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NECESIDADES DE FORMACIÓN
TIPOS
PROYECTO PILOTO
Etapa 1. Análisis de la Situación Actual:
En esta etapa se plantean algunas preguntas que nos indicarán el estado
actual de la empresa para poder planear la implantación. Es muy importante
tener en cuenta en donde se encuentra la empresa en esos momentos para
establecer un punto de partida, y de este conocer y planear hacia donde
queremos llegar estableciendo los objetivos de calidad y metas para el
Sistema de Gestión de Calidad.
Los procesos nos van a ayudar a tener una visión clara de lo que queremos
hacer para establecer sistemas, controles e indicadores de calidad para el
óptimo funcionamiento de cada parte del Sistema de Gestión de Calidad.
CÓDIGO:
PROCESOS DE DIRECCION MA-GI-04
Versión:
Gestión Gerencial (GG) Gestión Integral (GI) 0.0
Consultoría en
Interventoría (IN)
PROCESOS DE SOPORTE
Recurso Humano (RH) Servicio al Cliente (SC)
Mantenimiento e
Infraestructura (MI) Laboratorio de
Compras (CO)
Suelos (LS)
Etapa 3. Documentación de Política y Plan de
Calidad:
Debemos tener en cuenta que sin un Plan y sin una Política de Calidad no
podríamos implementar un Sistema de Gestión de Calidad. En esta etapa es
donde vamos a documentar el plan y la política.
Etapa 6. Capacitación:
Esta etapa es la más difícil de todas, ya que significa cambiar la mentalidad del
recurso humano hacia un cambio basado en normas y procesos controlados. Siempre
existen personas en la empresa que se van a resistir al cambio, pero debemos de ser
insistentes y constantes en la concientización para lograr un cambio en donde todos
estemos en el mismo barco. Si esto no sucede, simplemente el sistema no va a
funcionar.
En esta etapa debemos capacitar a todo el personal sobre el tema ISO 9001 como
una herramienta para mejorar las actividades de la empresa y hacerlos conscientes
de lo que significa trabajar con un Sistema de Administración de Calidad.
Hacerles ver todo lo que conlleva la certificación, cuales son los objetivos y las
nuevas políticas, cuales son las ventajas de trabajar con el nuevo sistema de calidad
total, cuales son los controles e indicadores a seguir, cuales son las herramientas
que se van a utilizar para las acciones correctivas y preventivas, etc.
Etapa 7. Implementación:
Una vez creado, desarrollado y estructurado todo, además de la
capacitación al personal, llega la etapa de la implementación, en donde se
pone en marcha todo el sistema y el personal comienza con el uso de esta
herramienta.
Lo que antes de hacia de una manera, en esta etapa se deja de hacer como
antes, y se comienza con la nueva estructura.
En esta etapa tenemos que analizar los resultados obtenidos durante las
auditorias y las acciones correctivas implementadas y completadas. De esta
manera vamos a poder identificar que observaciones fueron No
Conformidades y que observaciones fueron Oportunidades de Mejora.
Al llegar a esta etapa del proceso ya debimos haber pasado por una pre-
auditoria externa por parte de un organismo externo. Esta pre-auditoria
nos va a servir para ver como estamos preparados ante la auditoria externa
antes de la certificación por parte del organismo certificador.
Hazard: Peligro
Analysis: Análisis
Critical: Críticos
Control: Control
Point: Puntos
Aún no existe un criterio de uniformidad acerca de los protocolos a
aplicar en el contexto internacional pero es indudable que su
creciente implantación sitúa al HACCP como la única vía para
asegurar la salubridad de los alimentos. Probablemente estemos
cada vez más cerca de alcanzar un método universal que garantice
el consumo de alimentos seguros, pero aún queda un largo camino
por recorrer si queremos conseguir una mayor homogeneidad en las
legislaciones de los diferentes países y una mayor concienciación
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de
empresarial.
Control.
•Un programa de HACCP lleva al control de los factores que
afectan a los ingredientes, al producto y al proceso
•El objetivo del HACCP es la elaboración del producto de una
manera segura.
•El "dónde" y el "cómo" son representados por las siglas "HA"
(análisis de riesgos). La prueba del control de los procesos y
condiciones recae en las siglas "CCP" (puntos críticos de control).
•El HACCP es simplemente la aplicación metódica y sistemática de
la ciencia y la tecnología para planear, controlar y documentar la
segura producción de los alimentos.
LOS PRINCIPIOS DEL HACCP
•Calidad alimentaria.
Se pude definir que:
•Manual de Seguridad
•Declaración de Política de Seguridad Alimentaria.
•Responsabilidades de la Dirección.
•Control y requisitos de la documentación:
•Homologación de proveedores.
•Auditorias internas.
•Control de no Conformidades y Acciones
correctivas.
•Control de equipos de seguimiento y medición:
•Validación del producto.
•Análisis del producto.
•Trazabilidad.
•Retirada de producto.
•Gestión de reclamaciones.
LA SERIE ISO 14000
Herramientas para el
Establecimiento de un
SISTEMA DE GESTIÓN
AMBIENTAL
HECHOS DE LA ISO 14000
QUE ES UN SGA ?
Una estructura organizativa, que
incorpora responsabilidades,
prácticas, procedimientos, procesos
y recursos,
para implementar y mantener la
gestión ambiental.
EL ESTABLECIMIENTO DEL SGA
REQUIERE COMPROMISO
El establecimiento del SGA conlleva esfuerzos considerables, y su
éxito depende del compromiso de todos los niveles de la
organización, especialmente de la alta dirección.
La alta dirección debe comprometerse en la protección del medio
ambiente, y al hacerlo debe demostrar su voluntad de apoyar la
acción (implementación de ISO 14000).
Al crear el SGA deben definirse primero los aspectos ambientales
ligados a la actividad; luego un programa para identificar impactos.
Una vez definidos los aspectos ambientales e identificados los
impactos, debe establecerse un programa de gestión ambiental
con objetivos y metas.