BASES QUÍMICAS DE LA

VIDA
Capítulo 2
 INTRODUCCIÓN
• Todo
movimiento
interno ,
reacción,
intercambio de
material es
producto del
movimiento
molecular y de
los átomos
que lo forman.
 ATOMO

• El átomo tiene un
núcleo que esta
formado de
protones(+) y
neutrones.
 ATOMO

• Tiene orbitales donde esta los electrones

 MOLÉCULAS
• La unión de
átomos forma
moléculas
• Los átomos se
unen por dos
tipos de
enlaces:
• 1) enlaces
covalentes
• 2) enlaces no
covalentes.
ENLACES COVALENTES
• Son enlaces fuertes.
• Estables.
• La energía necesaria
para romperlos es alta
(80 a 100kcal/mol), por
eso se usa enzimas.
• Ejemplo: los enlaces
peptídicos , puentes
disulfuro (-S-S-).
 ENLACES COVALENTES
• Los enlaces pueden ser simples,
dobles y triples.
• Si los electrones en el enlace son
compartidos de manera desigual
habrá un átomo con mayor
atracción de electrones será
parcialmente – y el otro
parcialmente+, estableciendo
enlaces polares.
• El tipo de enlace influye sobre la
forma de las moléculas. Moléculas
polares tienen afinidad al agua y
son hidrosolubles y las no polares
son hidrofóbicas que las hace
insolubles en agua.
 ENLACES NO COVALENTES
• Individualmente son uniones
débiles, por lo tanto se rompen y
se pueden volver a formar. Pero
cuando están en conjunto son
fuertes
• Se da entre moléculas o partes de
una molécula biológicamente
grande.
• No comparten electrones sino
fuerzas de atracción.
• Conservan la estructura de
moléculas biológicas y mide sus
actividades dinámicas.
 AGUA
• Molécula asimétrica formada de
un átomo de O y dos de H.
• Cada uno de los enlaces
covalentes esta altamente
polarizado.
• El agua es el mayor solvente
natural. Las sustancias disueltas
en el agua se llaman solutos.
 AGUA ( Inorgánicos)

• Determina la estructura
de las moléculas
biológicas.

• Es el medio a través del

cual se transporta
materiales de un lugar a
otro de la célula.

• Interactúan con otras

moléculas.
AGUA
• Es indispensable para
la actividad
metabólica.
• Interviene en la
eliminación de
sustancias y
absorción de calor, lo
que evita cambios
drásticos de Tº.
 Componentes Inorgánicos
• Es una molécula
anfoterica, actúa como
acido o como base.
• La acides de una
solución se mide según la
concentración de iones H
y se expresa en pH.
• Los procesos biológicos
son sensibles a los
cambios de pH, pero hay
compuestos que
reacciones con iones H o
hidroxilos, manteniendo
así el pH.
 Naturaleza de las moléculas
biológicas.
• La masa de un
organismo es agua pero
cuando esta se evapora
el peso en seco son
moléculas de carbono.

• El tamaño y la estructura
electrónica del carbono le
permite formar varios
compuestos; lineales,
ramificados, cíclicos.
 HIDROCARBUROS
• Cuando el C se combina
con el H, forma los
grupos mas simples
llamados hidrocarburos.
• Conforme se añadan mas
átomos de carbono la
molécula orgánica
aumenta de longitud y es
mas compleja.
• En células vivas los
hidrocarburos hay en
pequeñas cantidades.
 Grupos funcionales
• Son grupos de átomos que
actúan como unidad, forman
parte de grandes cadenas de
C e H y dan las propiedades
físicas , reactividad química y
solubilidad a algunas
moléculas de importancia
biológica.
• Hay dos tipos de enlaces entre
los grupos funcionales: ester
(ácidos carboxilos + alcoholes)
y amido ( ácidos carboxilos y
aminas).
Moléculas biológicas según la
función.
• 1) Macromoléculas:
2) Elementos
unitarios para
construir
macromoléculas.
• 3) Metabolitos, cada
reacción química
antes de llegar a un
producto.
• 4) Moléculas con
diversas funciones
 MACROMOLECULAS
• Son altamente
organizadas.
• Forman estructuras
celulares.
• Ejecutan actividades
celulares.
• Otorgan a los organismos
las propiedades de la
vida.
• Aquí están; proteínas,
ácidos nucleicos,
polisacáridos y lípidos.
 CARBOHIDRATOS
• Sustancias que incluyen
azucares simples.
• Están compuesto por C,
H y O.
• Es la principal fuente de
energía rápidamente
disponible a corto
plazo.
• Son constituyentes
estructurales de la pared
y de las sustancias
intercelulares.
 CARBOHIDRATOS
• Casi todos los azucares
tienen la formula general
(CH2O)n
• n significa el numero de C
y va de 3 a 7.
• Los azucares se unen
entre si por enlaces
glucosídicos covalentes
para formar moléculas
grandes. Se da entre el
atomo del C1 de un
azúcar y el hidroxilo de
otro.
 CARBOHIDRATOS
• Según el número de
monómeros se
clasifican:
• Monosacáridos.-
azúcares simples,
• triosas, pentosas y
hexosas (glucosa,
galactosa, fructosa,
manosa).
 CARBOHIDRATOS
• Disacáridos: Formado por
dos hexosas, con la
correspondiente pérdida de
molécula de agua.
• La fórmula es; C12H22O11.
• Los más importantes son la
sacarosa o sucrosa
(glucosa + fructosa) y
lactosa (galactosa
+glucosa).
• Son almacén de energía
rápidamente disponible.
 CARBOHIDRATOS
• Oligosacáridos: están
unidos a lípidos y
proteínas, formando los
glucolípidos y
glucoproteínas.
• Cuando están en la
membrana se proyectan
sobre la superficie celular
y ayudan en la
interacción de células ya
que puede diferenciar
una de otras.
 CARBOHIDRATOS
• Polisacáridos: resultan de la
combinación de muchos
monómeros de glucosa
• Su fórmula, (C6H10O5). Al
hidrolizarse dan azúcares
simples.
• Los más importantes son:
• 1) almidón y glucógeno,
representan sustancias de
reserva alimenticia en
vegetales y animales
respectivamente.
• 2) La celulosa, quitina y
glucosaminoglicanos; son los
polisacáridos estructurales.
 LÍPIDOS
• Son no polares
• Son insolubles en
agua y solubles en
solventes orgánicos
• Los importantes en la
función celular son:
grasas (triglicéridos),
fosfolípidos, y
esteroides.
 LÍPIDOS
• Grasas: formado de un
glicerol y tres ácidos
grasos unidos por enlace
ester .

