CAPRI N O T E C N I A

 INTRODUCCIÓN :
Desde tiempos remotos la cabra (Capra hircus) fue uno
de los principales mamíferos domesticados por el
hombre y ha estado ligada a él desde los albores de la
civilización, proveyéndole de carne, leche, fibra y
pieles.
La cabra domestica se halla distribuida en
prácticamente todo el mundo con excepción de las
zonas polares y trópicos muy húmedos. Los países de
mayor población de cabras son la India y China, que
poseen numerosos pequeños rebaños de criadores.
Desde su lugar de origen que es la Cuenca del
Mediterráneo se expandieron a todo el mundo.
 Las cabras ingresaron a América Latina con
los españoles en el siglo XVI, que las traían
para abastecer de leche y carne a sus
tripulantes. En el Perú los caprinos se han
desarrollado preferentemente en la costa norte,
quebradas y valles interandinos. Se
introdujeron las razas españolas Murciana,
Granadina y Malagueña, que luego de
numerosas generaciones de adaptación al
medio peruano han dado lugar al caprino
denominado “criollo”.
  SITUACIÓN EN EL PERÚ :
La crianza de caprinos en el Perú presenta diversos
factores que limitan su desarrollo; como por ejemplo,
casi la totalidad de animales viven en un solo grupo y
sin controles sanitarios. Además carecen de un
programa de mejoramiento genético y de técnicas
apropiadas de manejo. Otro de los factores que limita
el desarrollo del sector es la carencia de créditos y
asistencia técnica, los inadecuados canales de
comercialización, no tienen una cadena productiva
articulada y baja capacidad de negociación de sus
productos. La carne caprina no esta difundida por lo
que existen pocos consumidores de forma masiva o
frecuente, salvo en platos especiales de cabrito.
 La población de ganado caprino en el 2005 descendió a 1
´950,000 cabezas, encontrándose distribuida en mayor
proporción en la región Sierra (68%) y Costa (31%), siendo
escasa en la selva (1%).
 La mayor parte de los caprinos del país se encuentran en
crianza extensiva y posee índices productivos realmente
bajos. A pesar de ello la explotación caprina nacional
produce anualmente 6,665 TM de carne, 2300 TM de
menudencias. Además producen 787,000 TM de estiércol
fresco que es usado por la agricultura pudiendo generar
mas de 600,000 pieles que pueden utilizarse en curtiembres
y artesanías.La producción de carne caprina en el años
2003 supero las seis mil toneladas, siendo el principal
departamento productor el de Piura con 1,664 toneladas.
 VENTAJAS EN LA CRIANZA DECAPRINOS
 a) Son animales mansos, inteligentes y fáciles de
criar.
b) Madurez sexual rápida, alcanzando su primera
parición a los 18 meses
c) Poseen menores problemas de fertilidad y son
más resistentes a las enfermedades.
d) Las cabras tienen una mayor producción de
leche que los ovinos, incluso que los vacunos a
igualdad de peso vivo y mayor % de proteína.
e) La carne de cabrito tiene un excelente sabor y
puede dar origen a numerosos tipos de comida.
 f) Considerando la baja inversión tiene altos
retornos económicos y bajas riesgos financieros
g) Es un adecuado complemento de la agricultura,
ya que pueden aprovechar los subproductos y
rastrojos.
h) Tienen especial utilización en biomedicina,
como la producción de antivenenos para la
picadura de escorpiones, control de la alergía y
tolerancia a la leche de vacas, el control de
arterias bloqueadas, el combate de la artritis, y
como tónico terapéutico para ancianos y
embarazadas.
 DEFINICION DE TERMINOS:

Cabrito :caprino co todos los dientes de leche.

Chivo:
caprino hasta un año de edad.
Primal: caprino hasta dos
años de edad.
Cegajo : caprino hasta los tres años de edad.

Bode o boque: macho adulto.

Cabra : hembra
en producción.
 REPRODUCCIÓN :
Macho: a partir de los 12 meses .

Hembras :a partir de los 15 a 18 meses.

Período entre celos : 18 a21 días.

Duración del celo : 24 a 36 horas.

Signos del celo : enrojecimiento y

tumefacción de la vulva, esta inquieta , bala con
frecuencia y levanta la cola.

Período de máxima fertilidad : pasado

18 horas de inicio del celo.
Período de gestación : 150 días +-7.
–

Período de seca: 6 a 8 semanas antes de parir.

Período de lactación: hasta 10 meses.

OPERACIONES MENORES Y MANIPULACIONES

Extirpación de
botones córneos.
Recorte
de pezuñas.

Pezones supernumerarios.

SANIDAD :

Temperatura : oscila entre los 38.9 a 39.4°C

Frecuencia del pulso :70 a 80 / minuto, se toma de

preferencia en la arteria de la mandíbula o en la
femoral situada en la cara interna de la extremidad
posterior.
 ENFERMEDADES COMUNES : La
Enterotoxemia
-dolor abdominal
-diarrea grave
-muerte a los 2 días

Coccidiosis. .

Gastroenteritis parasitaria.

Piojos.

Arbustos y árboles venenosos.