Procesos de Separación

Ciclo|| 02/2020
Dr. Francisco Chávez
DESCRIPCIÓN

La asignatura consiste en la descripción de los usos y

características de los procesos de separación, de algunos de los
factores que afectan la pureza de los productos en dichos procesos
y de los principios de transferencia de masa en los que se
fundamentan las operaciones unitarias de equilibrio sencillo, de
lecho fijo y de múltiples etapas. Se da énfasis a las operaciones de
múltiples etapas y del método gráfico general para resolver los
problemas en estos procesos. Se incluyen además los cálculos en
procesos de lecho fijo y una descripción de aspectos y avances
relevantes en los procesos de separación.
 
El curso incluye la elaboración y ejecución de un proyecto de
laboratorio en donde que implique el análisis y la aplicación de los
principios teóricos de los procesos de separación.
“La Ingeniería Química es la rama de la Ingeniería que
trata del desarrollo, diseño, operación, monitoreo,
optimización y control de procesos de fabricación a
nivel industrial, en los que la materia sufre cambios de
estado, de contenido de energía o de composición
cuando es sometida a diferentes procesos físicos,
químicos o biológicos, buscando la mayor calidad y
eficiencia respetando el medio ambiente.”
Tomado del “Plan de estudios de Ingeniería Química
2010 – 2015” de la UCA El Salvador”
 Definición de Ingeniería Química
“La Ingeniería Química es la aplicación de los principios de las
ciencias fisico-químicas así como de las ciencias económicas y de
las relaciones humanas, al desarrollo de los procesos
mediante los cuales se trata la materia con el objeto de provocar
cambios de estado físico, de composición química o de contenido de
energía”
American Institution of Chemical Engineer
 
“Es el arte de tomar decisiones, con base en un conjunto de datos
inexactos, incompletos y a menudo contradictorios, de tal manera
que la solución que se adopte sea la más satisfactoria”.
Anónimo
 
Ejemplo típico de un Proceso de Ingeniería Química
en El Salvador: Los Ingenios azucareros
Historia de la Ingeniería Química

• Revolución Industrial (Producción de ácido sulfúrico y

otros químicos a gran escala, “Industria química
pesada”)
• 1880: George Davis: Propuso formación “Sociedad de
Ingenieros Químicos
• En Alemania el desarrollo era mas bien de productos de
la “química fina”
• El Profesor Lewis Norton (1888) del Instituto de
Massachusetts de la Tecnología (MIT), introdujo el
"Curso X" (diez), en la cual unió a varios profesionales
de la ingeniería química para realizar un grado formal.
Course X at MIT: "to meet the needs of students who desire a general training in
mechanical engineering, and at the same time to devote a portion of their time to the
study of the applications of chemistry to the arts, especially to those engineering
problems which relate to the use and manufacture of chemical products."
El curso fue básicamente descriptivo de los principales procesos comerciales de
fabricación y corresponde a lo que hoy llamaríamos Química Industrial (Tecnología
Química). Se trató básicamente del estudio de los problemas ingenieriles relacionados
con la fabricación de productos químicos concediendo un interés especial a las
operaciones mecánicas.

Descripción de la fabricación de productos

Ullmann‘s
• Agrochemicals
• Analytical Techniques
• Biochemistry & Biotechnology
• Chemical Reactions
• Dyes and Pigments
• Energy
• Environmental Protection, Industrial Safety
• Fat, Oil, Food and Feed, Cosmetics
• Inorganic Chemicals
• Materials
• Metals and Alloys
• Organic Chemicals
• Pharmaceuticals
• Polymers and Plastics
• Processes & Process Engineering
• Renewable Resources
• Special Topics
http://www.wiley-vch.de/contents/ullmann/contents.html
http://www.wiley.com/WileyCDA/WileyTitle/productCd-0471484962.html
Arthur Little (1915)

Conceptualizó sobre Operaciones Unitarias para distinguir la

ingeniería Química de otras profesiones y también dar a los
programas de ingeniería Química un foco común.
Esin Gulari, Division Director Chemical and Transport
Systems, NSF WPI 2004
Esin Gulari, Division Director Chemical and Transport
Systems, NSF WPI 2004
Esin Gulari, Division Director Chemical and Transport
Systems, NSF WPI 2004
Esin Gulari, Division Director Chemical and Transport
Systems, NSF WPI 2004
Nano structures
& architectures

