EL AGUA

Dr. B. Antonio Sepúlveda

 Sustancia más abundante en la biosfera,
PROPIEDADES Componente mayoritario de los seres
vivos.
Estructura 65 y 95% del peso de las formas vivas.
Soporte del que surgió la vida.
Dos átomos de H unidos a un átomo de
O mediante enlaces covalentes.
La disposición tetraédrica de los
orbitales sp3 del oxígeno determina un
ángulo entre los enlaces de 104,5 °

El oxígeno es más electronegativo que

el hidrógeno y atrae con más fuerza a
los electrones de cada enlace.
Carga total neutra

Distribución asimétrica de sus

electrones = molécula polar,
se comporta como un dipolo.

Se forma enlaces o puentes de

hidrógeno, los que son
uniones débiles, forman una
estructura reticular,
permitiendo el estado líquido.

Se forma enlaces o puentes de

hidrógeno, los que son
uniones débiles, forman una
estructura reticular,
permitiendo el estado líquido.
Disolvente.

Disuelve la mayor cantidad de sustancias,

disolvente universal.
Esto se debe a que formar puentes H-H con otras
sustancias lo que da lugar a disoluciones
moleculares.

Esta capacidad es responsable de funciones

como:

•Medio donde ocurren las reacciones del

metabolismo

•Sistemas de transporte
2. Elevada fuerza de cohesión.

Los puentes de hidrógeno

mantienen las moléculas de
agua fuertemente unidas,
formando una estructura
compacta que la convierte en un
líquido casi incompresible. Por
ello puede funcionar como un
esqueleto hidrostático de
muchos seres vivos.

Los puentes de hidrógeno son

responsables de la cohesión y
del fenómeno de capilaridad.
 3. Elevada fuerza de adhesión

La presión que ejerce la columna de agua,

se equilibra con la presión capilar. A este
fenómeno se debe en parte la ascensión
de la savia bruta desde las raíces hasta
las hojas, a través de los vasos leñosos. .

4. Alto calor específico

El agua puede absorber grandes cantidades

de "calor" que utiliza para romper los p.de
h. por lo que la temperatura se eleva muy
lentamente. Esto permite que el citoplasma
acuoso sirva de protección ante los
cambios de temperatura. Así se mantiene la
temperatura constante .
Funciones

Soporte o medio donde ocurren las reacciones

metabólicas

Amortiguador térmico

Transporte de sustancias

Lubricante, amortiguadora del roce entre órganos

Favorece la circulación y turgencia

Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos

Reactivo en reacciones metabólicas, aportando OH(-)

Ionización del agua

En realidad esta disociación es muy

débil en el agua pura, y así el
producto iónico del agua a 25 es

El agua pura puede disociarse en

iones, por lo que en realidad se
puede considerar una mezcla de:

agua molecular (H2O )

protones hidratados (H3O+ ) e
iones hidroxilo (OH-)
Sorensen expresó la concentración OH- y H+ con logaritmo,
definiendo pH como el -log de la concentración de hidrogeniones.
Según ésto: neutra   pH = 7, ácida    pH < 7, básica    pH > 7
Osmosis

Presión osmótica.

Presión que ejerce

las partículas del
soluto sobre la
membrana
semipermeable.
Célula Isotónica Hipertónica Hipotónica
Medio Isotónica Hipotónico Hipertónico
Difusión y diálisis

Diálisis.

La membrana es atravesada por

el disolvente y moléculas de
bajo PM, desde desde la
solución más concentrada a la
más diluida. Es el fundamento
de la hemodiálisis que intenta
sustituir la filtración renal
deteriorada.

Difusión.

Las moléculas disueltas tienden

a distribuirse uniformemente en
el agua.
Contaminación.

Impregnación de las matrices

ambientales:

Atmósfera
Tierra
Agua

con productos que afectan la salud, la

calidad de vida o el funcionamiento
natural de los ecosistemas.

Contaminantes: productos químicos,

residuos industriales y de otros tipos,
aguas residuales, etc.
Los principales contaminantes del agua son:

Aguas residuales y Productos químicos, como

residuos que pesticidas, productos
demandan oxígeno industriales, tensioactivos
(generalmente materia (detergentes), y productos
orgánica, cuya de descomposición de
descomposición otros compuestos
produce la orgánicos.
desoxigenación del
agua). Agentes infecciosos.

Petróleo,
especialmente
Productos químicos, como el procedente
pesticidas, productos industriales, de los vertidos
tensioactivos (detergentes), y
productos de descomposición de
otros compuestos orgánicos.
 Sedimentos, partículas del
suelo y minerales
Minerales inorgánicos arrastrados por tormentas
y compuestos y escorrentías desde las
químicos tierras de cultivo, suelos
sin protección,
explotaciones mineras,
carreteras y derribos
urbanos.

.
El calor, cuando el vertido del
. agua empleada para la
refrigeración de las fábricas y
las centrales energéticas hace
subir la temperatura del agua de
la que se abastecen.
Nutrientes vegetales que
estimulan el crecimiento
de plantas acuáticas. Éstas
interfieren con el uso a del
agua y, al descomponerse,
agotan el oxígeno disuelto
y producen olores
desagradables.
Efectos de la contaminación del agua.
Incluyen efectos en salud
humana. Nitratos (sales
del ácido nítrico) en agua
potable puede producir
enfermedad infantil
ocasionalmente letal.
En lagos, especialmente
vulnerables, puede haber
eutroficación por
enriquecimiento artificial del
agua con nutrientes orgánicos.
Los fertilizantes químicos
arrastrados por el agua desde
los campos de cultivo pueden
ser los responsables
El cadmio, mercurio, y
metales pesados
derivados del cieno o lodo
puede ser absorbido por
las cosechas; su ingestión
puede producir trastorno
diarreico agudo, lesiones
hepáticas y renales.
Se puede producir
crecimiento anormal de
plantas, mal olor,
agotamiento del oxígeno
en aguas más profundas y
acumulación de
sedimentos en el fondo,
etc.
Que tengan un buen dia