Maestría en Seguridad, Salud y

Ambiente Laboral
Módulo: Identificación y Tratamiento de los Riesgos
Laborales

Tema: RIESGOS BIOLOGICOS

Ing. Rosseline Calisto Ramírez

Master en Seguridad, Salud y Ambiente
 Riesgo biológico

• Los contaminantes biológicos son seres

vivos, organismos que al penetrar en el
hombre ocasionan enfermedades de tipo
infeccioso o parasitario.
• Pueden causar distintos tipos de
enfermedades que en muchos casos se
transmiten de los animales al hombre y
viceversa, son las zoonosis.
Categorías en los contaminantes biológicos

1 AGENTE BIOLÓGICO: incluye, pero no

está limitado, a bacterias, hongos, virus,
rickettsias, clamidias, endoparásitos
humanos, productos de recombinación,
cultivos celulares humanos o de animales,
y los agentes biológicos potencialmente
infecciosos que estas células puedan
contener, priones y otros agentes
infecciosos.
Categorías en los contaminantes biológicos

2 Productos derivados de los agentes

biológicos: transmitidos
fundamentalmente por vía aérea, pueden
generar trastornos de tipo tóxico, alérgico o
imitativo se incluyen: micotoxinas,
endotoxinas, ergosterol, 1,3-glucanos.
 Vías de ingreso

• Inhalación: Mezclar, agitar, triturar,

centrifugar puede generar aerosoles.
• Dérmica: Salpicaduras, actividades cara a
cara.
• Digestiva: Llevarse las manos o artículos a
la boca, pipetear con la boca, comer en el
sitio de trabajo,fumar, beber.
• Parenteral: pinchazos con agujas (25%),
vidrios rotos (15.9%), picaduras, mordeduras.
 Profesionales expuestos
• Laboratorios: Humanos , animales.
• Personal sanitario y paramédico:
Quirófanos, urgencias, hemodiálisis,
lavandería, esterilización.
Veterinaria, Cruz Roja, Bomberos, Policía.
Cárceles, Psiquiátricos, etc.
• Otras profesiones:
Agricultores, ganaderos, abonos orgánicos,
industria alimentaria, etc.
 Clasificación

• Virus
• Bacterias
• Protozoos
• Hongos
• Gusanos
 Virus

• Son la forma de vida más simple, de

tamaño extraordinariamente pequeño.
Su ciclo vital requiere la existencia de
un hospedador, es decir para
reproducirse los virus necesitan
penetrar en un ser vivo
• Son agentes causales de la rabia,
herpes y hepatitis B
 Bacterias

• Son organismos más complejos que los

virus, son capaces de vivir en un medio
determinado sin necesidad de pasar por
un huésped intermedio.
• Pueden formar esporas. Entre ellas las del
carbunco y las del tétanos
 Protozoos

• Son organismos unicelulares, la mayoría

de vida libre, algunos viven como
parásitos de los vertebrados, necesitando
a veces de varios huéspedes para
completar su desarrollo. Entre ellos los
agentes que causan amebiasis y
toxoplasmosis.
 Hongos

• Su hábitat natural es el suelo, pero

algunos componentes de este grupo son
parásitos tanto de vegetales como de
animales y del hombre.
• Como las cándidas, levaduras parásitas
que afectan la piel.
 Gusanos parásitos

• Son animales pluricelulares con ciclos

vitales complicados y con diversas fases
en su desarrollo. Así es frecuente que
completen cada una de sus fases de
desarrollo en diferentes huéspedes y que
la transmisión de un huésped a otro sea
realizada por diferentes vectores (heces,
agua, alimentos, insectos, roedores, etc.).
 Evaluación del Riesgo
Clasificación de los agentes biológicos
Grado de exposición
Clasificación de los agentes biológicos

Agente biológico del grupo 1: aquél que

resulta poco probable que cause una
enfermedad en el hombre.
Clasificación de los agentes biológicos

Agente biológico del grupo 2: aquél que

puede causar una enfermedad en el
hombre, puede suponer un peligro para
los trabajadores, siendo poco probable
que se propague a la colectividad y
existiendo generalmente tratamiento
eficaz. Ej.: Clostridium, Escherichia coli,
Salmonella, herpes zoster, sarampión,
influenza, hepatitis A, rotavirus, ameba
histolítica, toxoplasma.
 Clasificación de los agentes biológicos

– Agente biológico del grupo 3: aquél que puede

causar una enfermedad grave en el hombre y
presenta un serio peligro para los trabajadores,
con riesgo de que se propague a la colectividad y
existiendo generalmente una profilaxis o
tratamiento eficaz.
• Ej.: mycobacterium tuberculosis, salmonella typhi,
virus del dengue, hepatitis B y C, leishmania.
Clasificación de los agentes biológicos

