aprende
verdaderamente, por ello es de relevancia el dicho «Dime y lo
olvido, enséñame y lo recuerdo, involúcrame y lo aprendo».
 X. INNOVACION GENERADA

La ejecución del proyecto permitió por primera vez disponer de una manga de
manejo, con las especificaciones técnicas requeridas para brindar un ambiente
adecuado y de confort para los animales, para de esta manera mejorar la
producción de las mismas, mejorando la implementación del módulo de ganado
vacuno de doble propósito. Además, brindara a los estudiantes el desarrollo de
capacidades (habilidades y destrezas) referente al manejo del ganado.
 XI. MONITOREO Y VALUACION

El monitoreo de las actividades fue semanal y la evaluación tuvo dos

momentos: uno al inicio de la gestión del proyecto, que comprendió la
presentación y autorización de ejecución del proyecto, y otro al final, en
el momento de adquisición de equipos y materiales, instalación y entrega
de la manga instalada. Para ambos procesos se diseñaron instrumentos
que fueron validados y aplicados a los diferentes actores que
intervinieron en el proyecto de innovación. El monitoreo y la evaluación
fue participativa, involucrando en el diseño, la ejecución y el reporte de
los resultados a los estamentos de la comunidad educativa.
 La evaluación y el monitoreo del proyecto se detallan en los siguientes cuadros:

MEDIOS DE
OBJETIVO INDICADORES
VERIFICACIÓN
Mejorar el proceso de enseñanza -    
aprendizaje en los estudiantes del
Programa de Estudios Producción
Agropecuaria del IESTP “Francisco
Vigo Caballero” de Uchiza.
RESULTADO 1 Elaboración de planos de Planos de corral de
elevaciones, estructuras, descanso y terneraje
Diseño de manga de manejo para
cortes, perspectivas. impresos.
ganado vacuno de doble propósito.
RESULTADO 2 Grupo ejecutor participa Registro fotográfico.
en la construcción del
Instalación de manga de manejo para  
corral de descanso y
ganado vacuno de doble propósito.
terneraje
RESULTADO 3 Ejecutores del proyecto Registro fotográfico.
capacitados en el diseño y
Formación académica profesional de  
construcción de manga de
grupo ejecutor fortalecida en diseño
manejo para ganado
y construcción de manga de manejo
vacuno de doble propósito
para ganado vacuno de doble
propósito.
Monitoreo del proyecto de instalación de manga de manejo de ganado vacuno de
doble propósito.
CRONOGRAMA
OCT NOV DIC ENERO
INSTRUMENTO/MEDIO
RESULTADO/ACTIVIDADES META 2019 2019 2019 2020
DE VERIFICACIÓN
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

RESULTADO 1  
Diseño de manga de manejo para                                  
ganado vacuno de doble propósito.
1.1. Elaboración de planos de
construcción de manga de 01 X X X X                         Planos impresos
manejo
RESULTADO 2
Instalación de manga de manejo para                                    
ganado vacuno de doble propósito.
2.1. Reconocimiento del área 01         X                       Registro fotográfico
2.2. Acondicionamiento y arreglos del
01           X X X                 Registro fotográfico
terreno
2.3. Instalación de infraestructura
01                 X X X X X X X   Registro fotográfico
ganadera
RESULTADO 3
Formación académica profesional de
grupo ejecutor fortalecida en diseño                                    
y construcción de manga de manejo
para ganado vacuno de doble
propósito.
3.1. Estudiantes participan en las
labores de diseño e instalación de
05 X X X X X X X X X X X X X X X   Registro fotográfico
la manga de manejo (Aprender
haciendo)
 XII. CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO

  Se realizó la transferencia del proyecto de instalación de manga de

manejo para ganado vacuno de doble propósito a la administración del
Instituto, encargando a la Dirección General para su manejo, mantenimiento
respectivo y culminación del techado, quien dispondrá del personal técnico
calificado para tal fin.
En la fase de operación del proyecto, que está prevista para varios años,
es necesario que se establezca un Plan de Operación y Mantenimiento, que
permita la continuidad y sostenibilidad del mismo, en términos de su
funcionamiento normal y permanente, brindando la oportunidad para que los
diferentes grupos de estudiantes aprendan y practiquen las técnicas de
manejo de ganado vacuno de doble propósito, necesarios para perfeccionar
los procesos productivos en la producción de carne y leche. Por otro lado, el
módulo permitirá disponer de campo de práctica para los módulos
profesionales relacionados a él, en función de los requerimientos y requisitos
exigidos por los estándares del proceso de licenciamiento y acreditación del
Programa de Estudio de Producción Agropecuaria.
 XIII.CONCLUSIONES

De los resultados y discusión se desprenden las siguientes conclusiones:

El diseño, la instalación y el funcionamiento de la manga

de manejo en el módulo de crianza de ganado vacuno
de doble propósito del IESTP “Francisco Vigo
Caballero”, es una innovación tecnológica necesaria en
el proceso de formación profesional de los estudiantes
de Producción Agropecuaria.

