III UNIDAD:

METABOLISMO Y
CATABOLISMO
INTERMEDIARIO
DIGESTIÓN
 SALES, AGUA,
VITAMINAS,
MONOSACÁRIDOS

LÍPIDOS, PROTEÍNAS
Y CARBOHIDRATOS
 SECRECIONES DIGESTIVAS Y FUNCIÓN
A. SALIVA
PRODUCIDA POR LAS GLÁNDULAS SALIVALES

PRINCIPALES MENORES
A. SALIVA
SALIVA MIXTA

XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXX
XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXX
XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXX
XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXX

SALIVA
TOTAL

PROPIEDADES
COMPOSICIÓN
pH = 6.8
AGUA = 99.5%
Líquido incoloro viscoso
IONES = 0.24 g/dL
Densidad = 1 a 1,01 g/ml
COMP. ORGÁNICOS= 0.26 g/dL
ADULTO NORMAL: hasta 1L/día
A. SALIVA
FUNCIONES
AMILASA SALIVAL LIPASA SALIVAL

DIGESTIVA

LUBRICANTE

PROTECTORA

DEFENSA
 SECRECIONES DIGESTIVAS Y FUNCIÓN
B. JUGO GÁSTRICO

PRODUCIDA POR LAS GLÁNDULAS ESTOMACALES

 JUGO GÁSTRICO

COMPOSICIÓN
PROPIEDADES
AGUA = 99 %
pH = 0.87
HCl
Líquido amarillo pálido
MUCOPROTEINAS
ENZIMAS

SECRECIÓN DE HCl
B. JUGO GÁSTRICO
FUNCIONES
DIGESTIVA ENZIMA PEPSINA

endopeptidasa

produce

pH óptimo 1-2 a pH
mayor a 3 se inactiva
B. JUGO GÁSTRICO
FUNCIONES
DIGESTIVA ENZIMA LIPASA

pH óptimo 3-6
B. JUGO GÁSTRICO
FUNCIONES
PROTECTORA MUCUS
GLICOPROTEÍNAS
 SECRECIONES DIGESTIVAS Y FUNCIÓN
C. JUGO PANCREÁTICO
PRODUCIDA POR SECRECIÓN EXÓCRINA DEL PÁNCREAS

PROPIEDADES
pH = 7.5 a 7.8
COMPOSICIÓN
IONES = HCO3, Na, Ca, HPO4
PROTEINAS = poco
ENZIMAS HIDROLÍTICAS
C. JUGO PANCREÁTICO FUNCIÓN DIGESTIVA
ENZIMAS PROTEOLÍTICAS ENDOPEPTIDASAS TRIPSINA

+ hexapéptido

pH óptimo 8 - 8.5
C. JUGO PANCREÁTICO FUNCIÓN DIGESTIVA

ENZIMAS PROTEOLÍTICAS ENDOPEPTIDASAS QUIMIOTRIPSINA

C. JUGO PANCREÁTICO FUNCIÓN DIGESTIVA

ENZIMAS PROTEOLÍTICAS ENDOPEPTIDASAS ELASTASA

Secretada como:
Hidroliza a:

ENZIMAS PROTEOLÍTICAS EXOPEPTIDASAS CARBOXIPEPTIDASAS

 SECRECIONES DIGESTIVAS Y FUNCIÓN
C. JUGO PANCREÁTICO

RESUMEN DE LA
ACCIÓN DE ENZIMAS
PROTEOLÍTICAS
C. JUGO PANCREÁTICO FUNCIÓN DIGESTIVA
ATACA PRODUCE

ENZIMA RIBONUCLEASA Y
DESOXIRRIBONUCLEASA

ENZIMA LIPASA

ENZIMA AMILASA

ENZIMA
COLESTEROLTERASA

ENZIMA FOSFOLIPASA A2
 SECRECIONES DIGESTIVAS Y FUNCIÓN
D. ENZIMAS DE MUCOSA INTESTINAL
D. ENZIMAS DE MUCOSA INTESTINAL FUNCIÓN DIGESTIVA
ATACA PRODUCE
ENDOPEPTIDASAS:
ENTEROQUINASA

EXOPEPTIDASAS:
OLIGOPEPTIDASAS

NUCLEASAS
FOSFATASAS
NUCLEOSIDASAS

DISACARIDASAS
SACARASA-ISOMALTASA
LACTASA-FLORIZINA
MALTASA-GLUCOAMILASA
TREHALASA
 SECRECIONES DIGESTIVAS Y FUNCIÓN
E. BILIS

PROPIEDADES COMPOSICIÓN
pH = 7.8 a 8.6 ÁCIDOS BILIARES = 50% ST
Líquido amarillo parduzco, FOSFOLÍPIDOS = 22% ST
viscoso COLESTEROL = 4% ST
Densidad = 1,01 g/ml PIGMENTO BILIRRUBINA

ÁCIDOS BILIARES
PRIMARIOS
ÁCIDOS BILIARES
SECUNDARIOS

FOSFOLÍPIDOS
Fosfatidilcolina (lecitina)

R1= palmítico o esteárico

R2= oleico, linoleico, linolenico
METABOLISMO Y CATABOLISMO
INTERMEDIARIO

ABSORCIÓN
 ABSORCIÓN
VÍA VÍA
SANGUÍNEA LINFÁTICA
ABSORCIÓN:TIPOS DE TRANSPORTE
TRANSPORTE
PASIVO DIFUSIÓN FACILITADA
DIFUSIÓN SIMPLE
ABSORCIÓN:TIPOS DE TRANSPORTE
TRANSPORTE ACTIVO
ABSORCIÓN:HIDRATOS DE CARBONO
LOS CARBOHIDRATOS
SON MUY
HIDROFÍLICOS

GLUCOSA Y GALACTOSA FRUCTOSA

 ABSORCIÓN: LÍPIDOS
EMULSIFICADOS CON SALES BILIARES:
ACIDOS GRASOS DE MENOS DE 10 Ingresan por
CARBONOS, COLESTEROL, VITAMINAS
LIPOSOLUBLES, LISOFOSFOLÍPIDOS

EMULSIFICADOS CON SALES BILIARES:

MONOALILGLICERORES, ACIDOS Toman la vía
GRASOS DE MAS DE 10 CARBONOS

Se quedan en el
enterocito para Llegan a

Se asocian a
ABSORCIÓN: PROTEÍNAS
AMINOÁCIDOS DIPÉPTIDOS Y TRIPÉPTIDOS

Atraviezan el enterocito por Ingresan el enterocito por

AMINOÁCIDOS
AMINOÁCIDOS

Ingresan a vena porta

ABSORCIÓN: AGUA Y ELECTROLITOS
CANTIDAD DE AGUA QUE INGRESA Y SE ABSORBE

ALIMENTOS Y
BEBIDAS
8 LITROS

2L