BASES QUÍMICAS DE LA VIDA

Capítulo 2

INTRODUCCIÓN
‡ Todo movimiento interno , reacción, intercambio de material es producto del movimiento molecular y de los átomos que lo forman.

ATOMO
‡ El átomo tiene un núcleo que esta formado de protones(+) y neutrones.

ATOMO

‡ Tiene orbitales donde esta los electrones

MOLÉCULAS
‡ La unión de átomos forma moléculas ‡ Los átomos se unen por dos tipos de enlaces: ‡ 1) enlaces covalentes ‡ 2) enlaces no covalentes.

‡ Ejemplo: los enlaces peptídicos .ENLACES COVALENTES ‡ Son enlaces fuertes. . ‡ Estables. ‡ La energía necesaria para romperlos es alta (80 a 100kcal/mol). por eso se usa enzimas. puentes disulfuro (-S-S-).

‡ . dobles y triples. Si los electrones en el enlace son compartidos de manera desigual habrá un átomo con mayor atracción de electrones será parcialmente ± y el otro parcialmente+. estableciendo enlaces polares. Moléculas polares tienen afinidad al agua y son hidrosolubles y las no polares son hidrofóbicas que las hace insolubles en agua.ENLACES COVALENTES ‡ ‡ Los enlaces pueden ser simples. El tipo de enlace influye sobre la forma de las moléculas.

Conservan la estructura de moléculas biológicas y mide sus actividades dinámicas. Pero cuando están en conjunto son fuertes Se da entre moléculas o partes de una molécula biológicamente grande.ENLACES NO COVALENTES ‡ Individualmente son uniones débiles. No comparten electrones sino fuerzas de atracción. ‡ ‡ ‡ . por lo tanto se rompen y se pueden volver a formar.

Cada uno de los enlaces covalentes esta altamente polarizado. ‡ .AGUA ‡ ‡ Molécula asimétrica formada de un átomo de O y dos de H. El agua es el mayor solvente natural. Las sustancias disueltas en el agua se llaman solutos.

‡ Interactúan con otras moléculas. .AGUA ( Inorgánicos) ‡ Determina la estructura de las moléculas biológicas. ‡ Es el medio a través del cual se transporta materiales de un lugar a otro de la célula.

.AGUA ‡ Es indispensable para la actividad metabólica. ‡ Interviene en la eliminación de sustancias y absorción de calor. lo que evita cambios drásticos de Tº.

pero hay compuestos que reacciones con iones H o hidroxilos. actúa como acido o como base. ‡ La acides de una solución se mide según la concentración de iones H y se expresa en pH. manteniendo así el pH. ‡ Los procesos biológicos son sensibles a los cambios de pH.Componentes Inorgánicos ‡ Es una molécula anfoterica. .

. ‡ El tamaño y la estructura electrónica del carbono le permite formar varios compuestos. lineales. ramificados. cíclicos.Naturaleza de las moléculas biológicas. ‡ La masa de un organismo es agua pero cuando esta se evapora el peso en seco son moléculas de carbono.

forma los grupos mas simples llamados hidrocarburos.HIDROCARBUROS ‡ Cuando el C se combina con el H. ‡ Conforme se añadan mas átomos de carbono la molécula orgánica aumenta de longitud y es mas compleja. ‡ En células vivas los hidrocarburos hay en pequeñas cantidades. .

forman parte de grandes cadenas de C e H y dan las propiedades físicas .Grupos funcionales ‡ Son grupos de átomos que actúan como unidad. . ‡ Hay dos tipos de enlaces entre los grupos funcionales: ester (ácidos carboxilos + alcoholes) y amido ( ácidos carboxilos y aminas). reactividad química y solubilidad a algunas moléculas de importancia biológica.

cada reacción química antes de llegar a un producto. ‡ 3) Metabolitos. ‡ 4) Moléculas con diversas funciones . ‡ 1) Macromoléculas: 2) Elementos unitarios para construir macromoléculas.Moléculas biológicas según la función.

‡ Otorgan a los organismos las propiedades de la vida. ‡ Forman estructuras celulares. ‡ Ejecutan actividades celulares.MACROMOLECULAS ‡ Son altamente organizadas. proteínas. ácidos nucleicos. . polisacáridos y lípidos. ‡ Aquí están.

. ‡ Están compuesto por C.CARBOHIDRATOS ‡ Sustancias que incluyen azucares simples. ‡ Son constituyentes estructurales de la pared y de las sustancias intercelulares. ‡ Es la principal fuente de energía rápidamente disponible a corto plazo. H y O.