• Agente biológico del grupo 4: aquél que

causando una enfermedad grave en el
hombre supone un serio peligro para los
trabajadores, con muchas probabilidades
de que se propague a la colectividad y sin
que exista generalmente una profilaxis o
un tratamiento eficaz.
• Ej.: virus Ebola, HIV,
Técnicas
Técnicasde
deidentificación
identificación
 A. Infeccioso
Efecto global B. Inmunoalérgico
C. Tóxicos

1.Modos de transmisión: aerosoles,

contacto directo e indirecto, lesiones,
vectores, huéspedes intermediarios,…
2.Vías de entrada: respiratoria, digestiva, a
través de la piel o mucosas.

3.Cantidad, volumen o concentración

4.Datos epidemiológicos: presencia y grado
de propagación del agente, frecuencia de
infecciones, inmunización de la población.

5.Conocimiento de enfermedades
profesionales como son: carbunco (lana),
tétanos, leptospirosis, brucelosis (lana),
tularemia (conejos, roedores, ovejas, animales
domésticos).
 6. Resistencia del agente biológico,
supervivencia en las condiciones
ambientales de trabajo (radiación ultravioleta,
desecación,…).
Identificación evaluación del puesto de trabajo
evaluación del trabajador expuesto.

Descripción del puesto de trabajo.

Probabilidad de diseminación

Frecuencia de la exposición.

Organización y procedimientos de trabajo.

Conocimiento de los posibles riesgos por parte del trabajador

Posibilidad de establecimiento de medidas preventivas,

Posibilidad de evaluación de los niveles de exposición,

 Suceptibilidad individual

• Inmunocomprometidos: neoplasias, terapia

con esteroides o inmunosupresora.

• Algunas enfermedades de la piel

• Enfermedades hemolítica

• Asplenias

• Antecedentes de enfermedad pulmonar

obstructiva crónica
GESTIÓN
GESTIÓN TÉCNICA
TÉCNICA
MEDICIÓN
MEDICIÓN
 Métodos de medida

1. Métodos para cuantificar el número total de agentes y/o el

número de microorganismos cultivables.

1. Métodos identifican la presencia de elementos celulares

provenientes de los agentes biológicos, por ejemplo, las
endotoxinas y glucanos.

2. Métodos que cuantifican metabolitos tanto primarios (por

ejemplo: ATP), como secundarios (por ejemplo: micotoxinas), que
pueden servir de marcadores de la actividad vital de los agentes
biológicos, o encontrarse en los bioaerosoles muestreados.
GESTION
GESTIONTECNICA
TECNICA
CONTROL
CONTROL
 Medidas de protección frente a los riesgos
biológicos

Fuente: Foco emisor del contaminante,

tomando acciones que impidan su emisión.

Medio de propagación: Medio de propagación

del contaminante, tomando acciones para
evitarla.

En el hombre: Receptor del contaminante, a

fin de evitar los posibles efectos patógenos
sobre el trabajador.
 Métodos de actuación sobre el foco

• Selección de equipos y diseños

adecuados.
• Sustitución.
• Modificación del proceso.
• Encerramiento del proceso.
Selección de equipos y diseños adecuados.
 Sustitución

• Siempre que la actividad lo permita, se

sustituirá el agente biológico por otro que no
sea peligroso o que entrañe un riesgo menor
para la salud.
 Modificación del proceso

• Cambio de un proceso u operación del

mismo por otro menos contaminante, por
ejemplo la sustitución de los métodos de
recogida y manipulación manual de
abonos orgánicos por sistemas
automatizados.
 Encerramiento del proceso

• Las operaciones peligrosas pueden ser

aisladas mediante un encerramiento, con
lo cual queda reducida la exposición, un
buen ejemplo sería la utilización de
cabinas de seguridad biológica
completamente cerradas
Cabinas de seguridad
 Medidas de actuación sobre el medio de
difusión

• Limpieza
• Ventilación por dilución
• Control de vectores
Limpieza
 Limpieza

• Ej:
• Colocación de suelos de rejilla elevados
sobre canalizaciones por las que circule
continuamente el agua, es una buena
solución para evitar que se acumule agua
y suciedad en los suelos o en superficies
de trabajo.
 Ventilación por dilución

• Dilución de aire contaminado por aire

limpio. En función de la peligrosidad del
agente manipulado, debe filtrarse el aire
introducido y extraído con filtros HEPA.
• Mantener los lugares de trabajo a presión
negativa respecto a la presión
atmosférica.
Ventilación por dilución
 Control de vectores