Esin Gulari, Division Director Chemical and Transport

Systems, NSF WPI 2004
 INGENIERÍA QUÍMICA EN LA UCA EL SALVADOR

• Incluida como Ingeniería Química Industrial en las Carreras de

Ingeniería de la UCA desde su fundación (1965)

• A principios de los setenta se transforma a Ingeniería Química con un

Plan de Estudios con bastante énfasis en las Ciencias de Ingeniería
Química (9 semestres y una tesis)

• En la UES en 1970 el programa de Química Industrial se transformó

en el programa de Ingeniería Química, formándose así la Escuela de
Ingeniería Química, que se separó de la Facultad de Ciencias Químicas
para incorporarse a la Facultad de Ingeniería y Arquitectura.

• Modificaciones menores en 1975

• Cambios periódicos desde 1995 (Revisión cada cinco años)

 Actividades realizadas en el
procesos de revisión del plan

Comparación con Consulta con

organismo de catedráticos al
acreditación interior de la
UCA
Ingeniería
Foro de Consultas a
Química
empleadores alumnos activos
El Salvador

Comparación del Consulta a ex

programa con el alumnos
de otras
universidades
 PRINCIPALES ÁREAS DE
DESEMPEÑO

1. INVESTIGACIÓN, DISEÑO Y DESARROLLO

2. PRODUCCIÓN
3. CONSULTORÍA TÉCNICA
4. SERVICIOS Y VENTAS TÉCNICAS
5. CONTROL DE LA CALIDAD
6. GESTION AMBIENTAL, SEGURIDAD E HIGIENE
7. GERENCIA/ADMINISTRACIÓN
8. DOCENCIA/INVESTIGACIÓN
9. ESTUDIOS DE POSGRADO
 Encuesta a Ex alumnos
• Estudios de postgrado
• Cerca del 50% de la población de ex alumnos ha realizado estudios de
postgrado similar a lo obtenido en 2001. El porcentaje de doctorados ha
aumentado desde la última encuesta a ex alumnos donde únicamente el 4%
había realizado doctorado. El de maestrías ha disminuido de un 65% a un
50%.
• En cuanto a las maestrías
• 35% en Administración de Empresas
• 65% profundizando en ingeniería química o alguna de sus ramas de
especialización.
RESULTADOS MÁS RELEVANTES…

ENCUESTA 2001 ENCUESTA 2008

DISMINUYÓ EN 5% AUMENTÓ EN 6 % AUMENTÓ EN 6.10%

• Empleo
• Las actividades en las que más ingenieros químicos se desempeñan son
Producción (23%), Gestión y Control de Calidad (16%), Investigación
Diseño y desarrollo (23%), Servicio y Ventas Técnicas (10%).

ENCUESTA 2001 ENCUESTA 2008

Perfil del Ingeniero Químico: Área de conocimiento

 Poseer una sólida preparación en las ciencias matemáticas, físicas,

químicas y básicas de ingeniería para la correcta comprensión de
la realidad física de los procesos que se van a diseñar y manejar.
 Dominio de los fundamentos fisicoquímicos que rigen los distintos
fenómenos que ocurren en los procesos, equipos y sistemas donde
se transforma la materia y la energía.
 Conocimiento de las tecnologías de funcionamiento y operación de
equipos, procesos y sistemas
 Conocimiento de las tecnologías de proceso usadas actualmente y
de su potencial utilización en la industria y agroindustria de El
Salvador.
 Saber usar las herramientas informáticas para el control,
simulación y optimización de los procesos.
 Estar al tanto de la problemática nacional e internacional, las
cuales puedan afectar el desarrollo y alcance de los proyectos de
desarrollo industrial,
 Conocimiento sobre manejo de sustancias químicas y riesgo
químico
 Conocimiento en gestión y control de la calidad.
 Conocimiento sobre monitoreo y control de la contaminación de
procesos industriales
 Perfil del Ingeniero Químico: Área de habilidades
•Habilidad para el cálculo numérico.
•Habilidad para captar relaciones espaciales y de conjunto.
•Habilidad para organizar sus pensamientos de manera lógica
y saber expresarlos, clara y convincentemente.
•Habilidad para seguir e interpretar marchas analíticas.
•Poseer capacidad de observación, análisis y síntesis, dirigidas
a la solución de problemas propios de la profesión.
•Desarrollar y ejecutar prácticas de investigación y de análisis
e interpretación de datos.
•Habilidad para trabajar en equipo.
•Dominio de técnicas de comunicación oral, escrita y gráfica,
para saber comunicar sus ideas de manera efectiva.
•Habilidad para comprender e interpretar documentos
escritos en inglés.
 Perfil del Ingeniero Químico: Área de actitudes

