Control de alojamiento

Actividad
evaluativa 1
Presentado por:
Jeisson Andrés Bravo
Angie Villa
 Crisis en

Alojamientopolis
Castillos “Cadena Hotel Azos”
 Inicio
Esta historia inicia en un lejano país llamado “Uniminutopia”,
en el cual se encuentran varios reinos prósperos habitados
por personas muy trabajadoras y comprometidas para el bien
del país. Sin embargo entre los reinos existe uno llamado
“Alojamientopolis”, un reino bastante curioso que a pesar de
sus esfuerzos no ha podido surgir como los demás.

Debido a una muy mala organización por parte de sus tres

castillos mas importantes, este reino esta cerca de entrar en
una crisis, por lo que los dirigentes de los castillos convocan a
un reunión de emergencia donde la solución es clara, se
debe llamar a un caballero, el cual se dice que tiene el
conocimiento necesario para ayudar a los castillos a salir de
su crisis inminente.
 Hotel cartagena
Hotel Bogotá
Hotel Girardot

El caballero con prontitud acude al llamado de los dirigentes. Este debía ir a cada
castillo y hablar con la reina respectiva la cual le iba a brindar la situación en la que
se encontraba, para que con su audacia y conocimiento pudieran encontrar la
solución a los problemas que había.
 1 3
2

Final
 1
Castillo Hotel
Cartagena
 Castillo Hotel
Cartagena
La sede de Cartagena está próxima a abrir sus puertas y
presenta la siguiente estructura:

• 100 habitaciones

- 20 suites (una cama king y una cama queen)

- 30 estándar twin (camas de 1.40)

- 50 estándar dobles con cama queen

• 2 salones de eventos

• Áreas comunes:

- Lobby- 6 pisos- Bar- Restaurante

 Situación
- Se espera que la ocupación del hotel, los primeros 3
meses, sea de un 60 % de su capacidad instalada, con un
índice de doble ocupación o huésped promedio de 1,6
huéspedes por habitación.

- Una camarera se demora, en promedio, 30 minutos en

hacer una habitación, y en las noches se presta el servicio
de cobertura.

- Cada camarera descansa cuatro veces durante el mes.

Esta foto de Autor desconocido está

bajo licencia CC BY-NC
 Así mismo la reina le pide ayuda para saber:

1. ¿Cuántas camareras debe contratar para

atender la demanda estimada del hotel?
2. ¿Cuál es la dotación de blancos que sugiere
para las habitaciones? Tenga en cuenta dejar
una reserva para cuando se lava y para el
cuarto de linos.
3. ¿Cómo segmentaría los centros de costos del
establecimiento?

Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia CC BY-NC

 Rapidamente nuestro caballero hace una operacion matematica para saber
cuantas camareras se requieren para la situacion del Castillo “Hotel Cartagena”
# de habitaciones 100
% de ocupación 60%
Días que trabaja una 26
camarera
Habitaciones por turno 16
Coberturas 25
Ocupación real del hotel 1800 habitaciones
Total de habitaciones
que hace la camarera 416
por mes
Total de camareras que 4.3 = 5 camareras
se necesitan
 Posterior a eso empieza a calcular una posible proyeccion sobre cuanta
seria la cantidad apropiada de lenceria blanca para cada habitación.

Tipo de # de Almohada Sabana Sobre

habitaciones habitaciones sabana
Habitación
estándar cama 50 100 50 50
doble
Suite (cama
king+ cama 20 80 40 40
queen)
Habitación
30
estándar twin 60 60 60

240 150 150

Con esta información el caballero le indica a la reina
del castillo:

- Como recomendación es mejor tres juegos de

sabanas por habitación (una puesta, una de
cambio, una para bodega)

Por lo que el total de lencería blanca seria 720

piezas para almohadas, 450 sabanas y 450 sobre
sabanas.

Adicional le indica que para El castillo “Hotel

Cartagena” se puede manejar los centros de costos
segmentados en tres líneas.

-Centro de costos habitaciones

-Centro de costos de mano de obra
-Centro de costos materia prima restaurante
Despues de cumplir su mision, nuestro caballero regresa al camino para
ir a los otros castillos faltantes

Regreso al punto
principal
 2
Castillo “Hotel
Bogotá”
 Castillo Hotel Bogotá
Este hotel lleva 3 años de operación y está ubicado en el
norte de la ciudad. El departamento de ama de llaves
tiene una particularidad y es que, por el alto número
de habitaciones, existen 18 camareras trabajando,
además de 3 auxiliares de áreas públicas, una
persona encargada de lavandería y 1 auxiliar de
zonas comunes para apoyar labores de jardinería y
oficios varios. Teniendo en cuenta que la distribución
del hotel es la siguiente:

- 200 habitaciones

- 5 salones de eventos

- Áreas comunes

- -lobby- Lobby BAR- 10 pisos- 2 Bares-

3 Restaurantes
 Situación

 Una camarera se demora en promedio 25

minutos en hacer una habitación, y en las
noches se presta el servicio de cobertura.
 Cada camarera descansa cuatro veces
durante el mes.

Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia CC BY-SA-NC

 La reina del castillo le pide ayuda para saber:

1. Si el personal contratado es suficiente para

cubrir la demanda del establecimiento,
teniendo en cuenta que manejan un porcentaje
de ocupación del 67 %
2. ¿Qué recomienda hacer, en este caso, sobre la
cantidad de personal empleado en el área?
3. ¿Cómo segmentaría los centros de costos del
establecimiento?

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 De forma audaz nuestro caballero empieza a analizar la información
dada por la reina para dar con la solución de la situación
# de habitaciones 200
% de ocupación 67%
Días que trabaja una 26
camarera
Habitaciones por turno 16
Coberturas 25
Ocupación real del hotel 4020 habitaciones

Total de habitaciones que

hace la camarera por mes 416

Total de camareras que se 9.7 = 10 camareras

necesitan
Después de analizar la situación, se da cuenta que efectivamente si cuenta con
el personal necesario para cumplir con la demanda de ocupación en el Castillo
“Hotel Bogotá” pues de las 18 camareras como mínimo necesitaría 10 para
cumplir con lo requerido.

Por otra parte, se le sugiere hacer la distribución a la reina de su personal de la

siguiente forma:
- 10 Camareras
- 6 auxiliares para las áreas publicas comunes.
- 2 personas para lavandería
- 2 auxiliares de zonas comunes
- 3 personas para los 5 salones de eventos
 Y antes de retomar al punto principal para ir a los castillos faltantes, nuestro
caballero le indica que los centros de costos los puede segmentar de la
siguiente forma:

-Centro de costos habitaciones

-Centro de costos de mano de obra
-Centro de costos materia prima restaurante

Regreso al punto
principal
Castillo
3
“Hotel
Girardot”
 Situación
Hasta ahora se trata de un proyecto
para un pequeño hotel vacacional
en Girardot que tiene piscina, un
restaurante, salón de juegos y
espacio para 50 habitaciones con
las mismas dimensiones, además
de las áreas tradicionales en este
tipo de establecimientos.

Esta foto de Autor desconocido está

bajo licencia CC BY-SA
 La reina del castillo le pide ayuda para saber:

1. Cómo distribuiría las habitaciones (cuántas

de cada tipo).
2. La dotación (muebles, y elementos)
necesaria para el servicio en las
habitaciones.
3. A partir de lo sugerido en el punto dos, cuál
es la compra de lencería necesaria para el
servicio en la habitación.
4. Qué personal contrataría (cargos y
cantidad), cuál sería el método de
contratación; justifique.

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Después de ver la situación nuestro caballero
a conseja a la reina del castillo de la
siguiente manera:

-Distribución de las habitaciones:

De las 50 habitaciones se pueden distribuir

- 30 Habitaciones estándar doble
- 5 suites cama Queen
- 15 habitaciones estándar con
acomodación triple.

Esto en base de que los principales visitantes

sean familias debido a la que es un hotel
vacacional con piscina.
Después de saber la distribución de las
habitaciones se hace un listado de la dotación
(muebles, y elementos) necesaria para el servicio
en las habitaciones.
- Luces (lámpara de mesa principal + / lámpara de
cama)
- Papelera
- Espejo
- Cortinas resistentes a la luz del sol, la
decoloración
- Aseo/baño
- Instalaciones adicionales - teléfono, TV, video
- Cama con sábanas, mantas o edredones
- Dos sillas sencillas
- Muebles opcionales en los alojamientos de clase
alta - mesa baja o mesita
de noche, sofá
 La lencería necesaria para las habitaciones

Tipo de # de Almohada Sabana Sobre

habitacion habitacion sabana
es es
Habitación
estándar 30 60 30 30
cama doble
Suite cama
5
Queen 10 5 5
Habitación
estándar 15 45 30 30
triple

115 65 65

Lencería total a comprar (dejando tres juegos de cada elemento)

Almohadas 345 – sabana 195 – sobre sabana 195
Se le recomienda a la reina que el personal que seria
recomendable contratar:

- Asistente de gerencia 1 persona

- Director de compras y contabilidad 1 persona
- Director de personal 1 persona
- Director de marketing 1 persona
- 4 camareras + 2 para coberturas
- Recepcionista 1 persona
- Seguridad 3 personas
- Operarios servicios varios 2 personas
- Lavandería 1 persona
- Después de haber cumplido con su labor
nuestro caballero regresa al punto principal
para ir a los demás castillos faltantes.

Regreso al punto
principal
Después de un arduo trabajo los tres castillos pudieron resolver
su crisis gracias a los consejos y soluciones brindadas por este
caballero honorable.

El por otra parte, después de haber cumplido con su misión

siguió viajando por ese bello país llamado “Unimutopia” estando
siempre alerta a cualquier llamado para ayudar a los reinos.

FIN .