BIOMOLECULAS

ORGANICAS
LIPIDOS

Julieth Andrea Naranjo Valencia

Curso 151009_153
Biología Celular y Molecular
Universidad Nacional a distancia
–UNAD-
Medellín
2020
 DEFINICION
Los lípidos son un grupo de macromoléculas
heterogéneas que incluye a las grasas, los aceites,
los esteroles, las ceras, etc., las cuales comparten
la característica de que son parcialmente
insolubles en agua (hidrofóbicos) y bastante
solubles en solventes no polares como el éter, el
benceno, la acetona, el cloroformo, entre otros.
 ESTRUCTURA
QUIMICA

La cadena que conforma la estructura química de los lípidos son las

que hacen que los lípidos sean insolubles en el agua, por lo que las
mismas hacen que se dispersen en láminas de bicapas
conformando una emulsión. En este punto las zonas polarizadas
conforman un puente de hidrógeno tomando el agua a su alrededor
y las zonas no polarizadas se inhiben de ella.
 CARACTERISTICA
S
Entre las características principales de los lípidos destacan su papel
primordial en la protección de las células, en la absorción de
vitaminas necesarias para el buen funcionamiento del organismo o
en la proporción de ácidos grasos vitales para varios procesos que
lleva a cabo el cuerpo.

 Insolubles en agua: La principal característica de los lípidos es que no

se disuelven en agua. Esto es producto del carácter apolar, también
llamado hidrofóbico.

 Solubles en disolventes orgánicos: A diferencia del agua, hay algunos

disolventes orgánicos que también son apolares, como los lípidos.
Entonces, bajo ese escenario, los lípidos sí pueden diluirse.
 CARACTERISTICA
S membranas biológicas que rodean las
 Aíslan térmicamente: Existen
células y que cumplen una función de protección, debido a que aíslan a
los organismos del ambiente que les rodea y los protegen de impactos
entre ellos mismos.
 Favorecen la absorción de vitaminas: Existen algunas vitaminas que
necesitan disolverse en escenarios grasos para poder ser absorbidas,
transportadas y almacenadas en el organismo. Algunas de estas
vitaminas son las: A, E, K y D, necesariamente de los lípidos para poder
ser absorbidas por el cuerpo.
 Facilitan el transporte: Los lípidos necesitan desplazarse desde el
intestino hasta el punto de destino, y esto lo consiguen a través de las
lipoproteínas, complejos lípidos moleculares que se encuentran en la
sangre.
 CLASIFICACIÓN
Saponificables: Se conocen así a los lípidos
semejantes a las ceras y las grasas, que pueden
hidrolizarse pues tienen enlaces de éster. Ejemplos de
ello son los ácidos grasos, los acilglicéridos, los
céridos y los fosfolípidos. A su vez, pueden
clasificarse en: Simples y complejos
No saponificables: Aquellas que, claro está, no
pueden hidrolizarse al no presentar enlaces éster.
 CLASIFICACIÓN
• SAPONIFICABLES:

 Ácidos grasos.
 Acilglicéridos
 Fosfolípidos.
• INSAPONIFICABLES:
 Terpenos
 Esteroides

 Prostaglandinas. 
 FUNCIONES
 Material de reserva
 Componentes estructurales de membranas
 Recubrimiento y protección
 Anclajes lipídicos
 Antioxidantes
 Señalización inter- e intracelular
 Importancia biológica
en plantas
Las plantas forman parte de los organismos productores, que son la
base de la cadena alimenticia: transforman la energía solar en
aminoácidos y oxigeno, regulan el microclima, proveen de hábitat a
otros organismos
Los lípidos favorecen y facilitan las reacciones químicas que se
producen en las plantas.
 Importancia biológica
en los animales
Los lípidos son excelentes almacenadores de energía y pueden liberar
esa energía inmediatamente se la necesite. Por ello es que los
animales utilizan los lípidos como su más importante reserva
energética, se almacenan en gotas de lípidos intracelulares neutras de
tejido especializado como en el tejido adiposo o en la grasa corporal.

Estas gotas de lípidos poseen un compuesto llamado triglicérido que

en la grasa y el tejido adiposo de los animales ayudan por ejemplo a
mantener el calor funcionando como un aislante térmico o dando
energía mecánica para proteger el cuerpo. Además, como los lípidos
no retienen agua, reservan una mayor cantidad de energía y pueden
actuar con mayor rapidez.
 Importancia biológica
en los seres humanos
Las grasas juegan un papel vital en el mantenimiento de una piel y
cabellos saludables, en el aislamiento de los órganos corporales
contra el shock, en el mantenimiento de la temperatura corporal y
promoviendo la función celular saludable.
Estos además sirven como reserva energética para el organismo.
Las grasas son degradadas en el organismo para liberar glicerol y
ácidos grasos libres. El glicerol puede ser convertido por el hígado
y entonces ser usado como fuente energética.
 CONCLUSIONES
 El consumo alto de lípidos en el organismo da origen a
enfermedades tales como la hiperlipidemia, altos niveles de
colesterol y que puede dar origen a otras enfermedades si no
es controlada por lo que se recomienda consumir alimentos
bajos en grasa y colesterol.
 La disminución de lípidos en sangre suele estar asociada a
otras enfermedades como el hipotiroidismo, la malnutrición.
 El exceso de grasas puede causar que se saturen dentro de tu
organismo, produciendo que aumente el peso de una persona así

como tapar algunos tejidos.

 BIBLIOGRAFIA
 Battaner, E. (2002). Biomoléculas. Una introducción estructural a la
bioquímica. Salamanca: Ediciones Universidad de Salamanca. Cap 1
al Cap 14. recuperado de:
 https://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2538/lib/unadsp/reader.action?
Ppg: 12&docID=3215416&tm=2527183044683
 Gonzales,LA (05 de 05 de 2011). Laura.blogspot.com. Obtenido de :
http://cb10laura.blogspot.com/2011/05/1-lipidos-estructura-clasifica
cion.html
 Geosalud (2019). Articulo virtual nutricional. Recuperado de: https:
www.geosalud.com/nutricion/tipos/de-lipidos.html