•Actitud innovadora, ingeniosa y creativa

•Actitud participativa para el intercambio de conocimientos y
experiencias.
•Actitud responsable y ética ante la sociedad en cada aspecto de su
ejercicio profesional.
•Poseer disciplina de trabajo y deseo de superación.
•Actitud de compromiso a un aprendizaje continuo y apertura a otras
áreas del conocimiento, para lograr perspectiva y soluciones más
integradoras.
•Actitud reflexiva, crítica, autocrítica e inquisitiva
•Actitud solidaria asumiendo el compromiso de lograr la justa
distribución de oportunidades.
•Iniciativa en cada ámbito de su actividad profesional.
•Estar consciente del impacto de las soluciones de su profesión en el
contexto global y local
•Actitud de compromiso hacia la preservación del Medio Ambiente
•Actitud de compromiso con la calidad
1 año 2 año 3 año 4 año 5 año

Logros intermedio 2 Logros intermedio 3

Logro
intermedio
1

Logro del perfil completo (adquisición de todas las competencias)

 Conocimientos, habilidades y
actitudes
1 año 2 año 3 año 4 año 5 año
Conocimiento 10% 20% 30% 20% 10%
1
Conocimiento
2

1 año 2 año 3 año 4 año 5 año

Habilidad 1 10% 20% 30% 20% 10%
Habilidad 2
(…)
Actitud 1
Actitud 2
…
Metodologías:
• Clases
• Discusiones
• Controles de lectura
• Tareas
• Visitas Técnicas
• Laboratorios demostrativos
• Laboratorios informáticos
• Laboratorios guiados
• Laboratorios no guiados
• Proyectos
• Participación en Proyectos con la empresa
• Exposiciones y Presentaciones
• Talleres
• Charlas y conferencias (Profesores invitados)
• Servicio Social
• Trabajo de graduación
Otras metodologías:

• Participación en proyectos financiados

• Pasantías y evaluaciones de PML en empresas

• Intercambios

• Instructorías y Técnicos de Laboratorio

• Participación en Conferencias, Congresos y otros eventos

académicos

• Participación en diversos eventos y actividades

• Participación en asociaciones estudiantiles

“Le escribo pues estaremos buscando pronto para mi área un trainee ejecutivo, he
pensado que sería muy bueno un ingeniero químico egresado. Esta
persona trabajaría directamente conmigo, en Compras y negociación de materia
prima, químicos, pulpas de fruta, etc.  El trabajo es de oficina y no de planta,
aunque se necesita conocer y entender los procesos, para poder comprar bueno
insumos.
Tiene que hablar bien inglés y escribirlo también.  
Académicamente que sea bueno en química básica y matemáticas, sobre todo lógica.
Que le interese conocer y aprender.
Que aprecie la oportunidad, pues es bastante buena, a mi juicio.
Me interesa una persona que sea sociable, extrovertido; pero no relajo, que trabaje en
equipo, más que individualmente, que trabaje solito, que sea creativo.
Busco a una persona "abusada", inteligente, responsable, equilibrada,  y que tenga
dominio de sus emociones, aquí a veces nos toca lidiar con personas duras y no
queremos buscapleitos sino conciliadores o confrontadores pacíficos, que ganen
discusiones, pero  por medio de la razón.
Que pueda manejar Microsoft.
No es importante si es hombre o mujer.
Debe andar presentable, pues constantemente nos reunimos con proveedores, es decir; y
Como soy mente abierta, si es muchacho y anda pelo largo, que lo ande peinado y en
su puesto!!!”
 Procesos de separación
DESCRIPCIÓN
La asignatura consiste en la descripción de los usos y características de
los procesos de separación, de algunos de los factores que afectan la
pureza de los productos en dichos procesos y de los principios de
transferencia de masa en los que se fundamentan las operaciones
unitarias de equilibrio sencillo, de lecho fijo y de múltiples etapas. Se da
énfasis a las operaciones de múltiples etapas y del método gráfico
general para resolver los problemas en estos procesos. Se incluyen
además los cálculos en procesos de lecho fijo y una descripción de
aspectos y avances relevantes en los procesos de separación.
 