Se concluye que el cumplimiento de estándares

referentes al equipamiento de módulos de práctica, para
licenciamiento y acreditación del Programa de
Producción Agropecuaria, va por buen camino.
 XIV. RECOMENDACIONES

En base a las conclusiones se formulan las siguientes

recomendaciones:

En cuanto al techado de la manga, urge culminarlo,

 En cuantopara evitardela lahumedad
al techado manga, urgede culminarlo,
la maderaparaporevitar
efecto
la del
humedad clima,
de la ya que esto
madera por ocasionaría
efecto del el pronto
clima, ya deterioro
que estode la
estructura.
ocasionaría el pronto deterioro de la estructura.
 Organizar cursos prácticos para productores pecuarios
demostrando las bondades del sistema de crianza de ganado
vacuno de doble propósito

Organizar cursos prácticos para productores pecuarios

demostrando las bondades del sistema de crianza de
ganado vacuno de doble propósito
 XV. IMPACTOS DEL PROYECTO

• El módulo de producción de ganado vacuno de doble propósito está

instalado para proveer al animal un ambiente confort para mejorar la
producción. En él, los estudiantes de Producción Agropecuaria aprenderán
las técnicas de manejo del ganado tales como la alimentación (se proveerá
Impacto de comederos), la sanidad; desarrollando capacidades técnicas en la
Académico producción de carne y leche, en su proceso de aprendizaje.

• El funcionamiento del módulo de ganado vacuno de doble propósito en el

IESTP “Francisco Vigo Caballero” servirá de modelo para la comunidad
pecuaria, permitiéndoles observar las ventajas que tiene el uso de corrales
Impacto de descanso y terneraje, en los procesos de producción.
Social

• El uso de instalaciones que brinden un ambiente confort y que sea

económico según la zona es una tecnología que evidencia la importancia y
valor que se da al uso de los recursos para la mejora y optimización de los
Impacto procesos de producción en el ganado vacuno de doble propósito.
Tecnológico
 XVI. BIBLIOGRAFIA

GONZALEZ K. 2018. Diseño de mangas y corrales para ganadería.

Revisado el 24/01/2020. Disponible en
https://zoovetesmipasion.com/ ganaderia/instalaciones-
bovina/mangas-y-corrales-2/.
ZEBALLOS R. H. 2020. Mangas, corrales e instalaciones
complementarias para vacunos. Revisado 24/01/2020. Disponible en
http://isft194.edu.ar/wp-content/uploads/2013/06/Instalac.Rurales.
mangascorralesetc.pdf.
GIMENEZ Z. 2018. Rediseño de corrales y mangas. Revisado el
20/01/2018. Disponible en
http://www.produccion-animal.com.ar/informacion_tecnica/instalacion
es/38-rediseno_corrales_y_mangas.pdf
SEDAG 2020. Manual de construcción de corrales para el manejo de
ganado bovino. Revisado el 10/01/2020. Disponible en
http://www.sicsantacruz.com/Biblioteca/01_PDF/03_bovinocultura/01
03009/010300901.pdf
SEDAG 2020. Manual de construcción de corrales para el manejo de
ganado bovino. Revisado el 10/01/2020. Disponible en
http://www.sicsantacruz.com/Biblioteca/01_PDF/03_bovinocultura/0
103009/010300901.pdf
 Croquis del proyecto de instalación de corral de
descanso y terneraje ganado vacuno de doble propósito
Plano diseñado de manga de manejo (Vista frontal y perspectiva)
Vista lateral
Delimitación del lugar de instalación
Trazado de corral en el terreno
del corral
Preparación de postes Poceado para postes
Plantado de postes Colocación de vigas
Colocación de rampas Tijerales colocados
Cercado de las paredes laterales de la Culminación de cercado de manga
manga de manejo
Manga de manejo culminado (Frontis) Corral culminado (Lateral)