ORMET DEL

GUAVIARE
MUNICIPIO DE SAN JOSÉ DEL GUAVIARE

PRODUCCIÓN DE CACAO
DEPARTAMENTO: GUAVIARE

MUNICIPIO: SAN JOSÉ DEL GUAVIARE

GENERALIDADES DEL MUNICIPIO

EXTENSIÓN DEL MUNICIPIO: Superficie

16.65 Km2 y en 1.681.190 hectáreas
POBLACION: 44,625 Mil habitantes
ALTITUD: 175 Metros sobre el nivel del mar
CLIMA: El municipio tiene clima tropical. La
mayoría de los meses del año están
enmarcados por lluvias significativas. La
temperatura es promedio de 28º C.
Mapa del Departamento del Guaviare
 Uso y cobertura del suelo en el Municipio de
San José del Guaviare
0%
1%
13%

86%

CON TERRITORIOS ETNICOS SIN TERRITORIOS ETNICOS

Fuente: DANE- CNA 2014

 DISTRIBUCIÓN TERRITORIAL DE LAS UPAS CON Y SIN
ENFOQUE ÉTNICO
Distribución Territorial

UPAS SIN TERRITORIOS ÉTNICOS UPAS CON TERRITORIOS ÉTNICOS

UP: 3.644 Unidades productivas.
UPA: 2.467 Unidades productivas
Agropecuarias que equivalen a 68.098
hectáreas
UPNA: 1.177 que equivalen a 5.452
hectáreas
UP: 364 Unidades productivas.
UPA: 364 Unidades productivas Agropecuarias
que equivalen a 994.763 hectáreas
UPNA: 0

Fuente: CNA 2016

Participación de las Organizaciones Sociales de Desarrollo en las Cadenas Productivas de
San José del Guaviare

Fuente: Ormet Guaviare (Información con los Grupos Focales)

Motivación para la creación de Organizaciones Solidarias de San José del Guaviare

Fuente: Ormet Guaviare (Información con los Grupos Focales)

CACAO, PRODUCTO CON POTENCIAL COMPETITIVO EN SAN JOSÉ DEL
GUAVIARE

El Cacao se presenta como una de las principales

apuestas para la transformación productiva del
sector agropecuario en el Departamento. A lo largo
de las últimas décadas se han desarrollado
numerosos programas para promover la
sustitución de cultivos ilícitos y generar
alternativas productivas que coincidan con las
condiciones ambientales y antrópicas de la región.
Como resultado, se han llevado a cabo varios
programas de fomento e investigación con
diversos cultivos promisorios, entre los cuales el
cacao ha tomado gran relevancia.
CACAO, PRODUCTO CON POTENCIAL COMPETITIVO EN SAN JOSÉ DEL
GUAVIARE

A pesar de su tamaño relativamente

pequeño, el sector Cacaotero ha venido
cobrando gran importancia en el
Departamento, y se espera que en los
próximos años se siembren 1.330 ha
nuevas, a través de proyectos productivos
y de investigación; Actualmente el
proyecto MUCAO, tiene proyectado el
establecimiento de 600 ha; El Programa
Nacional de Sustitución de Cultivos
Ilícitos (PNIS) el establecimiento de 500
ha, y La Corporación Para el Desarrollo
Social y Sostenible de Colombia
(CODESSCO), el establecimiento de 230
ha; De este modo se espera que para el
año 2019 se alcancen 2.520 ha sembradas.
 Áreas sembradas (has) y participación del cultivo del cacao entre los cultivos
permanentes y semipermanentes del municipio de san José del Guaviare

Fuente: EVA 2016

El área sembrada de cultivo de cacao ocupa el séptimo lugar con 1.193 hectáreas sembradas ,
superada por el maíz tradicional con 9.315 ht, arroz secano 5.902 ht, plátano con 4.141, yuca
con 3.229 ht y caucho con 2.207 ht. Actualmente el cacao representa una apuesta productiva
con alto potencial para el departamento del Guaviare.
 Comportamiento del Cacao en san José del Guaviare con Grupos Étnicos y sin Grupos Étnicos

180
163
160

140
122
120

100

80
67
60
43
40 34
18
20
1
0
Área sembrada (ha) Total área cosechada (ha) Produccion (t) Rendimiento (t/ha)

sin grupos etnicos con grupos etnicos

Fuente: CNA 2016

Como se muestra en la grafica el área sembrada por grupos étnicos en el municipio de San José del
Guaviare en 2016 fue de 43 ht, mientras que sin grupos étnicos fue de 163 ht, el área cosechada
por los grupos étnicos fue de 34 ht, entre tanto sin grupos étnicos presento un área cosechada de
122 ht, la producción en grupos no étnicos fue de 18 ht y en sin grupos étnicos fue de 67 ht. A
pesar de que las áreas sembradas por grupos étnicos es mucho menor, los rendimientos fueron
similares a los de sin grupos étnicos, con un 0,53 y 0,55 respectivamente.
 Comportamiento del cultivo del Cacao en el municipio de San José del Guaviare 2011 - 2016

1.200 600

900 450

600 300

300 150

0 0
2011 2012 2013 2014 2015 2016

ha sembradas ha cosechadas Producción EVA (t) Producción FEDECACAO (t)

Fuente: Gobernación del Guaviare, 2017 y FEDECACAO, 2016.