• Sirven como reserva de

energía para el
organismo para usarse
a largo plazo.

• Liberan el doble de
energía que
carbohidratos.

• En muchos animales se
almacenan en adipocitos.
 LÍPIDOS
• Sus ácidos grasos
son anfipáticos;
formados por
hidrocarburos largos
no ramificados, con
un carboxilo en un
extremo.
 LÍPIDOS
• Esteroides: se construyen
alrededor de cuatro anillos de
hidrocarburos.

• Uno de los más difundidos es

el colesterol, que está en las
membranas celulares de
animales.

• El colesterol es precursor para

la síntesis de hormonas como
la progesterona, testosterona y
estrógenos.
 LÍPIDOS
• Fosfolípidos: en la célula hay
dos clases: glicerofosfolípidos
y esfingolípidos.

• Los fosfolípidos tienen dos

colas hidrofóbicas no polares
(dos ácidos grasos, o uno mas
una esfingosina) y una cabeza
hidrofílica polar (glicerol +
fosfato+ colina). Por esto son
moléculas anfipáticas.

• Son principales
componentes de la
Membrana Celular.
 PROTEÍNAS
• Ejecutan casi todas las
actividades de la célula:
• 1) aceleran la velocidad de
reacción, como enzima.
• 2) dan apoyo mecánico.
• 3) regulan funciones; como
factores de crecimiento
,activadores de gen,
hormonas.
• 4) Determinan cuales
sustancias entran o salen de la
célula .
• Sin embargo cada proteína es
única y especifica.
 PROTEÍNAS
• Las unidades que
componen las proteínas
son los aminoácidos.

• Cada proteína tiene su

secuencia de
aminoácidos única.

• Un aminoácido es un
ácido orgánico, que
posee un grupo carboxilo
y un grupo amino
separado por un carbono
alfa (Cα )
PROTEÍNAS
 PROTEÍNAS
• Las proteínas se forman
por la unión de
aminoácidos. El grupo
amino de un aminoácido se
une al carboxilo siguiente,
perdiendo una molécula de
agua. Esta unión se llama
enlace peptídico.

• A cada lado quedara un

grupo amino libre y al otro
un carboxilo libre en la
cadena de polipéptidos.
Estructuras proteicas
 PROTEÍNAS
• Las proteínas tienen cuatro niveles de organización.
• Estructura primaria: es la secuencia de los aminoácidos que forman la proteína.
• Estructura secundaria: es una configuración espacial, que ocurre por la
aproximación de los aminoácidos en la cadena peptídica.
• Cuando la cadena peptídica se enrolla alrededor de un cilindro imaginario y se
estabiliza por puentes de H, se llama hélice α.Otras adoptan una estructura de hoja
plegada β., en esta la proteína se dobla como una hoja de papel y se estabiliza por
puntes de H.
 PROTEÍNAS
• Estructura terciaria: esta determinada por la aparición de
plegamientos entre las regiones hélice α y hoja plegada β de la
cadena polipeptídica, lo que da una configuración tridimensional.
• Estructura cuaternaria: se da en proteínas con varias
subunidades. La separación o asociación de subunidades puede
ocurrir espontáneamente.
 PROTEÍNAS
• Inmunoglobulinas o
anticuerpos:
producidas por los
vertebrados; son
solubles; su función
es de defensa; son
específicos.
• Hay 5 clases de
inmunoglobulinas:
IgA, IgD, IgE, IgG e
IgM.
 PROTEÍNAS
• Los anticuerpos están
formados por
cadenas ligeras y
cadenas pesadas; las
dos unidas por
enlaces disulfuro.
 ENZIMAS

