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MS525 Gestión Integral de La Calidad 17
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CALIDAD
• Herramientas de Calidad
Herramientas de la Calidad
Herramientas de Calidad
Corte y Laminado
eviscerado • Espesor
• Limpieza
Hoja de recolección de datos
Control de Humedad Filete de Pota Daruma
HUMEDAD
MES HUMEDAD
NUM FECHA FECHA REC. M.P. (%)
PRODUCCIO LOTE PPTT(%) LEI LSI
ERO RECEPCIÓN PRODUCCIÓN FILETE/SUCIO/
N PRENSADO
C.PIEL
1 06/02/2018 06/02/2018 Febrero T1L2 86,00% 82,00% 75% 78%
2 17/02/2018 17/02/2018 Febrero E1L1 86,00% 82,00% 75% 78%
3 17/02/2018 18/02/2018 Febrero T1L1 79,50% 77,00% 75% 78%
4 18/02/2018 18/02/2018 Febrero E1L1 82,00% 77,00% 75% 78%
5 19/02/2018 19/02/2018 Febrero T1L3 83,00% 77,00% 75% 78%
6 19/02/2018 19/02/2018 Febrero T1L4 83,00% 74,50% 75% 78%
7 20/02/2018 20/02/2018 Febrero E1L1 83,15% 76,67% 75% 78%
8 21/02/2018 21/02/2018 Febrero T1L1 86,94% 74,08% 75% 78%
9 22/02/0214 22/02/2018 Febrero T1L1 79,02% 74,15% 75% 78%
10 22/02/0214 22/02/2018 Febrero E1L1 80,81% 78,01% 75% 78%
11 23/02/2018 24/02/2018 Febrero E1L2 83,67% 76,90% 75% 78%
12 23/02/2018 24/02/2018 Febrero E1L1 83,03% 77,39% 75% 78%
13 24/02/2018 24/02/2018 Febrero T1L1 82,37% 77,59% 75% 78%
14 26/02/2018 26/02/2018 Febrero E1L1 83,03% 78,68% 75% 78%
15 27/02/2018 27/02/2018 Febrero T1L1 83,25% 75,61% 75% 78%
16 27/02/2018 27/02/2018 Febrero E1L2 81,31% 76,91% 75% 78%
17 28/02/2018 28/02/2018 Febrero T1L1 83,02% 76,52% 75% 78%
18 03/03/2018 03/03/2018 Marzo T1L1 82,37% 77,59% 75% 78%
19 05/03/2018 05/03/2018 Marzo T1L2 80,95% 76,10% 75% 78%
• Son impresos con formato de tabla que sirven para recoger los datos de un proceso de
manera ordenada.
Histograma
% Humedad en
filete de pota
Materia prima
Daruma
Análisis de
TDC Tamaño humedad
Cocción
Tiempo
Calibración de
Temperatura
termómetros
• Nos ayuda a determinar las causas principales (causa raíz) de un problema que se desea
analizar.
Diagrama de Pareto
• Tercera PC 29 de noviembre.