Se da entre el atomo del C1 de un azúcar y el hidroxilo de otro. ‡ Los azucares se unen entre si por enlaces glucosídicos covalentes para formar moléculas grandes.CARBOHIDRATOS ‡ Casi todos los azucares tienen la formula general (CH2O)n ‡ n significa el numero de C y va de 3 a 7. .

azúcares simples. ‡ triosas. galactosa. fructosa. manosa). . pentosas y hexosas (glucosa.CARBOHIDRATOS ‡ Según el número de monómeros se clasifican: ‡ Monosacáridos.

CARBOHIDRATOS ‡ Disacáridos: Formado por dos hexosas. . C12H22O11. ‡ Los más importantes son la sacarosa o sucrosa (glucosa + fructosa) y lactosa (galactosa +glucosa). ‡ Son almacén de energía rápidamente disponible. con la correspondiente pérdida de molécula de agua. ‡ La fórmula es.

. ‡ Cuando están en la membrana se proyectan sobre la superficie celular y ayudan en la interacción de células ya que puede diferenciar una de otras. formando los glucolípidos y glucoproteínas.CARBOHIDRATOS ‡ Oligosacáridos: están unidos a lípidos y proteínas.

son los polisacáridos estructurales. . (C6H10O5). ‡ Los más importantes son: ‡ 1) almidón y glucógeno. ‡ 2) La celulosa. quitina y glucosaminoglicanos. Al hidrolizarse dan azúcares simples.CARBOHIDRATOS ‡ Polisacáridos: resultan de la combinación de muchos monómeros de glucosa ‡ Su fórmula. representan sustancias de reserva alimenticia en vegetales y animales respectivamente.

LÍPIDOS ‡ Son no polares ‡ Son insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos ‡ Los importantes en la función celular son: grasas (triglicéridos). . y esteroides. fosfolípidos.

LÍPIDOS ‡ Grasas: formado de un glicerol y tres ácidos grasos unidos por enlace ester . . ‡ Sirven como reserva de energía para el organismo para usarse a largo plazo. ‡ Liberan el doble de energía que carbohidratos. ‡ En muchos animales se almacenan en adipocitos.

. formados por hidrocarburos largos no ramificados. con un carboxilo en un extremo.LÍPIDOS ‡ Sus ácidos grasos son anfipáticos.

que está en las membranas celulares de animales.LÍPIDOS ‡ Esteroides: se construyen alrededor de cuatro anillos de hidrocarburos. ‡ El colesterol es precursor para la síntesis de hormonas como la progesterona. testosterona y estrógenos. . ‡ Uno de los más difundidos es el colesterol.

LÍPIDOS ‡ Fosfolípidos: en la célula hay dos clases: glicerofosfolípidos y esfingolípidos. ‡ Los fosfolípidos tienen dos colas hidrofóbicas no polares (dos ácidos grasos. Por esto son moléculas anfipáticas. . ‡ Son principales componentes de la Membrana Celular. o uno mas una esfingosina) y una cabeza hidrofílica polar (glicerol + fosfato+ colina).

‡ 4) Determinan cuales sustancias entran o salen de la célula . como enzima. como factores de crecimiento . ‡ 3) regulan funciones. hormonas. . ‡ 2) dan apoyo mecánico.activadores de gen.PROTEÍNAS ‡ Ejecutan casi todas las actividades de la célula: ‡ 1) aceleran la velocidad de reacción. ‡ Sin embargo cada proteína es única y especifica.

‡ Un aminoácido es un ácido orgánico.PROTEÍNAS ‡ Las unidades que componen las proteínas son los aminoácidos. ‡ Cada proteína tiene su secuencia de aminoácidos única. que posee un grupo carboxilo y un grupo amino separado por un carbono alfa (C ) .

PROTEÍNAS .

. Esta unión se llama enlace peptídico. ‡ A cada lado quedara un grupo amino libre y al otro un carboxilo libre en la cadena de polipéptidos.PROTEÍNAS ‡ Las proteínas se forman por la unión de aminoácidos. El grupo amino de un aminoácido se une al carboxilo siguiente. perdiendo una molécula de agua.

Estructuras proteicas .

. Cuando la cadena peptídica se enrolla alrededor de un cilindro imaginario y se estabiliza por puentes de H. en esta la proteína se dobla como una hoja de papel y se estabiliza por puntes de H.PROTEÍNAS ‡ ‡ ‡ ‡ Las proteínas tienen cuatro niveles de organización.. se llama hélice . Estructura secundaria: es una configuración espacial. Estructura primaria: es la secuencia de los aminoácidos que forman la proteína.Otras adoptan una estructura de hoja plegada . que ocurre por la aproximación de los aminoácidos en la cadena peptídica.