• Las enzimas son sustancias que aceleran las

reacciones químicas en las células (catalizador
biológico), sin modificarse, a la temperatura
normal de los organismos y a un adecuado PH.
ENZIMAS
• Cada enzima puede tener
uno o mas sitios activos
, que son los lugares en
donde se unirá las
sustancias sobre la que
actuará la enzima ,
(sustrato). El sustrato es
modificado y se obtendrá
uno o más productos.
ENZIMA
• Cada enzima actúa sobre
un determinado sustrato.
(especificidad). Ya que
los lugares del sustrato
que entran en contacto
con el sitio activo se
complementan como una
llave con una cerradura,
en otros casos se
complementan después
de lo que se han unido
(encaje inducido).
ENZIMAS
• En la unión del sustrato
con el sitio activo de la
enzima, participan
fuerzas químicas no
covalentes.
• Algunas enzimas para
actuar necesitan de la
ayuda de sustancias
como metal o un grupo
prostético (cofactores).
 ENZIMAS
• La acción de una enzima, molecularmente, sería 1) formación del
complejo [ ES] y 2) la reacción catalítica propiamente dicha.

• Algunas enzimas están en el citosol, otras en el núcleo, otras en los

lisosomas y otras en el aparato de Golgi. Algunas de estas forman
complejos multienzimáticos para producir una cadena de reacciones.
PROTEÍNAS (Orgánico)
 ACIDOS NUCLEICOS
• .
Son macromoléculas
que almacenan y
transmiten
información
genética.
También puede
desempeñar
funciones
estructurales y
catalíticas.
 ACIDOS NUCLEICOS
• Es un polímero
lineal, formados por
monómeros
llamados
nucleótidos.
Un nucleótido está
formado de un
ácido fosfórico, una
pentosa y una base
nitrogenada.
 ACIDOS NUCLEICOS
• Los nucleótidos se
unen entre si
mediante uniones
fosfodiester.
 ACIDOS NUCLEICOS
• El eje de un
ácido nucleico
está formado
de pentosa y
fosfato. La
base se une a
la pentosa del
eje.
ACIDOS NUCLEICOS

Ácidos Nucleicos

ADN ARN
 ACIDOS NUCLEICOS
• El ADN está • El ARN, está en el
principalmente en el núcleolo, y
núcleo, formando los citoplasma.
cromosomas. Una
pequeña cantidad se
encuentra en el
citoplasma dentro de
las mitocondrias y
cloroplastos.
 ACIDOS NUCLEICOS
• ADN ARN
• Pentosa desoxirribosa ribosa

• Purina A-G A-G

• Bases
• Pirimidina T-C U-C

• Ácido fosfórico PO4H3 PO4H3

ACIDOS NUCLEICOS (Orgánicos)
• El ADN es el depósito de la información
genética. Esta información es copiada
(transcripta) en la molécula de ARN.
 ADN (ácido nucleico)

• Su estructura fue definida por Watson y Crick, en 1953.

• Formada por dos cadenas de ácidos nucleicos
helicoidales con giro a la derecha , cada 10,5
nucleótidos. En ocasiones gira a la izquierda.
• Las dos cadenas son antiparalelas.
• Ambas cadenas están unidas por puentes de H.
 ADN (ácido nucleico)
• Los pares de bases
posibles son A-T, T-A,
C-G, y G-C.
• Entre A-T se forman 2
puentes de H, entre C-G
se forman 3 puentes de
H. Siendo esta última
mas estable.
• Los puentes de H y las
interacciones
hidrofóbicas entre las
bases, mantienen la
estabilidad de la doble
hélice.
 ADN (ácido nucleico)
• La secuencia de las
dos cadenas son
complementarias, por
esto en la duplicación
cada cadena sirve
como molde para
cadena
complementaria.
 ARN (ácido nucleico)
• Su estructura
primaria, similar a la
del ADN, pero sin
desoxirribosa, con U
en lugar de T. Y una
sola cadena.
• Hay tres clases
principales: ARNm,
ARNr, ARNt. Los tres
intervienen en la
síntesis de proteína.
 ARN (ácido nucleico)
• El ARNm lleva la información genética tomada del ADN.
• ARNr representa el 50% de la masa del ribosoma.
• ARNt, identifican y transportan a los aminoácidos hasta los
ribosomas.