• Los insectos y roedores son en muchos casos

portadores asintomáticos de agentes
biológicos patógenos y se convierten en el
medio de difusión de los mismos.
 Medidas de actuación sobre el receptor

• Formación e información.
• Reducción del número de trabajadores
expuestos.
• Medidas de protección individual.
• Instalaciones sanitarias
• Vigilancia médica y sanitaria.
 Industrias Alimentarias

• Depende de la naturaleza del producto

que se elabore y del origen (animal o
vegetal) de la materia prima.
• No es específico del tipo de industria a
excepción de la tabacosis y la
bagazozis.
• Agrupando las afecciones que van a
originarse, tenemos:
 Industrias Alimentarias

• Alteraciones respiratorias en ambientes

pulvigenos (moltura de harina, café, té,
azúcar).
• Dermatosis ocasionadas por productos
orgánicos irritantes y en muchos casos, por
la presencia de hongos asociados a la
materia prima.
• Zoonosis a consecuencia de la manipulación
de animales o de los productos derivados de
ellos.
 Industrias Lácteas

• Es un medio de cultivo excelente para

algunos gérmenes, la leche no tratada
puede ser vehiculo de zoonosis tales
como la brucelosis o la tuberculosis.
• Puede adquirirse por contacto directo
con la leche o sus aerosoles.
• Por ingestión, normalmente por falta de
higiene luego del contacto con leche
infecta
• Por inoculación a través de heridas.
 Industrias de la Harina y derivados
• Moltura: Puede contener esporas de hongos
parásitos por la humedad, puede causar
alergias (aspergillus glaucus y penicillium
glaucum).
• Presencia de insectos y artrópodos, gorgojos
y ácaros.
• Dermatitis por invasión de ácaros o derivados.
• Asma por antigenos producidos por gorgojos
y una especie de mariposa parasita.
 Industrias de la Harina y derivados

• Transformación de la harina: Además

tenemos los riesgos de las sustancias que
se añaden como el azúcar (caries),
levaduras (afecciones cutáneas o
respiratorias).
• Los riesgos han disminuido por la
mecanización de los procesos.
 Infecciones en la Industria Alimentaria
Infecciones Exposición Síntomas
Brucelosis Contacto con ganado bovino, Fiebre, migrañas,
caprino y ovino infectado debilidad, gripe
Erisipela Contacto de heridas abiertas con Irritación, ardor
cerdos y pescado infectado enrojecimiento

Leptospirosis Contacto directo con animales Migrañas, dolor

infectados y orina muscular, fiebre
Epidermicosis Por un hongo parasito de la piel Eritema y aparición de
de los animales ampollas en piel
Tiña Micosis por contacto con piel y Pérdida localizada de
pelo de animales infectados pelo
Toxoplasmosis Contacto con ganado bovino, Fiebre, dolor muscular,
ovino, caprino, aves infectadas abortos
• Los priones o proteínas priónicas son agregados
supramoleculares (glucoproteínas) acelulares,
patógenas con plegamientos anómalos ricos en
láminas beta, y transmisibles. Se caracterizan por
producir enfermedades que afectan el sistema
nervioso central (SNC), denominadas encefalopatías
espongiformes transmisibles (EET). Los priones no
son seres vivos. El aislamiento de priones a través del
seguimiento del nivel de infectividad en las EET
demuestra que las partículas infectivas están
constituidas total o parcialmente por una forma
modificada de la proteína prion.
• Las Micotoxinas son metabolitos secundarios tóxicos
producidos por ciertas especies de hongos al final de
la fase de crecimiento, cuando han infestado
productos agrícolas, especialmente del tipo de los
cereales o los frutos secos.
• Se han descrito un gran número de reacciones
patológicas en animales domésticos y de granja
debido a las Micotoxinas. La especie humana no se
ve afectada con tanta frecuencia, pero tampoco son
raros los casos de intoxicaciones, en particular las
micotoxicosis agudas producidas por aflatoxinas.
• El ergosterol es un componente lipídico de la
membrana sobre el cual actúa la mayoría de los
fármacos antimicóticos.
• Neoplasia (nuevo crecimiento en griego), es el
proceso de proliferación anormal (multiplicación
abundantemente) de células en un tejido u órgano
que desemboca en la formación de un neoplasma.
Un neoplasma que forma una masa diferenciada se
denomina tumor. Otros neoplasmas pueden no
formar tumor, como la neoplasia cervical
intraepitelial y la leucemia.