El curso incluye la elaboración y ejecución de un proyecto de laboratorio
en donde que implique el análisis y la aplicación de los principios
teóricos de los procesos de separación.
Objetivo

Que el estudiante conozca y comprenda los

principios fundamentales de los procesos de
separación, de las principales operaciones
unitarias que los implican y los cálculos de los
sistemas en donde tales operaciones se utilizan.
•OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Identificar la importancia de los procesos de separación, sus usos y sus

características

• Establecer las ecuaciones y los grados de libertad en el análisis y solución de

problemas de procesos de separación

• Conocer los principios fundamentales de la transferencia de masa

• Resolver problemas de procesos de separación de etapas múltiples y de procesos

de separación sin etapas discretas y utilizar el método gráfico general en la solución
de problemas de procesos de separación binarios

• Conocer los avances y tendencias en el desarrollo de los procesos de separación

• Trabajar en equipo con responsabilidad, compromiso, creatividad y capacidad

propositiva para resolver un proyecto de laboratorio no guiado de procesos de
separación
 CONTENIDO

1. Introducción. Conceptos generales y ejemplos.

Usos y características de los procesos de
separación

2. Procesos de equilibrio sencillo

• Cálculos y análisis de los procesos de
separación de equilibrio sencillo
• Factores que afectan la separación
3. Difusión y Transferencia de masa

4. Operaciones de múltiples etapas

•Principios de los procesos de separación de
múltiples etapas.
•Separaciones binarias de etapas múltiples
•Método gráfico general.
•Procesos sin etapas discretas. Unidades de
transferencia.
•Procesos de lechos fijo

5. Aspectos y avances relevantes en procesos de

separación.
 •SEADER, J.D., E.J. Henley, Separation
. Process Principles, John Wiley and Sons,
1998 (1 ejemplar 2 a adquirir)
•KING, C.J., Procesos de Separación,
Editorial Reverté, España, 1980 (3 a
adquirir).
•TREYBALL, ROBERT, Operaciones de
transferencia de masa, 2 Edición, McGraw
Hill Companies, 1980 (3 ejemplares a
adquirir)
Bibliografía adicional:
•Libros electrónicos Knovel
http://www.uca.edu.sv/biblioteca/bases.php#revista
•Base de DATOS de OARE y EBSCO
El informe final del proyecto contendrá al menos las siguientes secciones:
1. Introducción (5%). Claridad, qué? (Objetivo), cómo? (Metodología) y
porque (Justificación)?
2. Revisión bibliográfica (30%). Calidad, pertinencia y actualidad
3. Metodología experimental propuesta. Materiales y equipos necesarios,
diseño de la parte experimental (30%). Originalidad y claridad de
objetivos a alcanzar
4. Propuesta de manejo de químicos y desechos (10%)
5. Conclusiones y recomendaciones (5%). Relevancia
6. Referencias (5%). Formato
7. Presentación.ppt (10%). Claridad
Presentación y forma del reporte (5%)
Los % indican la evaluación del informe escrito.

La evaluación del proyecto será: 7.5% trabajo escrito (especial énfasis a la

iniciativa, creatividad y capacidad propositiva), 7.5% autoevaluación del
grupo
1.Introducción. Conceptos
generales y ejemplos. Usos
y características de los
procesos de separación
Ejemplo típico de un Proceso de Ingeniería Química
en El Salvador: Los Ingenios azucareros
1. Introducción. Conceptos generales y ejemplos. Usos y características
de los procesos de separación
King, 1980

1. Procesos de Separación Mecánicos

2. Procesos de Separación Difusionales (Moleculares)

A. Procesos de Separación de Equilibración

B. Procesos de Separación basados en mecanismos de velocidad

 FACTOR O PODER DE SEPARACIÓN

i, j: Componentes a separar
1, 2 : Productos
Ejemplos cuando el producto 1 y el producto 2 son dos fases en
equilibrio