. ‡ Estructura cuaternaria: se da en proteínas con varias subunidades. lo que da una configuración tridimensional. La separación o asociación de subunidades puede ocurrir espontáneamente.PROTEÍNAS ‡ Estructura terciaria: esta determinada por la aparición de plegamientos entre las regiones hélice y hoja plegada de la cadena polipeptídica.

su función es de defensa. IgG e IgM. IgD.PROTEÍNAS ‡ Inmunoglobulinas o anticuerpos: producidas por los vertebrados. IgE. . son específicos. son solubles. ‡ Hay 5 clases de inmunoglobulinas: IgA.

. las dos unidas por enlaces disulfuro.PROTEÍNAS ‡ Los anticuerpos están formados por cadenas ligeras y cadenas pesadas.

sin modificarse. a la temperatura normal de los organismos y a un adecuado PH.ENZIMAS ‡ Las enzimas son sustancias que aceleran las reacciones químicas en las células (catalizador biológico). .

que son los lugares en donde se unirá las sustancias sobre la que actuará la enzima . El sustrato es modificado y se obtendrá uno o más productos.ENZIMAS ‡ Cada enzima puede tener uno o mas sitios activos . (sustrato). .

(especificidad).ENZIMA ‡ Cada enzima actúa sobre un determinado sustrato. en otros casos se complementan después de lo que se han unido (encaje inducido). Ya que los lugares del sustrato que entran en contacto con el sitio activo se complementan como una llave con una cerradura. .

‡ Algunas enzimas para actuar necesitan de la ayuda de sustancias como metal o un grupo prostético (cofactores). .ENZIMAS ‡ En la unión del sustrato con el sitio activo de la enzima. participan fuerzas químicas no covalentes.

‡ Algunas enzimas están en el citosol. Algunas de estas forman complejos multienzimáticos para producir una cadena de reacciones. . otras en el núcleo.ENZIMAS ‡ La acción de una enzima. sería 1) formación del complejo [ ES] y 2) la reacción catalítica propiamente dicha. molecularmente. otras en los lisosomas y otras en el aparato de Golgi.

PROTEÍNAS (Orgánico) .

ACIDOS NUCLEICOS ‡Son macromoléculas . que almacenan y transmiten información genética. También puede desempeñar funciones estructurales y catalíticas. .

ACIDOS NUCLEICOS ‡ Es un polímero lineal. formados por monómeros llamados nucleótidos. Un nucleótido está formado de un ácido fosfórico. . una pentosa y una base nitrogenada.

.ACIDOS NUCLEICOS ‡ Los nucleótidos se unen entre si mediante uniones fosfodiester.

.ACIDOS NUCLEICOS ‡ El eje de un ácido nucleico está formado de pentosa y fosfato. La base se une a la pentosa del eje.

ACIDOS NUCLEICOS Ácidos Nucleicos ADN ARN .

está en el núcleolo. y citoplasma. Una pequeña cantidad se encuentra en el citoplasma dentro de las mitocondrias y cloroplastos. .ACIDOS NUCLEICOS ‡ El ADN está principalmente en el núcleo. formando los cromosomas. ‡ El ARN.

ACIDOS NUCLEICOS ‡ ADN ‡ Pentosa desoxirribosa ‡ Purina A-G ‡ Bases ‡ Pirimidina T-C ‡ Ácido fosfórico PO4H3 ARN ribosa A-G U-C PO4H3 .

Esta información es copiada (transcripta) en la molécula de ARN. .ACIDOS NUCLEICOS (Orgánicos) ‡ El ADN es el depósito de la información genética.

en 1953.ADN (ácido nucleico) ‡ Su estructura fue definida por Watson y Crick. ‡ Formada por dos cadenas de ácidos nucleicos helicoidales con giro a la derecha .5 nucleótidos. ‡ Ambas cadenas están unidas por puentes de H. En ocasiones gira a la izquierda. ‡ Las dos cadenas son antiparalelas. . cada 10.

y G-C. ‡ Entre A-T se forman 2 puentes de H. ‡ Los puentes de H y las interacciones hidrofóbicas entre las bases. . T-A.ADN (ácido nucleico) ‡ Los pares de bases posibles son A-T. mantienen la estabilidad de la doble hélice. Siendo esta última mas estable. C-G. entre C-G se forman 3 puentes de H.

por esto en la duplicación cada cadena sirve como molde para cadena complementaria. .ADN (ácido nucleico) ‡ La secuencia de las dos cadenas son complementarias.

con U en lugar de T. similar a la del ADN. ARNr. Y una sola cadena. pero sin desoxirribosa. ARNt.ARN (ácido nucleico) ‡ Su estructura primaria. ‡ Hay tres clases principales: ARNm. Los tres intervienen en la síntesis de proteína. .

identifican y transportan a los aminoácidos hasta los ribosomas. ‡ ARNt. .ARN (ácido nucleico) ‡ El ARNm lleva la información genética tomada del ADN. ‡ ARNr representa el 50% de la masa del ribosoma.

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