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Es la segunda mercancía
mas comercializada en el mundo,
después del petróleo. Se estima en
125 millones el número de personas
que vive del cultivo del café, incluyendo
25 millones de pequeños productores.
Cada año se beben 400.000 millones de
tazas de café.

Dicen que de cada 10 hogares

del mundo en los que se consume café
en 9 de ellos el café proviene de
América Latina más específicamente de
América del Sur, de Colombia, Brasil o
el Perú.
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Ernesto Che Guevara)
 Su cultivo se extendió en
primer lugar en la vecina Arabia,
llevado probablemente por prisioneros
de guerra, donde se popularizó
aprovechando la prohibición del alcohol
por el Islam. Yemen fue un centro de
cultivo importante, desde donde se
propagó al resto del mundo árabe.

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    .
Se tiene conocimiento del café
desde el año 600 Parece que las tribus
africanas, que sabían del café desde la
Antigüedad, molían sus granos y
elaboraban una pasta utilizada para
alimentar a los animales y aumentar las
fuerzas de los guerreros.
 En 1453 el sultán Selim I introduce
el café en Constantinopla. Las leyes turcas
determinan que una mujer puede
divorciarse si su marido no es capaz de
proporcionarle una cuota diaria de café.

En 1511 Khair Beg, el corrupto

gobernador de La Meca, trata de prohibir el
café por miedo a que su influencia aumente
la oposición a su régimen. El sultán decide
que el café es sagrado y ordena la
ejecución del gobernador.

En 1668 El café reemplaza a la

cerveza como bebida favorita en Nueva Mediados de la
York. década de 1990 El café de
cultivo orgánico se convierte
En 1679 los médicos de Marsella en el segmento de mayor
tratan de desacreditar el café diciendo que crecimiento en la industria de
es nocivo para la salud. cafés selectos.
    

. El malentendido se debe
a que las investigaciones médicas
Cancerígeno, malo para el sobre el café se limitaron durante
corazón e indigesto para el estómago, el más de dos siglos exclusivamente
café tiene en materia de salud una negra a los efectos de la cafeína, cuando
reputación que no corresponde a la el café es una bebida sumamente
realidad ni reconoce sus efectos compleja", señala Astrid Nehlig,
protectores contra enfermedades graves, del Instituto francés de
afirman científicos. Investigaciones médicas Inserm)
y gran especialista de la
Incluso consumido en interacción café-salud.
cantidades relativamente importantes
seis tazas por día), el "cafecito" no
produce trastornos cardíacos ni
digestivos en la persona sana. Por el
contrario, reduce la posibilidad de
contraer enfermedades como el mal de
Parkinson o la diabetes, según las
comunicaciones de la 26ª asamblea de la
Asociación Científica Internacional del
Café ASIC), realizada en Montpellier sur
de Francia).
 



 


 



 







 



Aya K)
 Bertil Fredholm Karolinska
Institute de Estocolmo) da cuenta de
"pruebas epidemiológicas sólidas" de
que el consumo de café puede prevenir
la aparición del mal de Parkinson en el
hombre.
Especialista de diabetes de la
Universidad de Helsinski, Jaakko
Tuomilehto considera que el riesgo de
diabetes de tipo 2 puede ser reducida en
un 50 por ciento mediante el consumo
diario de cinco o seis tazas de café.

El café contiene también ácidos

clorogénicos y melánicos, que son
poderosos antioxidantes. En él hay
asimismo minerales útiles, como el
potasio y el magnesio.

El café reduce de 60% a 80%

los riesgos de cirrosis, según Carlo La
Vecchia, del Instituto de Investigaciones
Farmacológicas Mario Negri de Milán.
!




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