ESTRATEGIAS DE EMPRENDIMIENTO

Integrantes: John Jairo Chaspuengal

Wilson Humberto Quenoran
Ximena Magaly Reina V
Jonatan Guillermo Ruano

Universidad de Nariño
Facultad de Ingeniería Agroindustrial
Programa de Ingeniería Agroindustrial
Pasto, Nariño
 Definición de Emprendimiento

Identificar una
necesidad o un
problema en la Capacidad y deseo Ir mas allá de lo que
sociedad de desarrollar se ha llegado
satisfaciendo las bienes y servicios
necesidades de estos Desarrollar una
Crear un negocio
idea sin importar
con el fin de crear
los obstáculos
ganancias.
presentes

Nariño es el departamento con
mayor producción de coco en el
país con un 41.1% de la
producción Nacional, entre
ellos esta Tumaco, Mosquera,
Santa bárbara entre otros.
Licor de Coco.
El coco se comercializa
en la mayor parte sin
transformación.
Se plantea producir licor a
base del agua de Coco. En Colombia los
departamentos que mas
consumen alcohol son
Antioquia, Costa
Atlántica.
Historia de coco

 El lugar de origen del coco ha sido un

tema discutido , muchos han discutido
de donde proviene si de Asia del Sur o
del Noroeste de America del sur. Ala
región de golfo de Tumaco debió
llegar desde el cercano litoral
Ecuatoriano.
La temperatura optima para el desarrollo de la
palma de coco es de 26°C como las costas de
Nariño, terraplenes con buen drenaje y fértiles
son mas adecuados para su cultivo
 Su Cosecha
 La cosecha del coco varia según el tipo de
producción, sobretodo de febrero a julio. Si
se comercializa como fruta fresca o se
destina a la industria con fines de envasar
agua, la cosecha se efectúa cuando el coco
tiene entre 5 a 6 meses. En esa época el
contenido de azúcar y el agua es muy
elevado y el sabor mas intenso.
 Las propiedades del coco

 El agua de coco aporta carbohidratos y

minerales como el potasio, fosforo, sodio,
magnesio y calcio. El fruto fresco aporta
energía su pulpa blanca es muy apreciada en
repostería.
 Su mayor componente es el agua, grasa y
ácidos grasos saturados contribuyendo ala
fruta con mas valor calórico. Su parte de fibra
ayuda en la evacuación intestinal, también
tiene vitamina E que actúa como antioxidante
junto a otras grupo B.
Caracterización de la
cadena coco en Tumaco

 La producción de coco es una de las

actividades agrícolas mas importantes del
municipio de Tumaco, los buenos precios
que da este producto motiva a sus
productores a sembrar mayores hectáreas.
productiva y comercial el sector del coco

 En las actuales zonas de cultivo

la productividad o rendimiento de
coco se encuentran dentro del
rango superior donde sus
mayores valores se encuentran
en los departamentos como son
Choco Valle Cauca y Nariño sus
rendimientos podrían ser
mejores si exiteriera un mejor
control de los problemas
fitosanitarios y una mejor política
de investigación.
 Según los últimos datos consolidados por el Ministerio de
Agricultura, la producción nacional de coco asciende a
122.768 toneladas, resaltando Nariño como el principal
departamento con 50.413 toneladas y Tumaco como el
municipio líder. De esta manera, la cosecha en Nariño
concentra 41,1% del total y dispone en su territorio de
7.274 hectáreas cultivadas.
 Luego, se ubican Córdoba y el resto de departamentos
localizados en la región Pacífica: Cauca, Chocó y Valle del
Cauca.
Licor de coco

 El licor de coco es una bebida

refrescante y divertida, perfecta
para amenizar la sobremesa o
ser la protagonista de una noche
de cócteles.
 Ingredientes

1 litro de aguardiente
150 gr de coco rallado
1 vaina de vainilla
125 ml de agua
125 gr de azúcar
Cómo preparar licor de coco:

 A la hora de preparar cualquier licor casero, el ingrediente fundamental es el

aguardiente. Este elemento dará la graduación adecuada y hará que los sabores se
maceren a la perfección.
 Mezclamos el aguardiente con el coco y la vainilla. Este licor es esencialmente dulce,
así que podremos degustarlo bien fresquito después de un postre o mezclado con otros
licores.
 En una botella de vidrio con cierre totalmente hermético, debemos poner nuestra
mezcla. dejaremos que reposen estos sabores durante unos 15 días en un lugar seco y
oscuro.
 Cuando hayan transcurrido los 15 días, será el momento perfecto para colar esta
mezcla. Nos interesa que el coco haya aportado todo su sabor, pero no encontrar sus
restos en el licor.  Reservamos el licor una vez lo hayamos colado bien.

La producción de Camarón en
Colombia presentó un
aumento del 21% en los
últimos años. Nariño es el
cuarto departamento que tiene
mayor producción en el país.
Quitosano.
El consumo del Camarón
en Colombia tuvo un
crecimiento del 40%
Los camarones generan
Se plantea extraer quitosano a
gran cantidad de
partir de los residuos del
residuos y problemas
camarón con la finalidad de
ambientales.
prevenir enfermedades
ocasionadas por el consumo de
alimentos (carbohidratos) que
están expuestos altas
temperaturas.
Referencias Bibliográficas