UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA Y DE ALIMENTOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS

PROFESOR: Ing: Higinio Rubio, Víctor Alexis.

CURSO: Alimentación y nutrición humana.
TEMA: Proceso de la Nutrición
INTEGRANTES:
Guevara Pardo, Luis Alberto 1814160052
Salazar Rojas, Mercedes 1714120274
Díaz Díaz, Clara Banesa 1714120202
Sánchez Sosa, Stefano 1714120038
Reza Hurtado, Lourdes 1524160805
 INTRODUCCIÓN
La nutrición es el proceso de consumo, absorción y utilización de los nutrientes necesarios para el
crecimiento y el desarrollo del organismo y para el mantenimiento de la vida.

La Nutrición ha jugado y juega un importante papel en nuestra vida, incluso cada día, varias veces al
día, seleccionamos y consumimos alimentos que, a la larga, pueden estar condicionando nuestro
estado de salud, para bien y a veces también para mal.

Para llevar a cabo todos los procesos que nos permiten estar vivos, el organismo humano necesita
un suministro continuo de materiales que debemos ingerir: los nutrientes. El número de nutrientes
que el ser humano puede utilizar es limitado. Sólo existen unas pocas sustancias, en comparación
con la gran cantidad de compuestos existentes, que nos sirven como combustible o para incorporar a
nuestras propias estructuras.

Sin embargo, estos nutrientes no se ingieren directamente, sino que forman parte de los alimentos.
 PROCESO DE NUTRICIÓN

La nutrición es un proceso involuntario que realiza el cuerpo

tomando todas esas vitaminas, proteínas y minerales para dividirlas y
absorber lo que se considera beneficioso para nuestros cuerpo.

LA DIGESTIÓN lo conforman ABSORCIÓN

EN LA BOCA CELULAR

LA DIGESTIÓN LA DIFUSIÓN
EN EL POR LOS
ESTÓMAGO TEJIDOS
EL
LA DIGESTIÓN TRANSPORTE
INTESTINAL HASTA LOS
TEJIDOS
objetivos principales de la nutrición

● Aporte energético: Los aportes de hidratos de

carbono, proteínas y grasas deben ofrecerse en
cantidad, calidad y proporción adecuados. De este
modo, se consigue un correcto funcionamiento del
sistema metabólico.
● Aporte plástico: Dentro de los minerales a tener en
cuenta, destacamos el calcio, quien como elemento
plástico cumple un papel fundamental en la contracción
muscular y en la transmisión de los impulsos nerviosos.
● Aporte regulador: Viene dado generalmente por la
incorporación al organismo de vitaminas y minerales.
En el caso de las vitaminas, funcionando como
catalizadoras de las reacciones bioquímicas
permitiendo la liberación de energía.
● Aporte de reserva:Teniendo en cuenta que hidratos de
carbono y grasas son las principales fuentes de
energía, se presupone el almacenamiento de estos
substratos en el organismo para colaborar en el
metabolismo energético a la hora de un esfuerzo físico
 CONCLUSIONES

Una adecuada alimentación repercute muchísimo en la calidad de vida de las personas. Una
incorporación eficiente de nutrientes por medio de la alimentación, garantiza en gran medida la salud y el
bienestar del organismo humano.

Para tener un régimen alimentario saludable y llevar a cabo una correcta nutrición, es necesario conocer
las necesidades específicas de nuestro organismo en función de la edad, sexo y actividad que
realizamos.