SESIÓN 1

OPERACIONES Y PROCESOS
UNITARIOS

Escuela profesional de Ingeniería Industrial

DIRECTORESPROCESOS
DEL CAMPUS UCV ATE

La continua interacción entre estos 8 factores claves es la base para los

procesos.
 PROCESOS

En la figura se representa un esquema muy simplificado del marco de relaciones existente

desde el punto de vista de circulación de la materia y energía manufacturadas.
 TIPOS DE PROCESOS

La relación existente entre el medio natural y la sociedad industrial implica

la existencia de un flujo de materia y energía entre ambos. Dentro de este
intercambio continuo podemos distinguir dos tipos de procesos:

1. Procesos NATURALES, como pueden ser la función clorofílica, la

acción de plantas y animales o la producción de alimentos por
agricultura, fermentación, etc.

2. Procesos ARTIFICIALES, que dan como resultado productos que

generalmente no se encuentran en la naturaleza.
 PROCESOS INDUSTRIALES

Procesos químicos: Por medio de una reacción química las

especies químicas cambian.

Operaciones Unitarias: Procesos netamente físicos (es decir

que las especies químicas que intervienen no cambian), en
donde no se produce una reacción química, aunque las
mismas pueden cambiar de fase o estado.

• Las operaciones unitarias difusionales son todas aquellas en

donde se establece un equilibrio dinámico entre fases, ya sea
líquido – vapor, líquido – líquido o líquido – sólido.

• Las operaciones unitarias no difusionales son aquellas en donde

no se establece un equilibrio entre fases.
 PROCESOS INDUSTRIALES

Operaciones Unitarias

Cada una de las acciones necesarias de transporte, adecuación y/o

tranformación de las materias primas implicadas en un proceso químico.

Procesos unitarios
       
En general un proceso químico se puede descomponer mediante una
secuencia de diagramas de bloques, estableciendo relaciones entre las
operaciones llevadas a cabo con su correspondiente bloque.

Operaciones Operaciones
MATERIA Reacciones físicas de
PRIMA físicas de PRODUCTOS
acondicionamiento Químicas separación

• Mecanismo de la reacción: Velocidad ó Equilibrio

 PROCESOS INDUSTRIALES

Los procesos químicos en general y cada operación unitaria en particular

tienen como objetivo el modificar las condiciones de una determinada
cantidad de materia en forma más útil a nuestros fines.

Este cambio puede realizarse por tres caminos:

- Modificando su masa o composición (separación de fases, mezcla,

reacción química).

- Modificando el nivel o calidad de la energía que posee (enfriamiento,

vaporización, aumento de presión, etc).

- Modificando sus condiciones de movimiento (aumentando o

disminuyendo su velocidad o su dirección).
PROCESOS QUIMICOS/OPERACIONES UNITARIAS
QUIMICAS
Un cuerpo puede experimentar tres cambios.

Un cuerpo está absolutamente definido cuando están especificadas:

- Cantidad de materia y composición.

- Energía total (interna, eléctrica, magnética, potencial, cinética).

- Las componentes de velocidad de que está animado.

Este hecho experimental tiene su expresión matemática en tres leyes de

conservación:

- Ley de conservación de la materia.

- Ley de conservación de la energía.

- Ley de conservación de la cantidad de movimiento.

 TIPOS DE
OPERACIONES UNITARIAS FISICAS

Tipos de
Operaciones
Unitarias

Transferencia de Operaciones
Transferencia Transferencia Transporte Separación
Calor y Masa físicas Reactores
de Masa de Calor de fluidos
simultáneamente complementarias

-Intercambiador
de calor. - Compresores - Trituración
- Absorción - Cristalización - Filtración
- Destilación - Hornos - Bombas - Molienda
- Secado - Sedimentación
- Extracción - - Fluidización - Tamizado
- Liofilización - Clasificación
- Adsorción Aerorrefrigerac. y transporte hidráulica - Mezclado
- Torres de neumático
- Intercambio - Evaporadores enfriamiento - Flotación - Almacenaje
Iónico - Condensadores - Centrifugación materiales
- Acumuladores - Ósmosis
de calor inversa
- Placas solares
 EJEMPLOS
Procesos unitarios Operaciones unitarias
(Operaciones Unitarias Químicas.) (Operaciones Unitarias Físicas.)
Principios: Principios:
Reacciones químicas (reactores) Transferencia de materia
Transferencia de energía (calor)
Transporte de cantidad de movimiento
Combustión Flujo (mecánica) de fluidos

Oxidación Transferencia de calor

Neutralización Evaporación

Electrólisis Humidificación

Reducción Absorción

Fermentación Adsorción

Isomerización Extracción con solvente

Hidrogenación Destilación y sublimación

Pirólisis y craqueo Mezclado

Intercambio iónico Filtración

Hidrólisis Centrifugación

Halogenación Reducción y aumento de tamaño de partícula

Esterificación Secado

Alquilación Sedimentación
OPERACIONES UNITARIAS CONTROLADAS POR LA
TRANSFERENCIA DE MASA
OPERACIONES UNITARIAS CONTROLADAS POR LA
TRANSFERENCIA DE CALOR
OPERACIONES UNITARIAS CONTROLADAS POR
TRANSPORTE DE CANTIDAD DE MOVIMIENTO
OPERACIONES UNITARIAS CONTROLADAS POR
TRANSPORTE DE CANTIDAD DE MOVIMIENTO
OPERACIONES FÍSICAS
COMPLEMENTARIAS