MERCADO AGRARIO

Ing. Ms. Nélida Escalante Espinoza

 MERCADO
Relación de intercambio mediante la
comunicación entre los compradores y los
vendedores.
Opera condiciones de oferta y demanda, se
manifiesta el deseo, la capacidad de compra
y venta, y la habilidad de negociación.
Es el proceso por el cual se establecen
los precios de los bienes y servicios de
una economía.
MERCADO AGRARIO
Proceso de llevar productos agrarios del
productor al consumidor, las
transformaciones que se hagan del bien
y la estrategia de los operadores que
intervienen.
CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO AGRARIO

Producción atomizada y dispersa, afecta a

los mercados agrarios haciendo que el acopio sea
eslabón importante.
Producción estacional que afecta la
variabilidad de precios y a la importancia del
almacenamiento.
Producción condicionada por factores
naturales, provoca variabilidad de precios,
influye en la especialización regional, otorga
importancia al transporte y la canalización
comercial.
Restricción presupuestaria del consumidor.
Límites de gastos para alimentos en los consumidores.
Intervención del Estado. Política agraria, mercadeo,
precio, financiamiento, investigación, subsidios,
infraestructura, importación, asistencia técnica, capital
humano, etc.
Acopio rural desorganizado. Producción rural en
pequeña escala, falta de infraestructura y falta de
políticas de comercio, lleva a mayor número de
intermediarios.
Márgenes de comercialización. Depende del
control de comerciantes, transporte, información,
crédito, aislamiento geográfico. Mermas elevan los
costos del mercadeo.
TIPOLOGÍA DE MERCADOS AGRARIOS
A) Según el tiempo y espacio

a)Mercados de productores. Venta directa a los

consumidores, sin intermediarios;
b)Mercados mayoristas. Rol de formación de precios;
c)Mercados de materia prima. Productos que son
utilizados para la agroindustria o procesamiento;
d)Mercados de exportación o internacionales;
e)Mercados minoristas. Cumple la etapa del menudeo
o distribución final hasta el consumidor;
f)Mercados de futuros. Negocian productos en Bolsa
de Productos, haciendo uso de documentos.
B) Según su destino:

• Productos de exportación
• Consumo urbano
• Consumo agroindustrial
• Mercado regional - rural
C) Según lugar:

• Local
• Regional
• Nacional
• Internacional
Bien commoditie Precio se determina por el
precio internacional, la tasa de cambio y la
política comercial.
Bien no commoditie El precio se determina por
la oferta y demanda interna (mercado interno).
Tipos o clases de mercado según la
competencia en la economía

Se clasifica de acuerdo a la competencia

que hay en el lado de la oferta y de la
demanda, si hay muchos o pocos
vendedores y compradores.
1. Mercado de competencia perfecta
En este caso hay muchos compradores y
vendedores, todos comprando y
vendiendo el mismo bien o servicio.
…Mercado de competencia perfecta
Las empresas son precio-aceptante, es
decir, no pueden influir en el precio el
mercado. 
El mercado financiero es el que más
se asemeja a la competencia perfecta.
2. Mercado de competencia
imperfecta
Hay varios tipos de mercados de
competencia imperfecta, además son
los más comunes en la realidad de los
países en actualidad. Se pueden
clasificar como monopolios, oligopolio,
monopsonio, o competencia
monopolística.
2.1 Monopolio
En este tipo de mercado
una única empresa controla toda la
oferta y hay muchos compradores. No
hay competencia para la empresa
oferente (monopolista). Ésta fija el
precio del mercado buscando
maximizar sus ganancias
Los monopolios son creados gracias a
las barreras a la entrada, éstas pueden
ser: 
- Políticas públicas
- Propiedad exclusiva de un factor de
producción
- Estrategias de mercado 
- Monopolio natural
2.2 Oligopolio
El oligopolio es una clase mercado en donde
solo hay unas pocas empresas (más de 3, si
son 2 es un duopolio), por lo que hay cierta
competencia, y muchos compradores.
La cuestión aquí es que cada empresa
se preocupa de cómo reaccionarán sus
rivales ante cualquier estrategia que
emplee, por ejemplo que harán las otras
empresas si incrementa el precio.
2.3 Monopsonio
Contrario al monopolio, en este
mercado hay muchos vendedores pero
solo un comprador en control de la
demanda, que determina el precio de
mercado.
 VARIABLES AGRÍCOLAS Y PRECIOS AL PRODUCTOR: PAPA
Producción SuperficieRendimient Precio chacra IPC Precio real
Año os
Miles TM Cosech. (ha) (Kg/ha) (Sol/kg) (2009=100) P Chacra/IPC

