VARIEDADES DE UVA EN EL PERÚ,

CLASIFICACIÓN Y SUS
CARACTERISTICAS
 INTRODUCCION
• La vid es una planta nativa de Asia menor, que tiene sus mejores
rendimientos en climas tropicales y sub-tropicales, pero es una planta que
acepta una gran variedad de climas, en el Perú se cultiva principalmente
en las regiones de Arequipa, Ancash, Cajamarca, Lambayeque, La
libertad, Lima, Moquegua, Piura y Tacna, tradicionalmente la campaña de
cosecha de la uva de en el Perú se hace de octubre a marzo.
 LA PRODUCCION
• La vid es una planta perenne, trepadora y de gran follaje que crece y se
reproduce durante los periodos cálidos y secos, entrando en un periodo de
letargo durante los periodos fríos; el clima apropiado para la vid son el
tropical y el sub-tropical con temperaturas de 7-24°C y una humedad
relativa de 70-80%; en cuanto al suelo, este debe ser franco- arcilloso y de
buen drenaje.
 VARIEDADES DE UVA EN EL PERÚ
La vid se divide en dos tipos:

- UVA DE MESA
- UVA PARA ELABORACION DE VINO Y PISCO
 UVA DE MESA - VARIEDAD
• RED GLOBE

 Color de la baya: rojo oscuro, ligeramente brillante

 Forma de la baya: redonda calibre promedio: 24-28mm
 Presencia de semillas: Si grados brix: 15-18°
 Observaciones: Cáscara firme, pulpa crujiente y carnosa
 UVA DE MESA - VARIEDAD
• SUPERIOR SEEDLESS

 Color de la baya: Verde claro

 Forma de la baya: Elítico-ovoidal
 Presencia de semillas: No
 Grados brix: 15°min
 Observaciones: Pulpa crujiente
 UVA DE MESA - VARIEDAD
• CRIMSON SEEDLESS

 Color de la baya: Rojo

 Forma de la baya: Cónica
 Calibre promedio: 17-22 mm
 Presencia de semillas: No
 Grados brix: 18°
 Observaciones: Sabor neutro muy dulce, de pulpa
crujiente y cáscara gruesa.
 UVA DE MESA - VARIEDAD
• FLAME SEEDLESS

 Color de la baya: Roja

 Forma de la baya: Esférica
 Calibre promedio: 18mm
 Presencia de semillas: No
 Grados brix: 16° min
 Observaciones: Pulpa crujiente, consistente e
incolora
 UVA DE MESA - VARIEDAD
• THOMPSON SEEDLESS

 Color de la baya: Verde claro

 Forma de la baya: Cónica
 Calibre promedio: 18-20mm
 Presencia de semillas: No
 Grados brix: 18°
 Observaciones: Sabor neutro muy dulce
, de pulpa crujiente y cáscara gruesa
 UVA DE MESA - VARIEDAD
• ARRA 15

 Color de la baya: Verde

 Forma de la baya: Largo y cilíndrico
 Calibre de baya: 22mm
 Presencia de semillas: No
 Grados brix: 18° a 22° min
 Observaciones: Pulpa crujiente
 UVA DE MESA - VARIEDAD
• SWEET CELEBRATION

 Color de la baya: Rojo brillante

 Forma de la baya: Redonda a ovalada
 Calibre promedio: 25 mm
 Presencia de semillas: No
 Grados brix: 18°
 Observaciones: Muy crujiente
 UVA DE MESA - VARIEDAD
• MAGENTA

 Color de la baya: Rojo

 Forma de la baya: Redonda
 Calibre promedio: 23-25 mm
 Presencia de semillas: No
 Grados brix: 17°min
 UVA DE MESA - VARIEDAD
• SHEEGENE 2

 Color de la baya: Verde pálido

 Forma de la baya: Ovoide
 Calibre promedio: 21-23 mm
 Presencia de semillas: No
 Observaciones: Sabor afrutado, moscatel
 UVA DE MESA - VARIEDAD
• SWEET GLOBE

 Color de la baya: Verde claro

 Forma de la baya: Ovoide
 Calibre promedio: 22-24 mm
 Presencia de semillas: No
 Grados brix: 17° min
 UVA DE MESA - VARIEDAD
• JACK´S SALUTE

 Color de la baya: Roja

 Forma de la baya: Redonda
 Calibre promedio: 20 mm
 Presencia de semillas: No
 Grados brix: 18° min
 UVA DE MESA - VARIEDAD
• AUTUMN ROYAL

 Color de la baya: Negra púrpura a negra

 Forma de la baya: Cónica
 Calibre promedio: 20-24 mm
 Presencia de semillas: No
 Grados brix: 18°
 Observaciones: Sabor neutral
 UVA DE MESA - VARIEDAD
• EARLY SWEET

 Color de la baya: Verde claro

 Forma de la baya: Ovalada
 Calibre promedio: 22 mm
 Presencia de semillas: No
 Grados brix: 16° min
 UVA DE MESA - VARIEDAD
• SHEEGENE 13

 Color de la baya: Rojo intenso

 Forma de la baya: Baya grandes y
levemente alargadas
 Presencia de semillas: No
 Observaciones: Excelente sabor,
buena vida post-cosecha, sensible a acido giberélico
 UVA DE MESA - VARIEDAD
• SCARLOTTA SEEDLESS

 Color de la baya: Roja

 Forma de la baya: Redonda alargada
 Calibre promedio: 23-30 mm
 Presencia de semillas: No
 Grados brix: 17° min
 UVA DE MESA - VARIEDAD
• SUGRASIXTEEN

 Color de la baya: Negro intenso perfecto

 Forma de la baya: cilíndrica, uniforme firme
y mediana
 Calibre promedio: 18-19mm
 Presencia de semillas: No
 Observaciones: Excelente sabor dulce moscatel
, con aroma único y crujientes
 UVA DE MESA - VARIEDAD
• MIDNICHT BEUTY

 Color de la baya: Negra

 Forma de la baya: Ovoide
 Calibre promedio: 22-24- mm
 Presencia de semillas: No
 Grados brix: 16° min
 UVA DE MESA - VARIEDAD
• SWEET ENCHANTMENT

 Color de la baya: Negro

 Forma de la baya: Baya ovalada, de buen tamaño
 Tamaño de la baya: 18-20 mm
 Presencia de semillas: No
 Observaciones: Buen sabor, de buena textura
 UVA DE MESA - VARIEDAD
• SUMMER ROYAL SEEDLESS

 Color de la baya: Negra

 Forma de la baya: Ovoide
 Presencia de semillas: No
 Observaciones: Las bayas son firmes,
crujientes y presentan un sabor dulce neutral
UVA PARA ELABORACION DE VINO Y PISCO
UVA PARA ELABORACION DE VINO Y PISCO
UVA PARA ELABORACION DE VINO Y PISCO
UVA PARA ELABORACION DE VINO Y PISCO
UVA PARA ELABORACION DE VINO Y PISCO
UVA PARA ELABORACION DE VINO Y PISCO
UVA PARA ELABORACION DE VINO Y PISCO
 UVA PARA ELABORACION DE VINO Y PISCO

• Torontel. Esta cepa pertenece a la familia de los Moscatos. Tiene color

verde pálido. Ofrece aromas amoscatelados, similares a los de la uva
Italia, pero de mayor finura. Los piscos que se generan con esta uva son
elegantes, de aromas delicados y bien estructurados.