1991 1,454 182,919 7,946 0.14 16.26 0.86

1992 1,003 135,048 7,428 0.26 28.22 0.92
1993 1,493 177,871 8,392 0.35 41.92 0.83
1994 1,767 188,531 9,374 0.40 51.87 0.77
1995 2,368 242,131 9,782 0.28 57.65 0.49
1996 2,309 229,446 10,063 0.52 64.30 0.81
1997 2,404 248,413 9,675 0.45 69.80 0.64
1998 2,632 268,923 9,786 0.59 74.86 0.79
1999 3,065 272,253 11,258 0.41 77.46 0.53
2000 3,275 283,802 11,539 0.35 80.37 0.44
2001 2,691 234,067 11,495 0.46 81.96 0.56
2002 3,298 270,891 12,175 0.31 82.12 0.38
2003 3,144 258,003 12,185 0.44 83.97 0.52
2004 3,008 246,771 12,190 0.40 87.05 0.46
2005 3,290 264,055 12,458 0.37 88.46 0.42
2006 3,248 260,847 12,453 0.49 90.23 0.54
2007 3,383 268,160 12,616 0.45 91.83 0.49
2008 3,597 278,546 12,914 0.59 97.15 0.61
2009 3,765 282,356 13,335 0.66 100.00 0.66
2010 3,814 289,873 13,159 0.62 101.53 0.61
2011 4,072 296,440 13,738 0.68 104.95 0.65
2012 4,475 312,370 14,325 0.72 108.79 0.66
2013 4,570 317,044 14,413 0.77 111.84 0.69
2014 4,705 318,380 14,778 0.73 115.47 0.63
2015 4,716 316,535 14,899 0.89 119.57 0.74
2016 4,514 310,698 14,529 1.05 123.86 0.85
2017 4,776 310,400 15,388 0.82 127.34 0.64
Tasa Crec. 4.29 1.99 1.75 9.17 1.66
Coef. Variac. 0.33 0.18 0.18 0.40 0.23

Fuente: Serie Estadísticas de producción agrícola http://frenteweb.minagri.gob.pe/sisca/?mod=consulta_cult

 VARIABLES AGRÍCOLAS Y PRECIOS AL PRODUCTOR: PAPA

Correlaciones:

Producción (Miles TM)

Producción- Sup. Cosechada 0.83
Producción – Rendimientos 0.98

Producción - Precio chacra 0.83

Producción - Precio chacra (t-1) 0.87

Sup. Cosech. - Precio chacra 0.76

Sup. Cosech. - Precio chacra (t-1) 0.88

Rendimientos - Precio chacra 0.80

Rendimientos - Precio chacra (t-1) 0.82

Producción Precio chacra Precio real

Año Miles TM (Sol/kg) P Chacra/IPC

Tasa Crec. 4.29 9.17 1.66

Coef. Variac. 0.33 0.40 0.23

Fuente: Serie Estadísticas de producción agrícola http://frenteweb.minagri.gob.pe/sisca/?mod=consulta_cult

 ABASTECIMIENTO LIMA METROP. Y PRECIO MAYORISTA: PAPA

Precio Mayorista (Sol/Kg)

Abastecimiento Precio mayorista Coeficiente
Año Miles TM (Sol/kg) Correlación

Precio Mayorista (Sol/Kg)

Tasa Crec. -1.25 -1.38 - 0.30
Coef. Variac. 0.18 0.32

Fuente: Sistema de Precios y Abastecimiento, SISAP Minagri, 2019 http://sistemas.minagri.gob.pe/sisap/portal/

AGENTES COMERCIALES
Productores.
Deciden que producir, que tecnología utilizar, que
cantidad, con quién comercializar, etc. Participan en
acopio y venta directa al público.
Acopiadores.  
 

Reúne lotes homogéneos para facilitar el transporte y

otras funciones, acerca el producto al mercado.
Manipulación y transporte hasta los centros de venta.
Mayoristas.
Compran y venden los bienes a los detallistas, a las
industrias o instituciones.
Cumplen el rol de almacenar y transportar el
producto.
…AGENTES
COMERCIALES
Agroindustria.
Procesa y transforma los productos agrarios.
Compra, almacena y procesa materia prima para
obtener el producto final.
 
 

Minorista.
Su actividad es costosa, son de varios tipos: desde
vendedores ambulantes hasta supermercados.
Tienen contacto directo con el consumidor final.