Durante los últimos cuatro años, (2013 al año 2016) hay una tendencia de crecimiento de áreas
sembradas y producción del cacao, esto como resultado del trabajo articulado entre gremios de
productores asociados y alianzas en proyectos productivos ejecutados por diferentes instituciones
gubernamentales y ONGS; estas iniciativas han fortalecido los procesos de producción del cacao en el
municipio, por lo cual se proyecta que estas cifras continúen en ascenso.
 PRINCIPALES PROBLEMÁTICAS QUE AFECTAN LA COMPETITIVIDAD
DE LA CADENA DEL CACAO

Inestabilidad de los precios

Altos costos de insumos

Precaria infraestructura vial

Inconsecuentes políticas agrarias con el pequeño productor

Desmotivación del productor

Desarticulación Institucional

Escasa participación del productor en la agregación del valor

agregado

Fuente: Matriz de Vester Ormet Guaviare 2017

 CADENA PRODUCTIVA DEL CACAO

INSUMOS Y MATERIAL Siembra y mantenimiento de

VEGETAL
VEGETAL cultivos

Marginales
Marginales
Tradicionales PRODUCCIÓN
PRODUCCIÓN PRIMARIA,
PRIMARIA, PEQUEÑOS
PEQUEÑOS Y
Y
Tonificados Establecimiento Sostenimiento Cosecha
MEDIANOS PRODUCTORES
Diversificados
Diversificados
 
Preparación del Fermentación
  COMERCIALIZACION terreno y
Mantenimiento
COMERCIALIZACION DEL
DEL GRANO
GRANO y secado del
  del Cultivo
plantación Grano
   
 
Asociaciones Productoras
Grandes
Grandes Compañías
Compañías Asoprocacao
Compradores Agrovega Podas
Compradores Individuales
Individuales
  Fertilizantes
  Control Fitosanitario
  
 
TRANSFORMACIÓN -
 
AGROINDUSTRIA
AGROINDUSTRIA

Chocolatina
Chocolatina Chocolate
Chocolate de
de Mesa
Mesa Subproductos
Subproductos del
del
cacao
   
 
Mercado Nacional

Mercado Internacional
 Cadena de cacao y sus derivados
Preparaciones a base de
Cacao en grano Licor de cacao Pasta de cacao cacao

Cacao en Chocolate que contenga

grano  Pasta de cacao cacao con peso > 2kgr

Cacao tostado
Chocolates en bloques, en
en grano
Manteca de Grasa y aceite de tabletas o en barras, sin
cacao rellenar.
cacao
Cascara y Chocolates en bloques, en
residuos de Cacao en polvo tabletas o en barras,
cacao rellenos.

Almidones Azúcar Demás Chocolates y

preparaciones que
contenga chocolate
CADENA PRODUCTIVA - ORGANIZACIONES SOLIDARIAS DEL
MUNICIPIO

     
Provisión de Insumos Producción Transformación Transporte y Comercialización
y materia prima. (siembra y cosecha) distribución

Alcaldía Municipal
Gobernación del Productores
(ASOPROCACAO)
Guaviare   Asociaciones
Productores (AGROVEGA)
FEDECACAO Gobernación del Transporte
Asociaciones  
ICA Guaviare (asistencia informal
 
(A través de proyectos técnica)
productivos)

Fuente: Ormet Guaviare (Información con los Grupos Focales)

 CARACTERISTICAS ORGANIZACIONES SOLIDARIAS RELACIONADAS CON EL
CACAO

 Ubicadas en zonas rurales de San José del Guaviare, Calamar y El Retorno.

Organizaciones formalizadas.
 Local comercial propio abierto al público.
 Conformadas por un gran número de asociados.
 Tiempo promedio de funcionamiento 11 años.
 Alianzas con grandes empresas del sector de chocolates del país.
 Destino de sus productos Bogotá y Cali.
 Los ingresos provienen del acopio del cacao y posterior comercialización.
 Accede al mercado financiero tradicional y reciben subsidios del gobierno.
 El 100% de los asociados cuentan con terrenos propios en donde cultivan de forma
limpia.

CARACTERISTICAS SECTOR EMPRESARIAL RELACIONADAS CON EL

CACAO
 Cacao seco orgánico fino de sabor y aroma.
 Se monitorea la calidad del grano para cumplir con la NTC-
1252.
 Hacen presencia en zonas rurales de los municipios.
 Utilizan la “finca” como local comercial propio abierto al
público.
 Tiempo promedio de funcionamiento más de 15 años.
 Realizan alianzas informales.
 El destino de sus productos es departamental y por
intermediarios locales y nacionales.
 ORGANIZACIONES SOCIALES Y SOLIDARIAS DEL MUNICIPIO 

IDENTIFICACIÓN Y DATOS GENERALES INFORMACIÓN BÁSICA DE LA UNIDAD ECONÓMICA

Es una asociación conformada por pequeños agricultores que realizan actividades para
ASPROCACAO (Asociación de productores
aumentar la productividad y el mejoramiento de la calidad del cacao, investigando y
comercializadores y transformadores de cacao del
adaptando las nuevas y mejores técnicas en el sistema de cultivo, tienen convenio con la
Guaviare y sur del Meta)
Nacional de Chocolates desde hace más de 10 años.

La asociación nace como iniciativa entre los campesino productores situados en las
AGROVEGA (La Asociación Agroproductiva de
fincas de la orilla del rio Guaviare en el año 2007; mediante una alianza entre los
Familias Guardabosques de La Vega del río
productores, Ministerio de Agricultura, Gobernación del Meta y Alcaldía de Puerto
Guaviare Puerto Concordia)
Concordia.

Apoyar y contribuir al desarrollo sostenible del sector agroalimentario en los

ASOCOAGRO (Asociación Colombiana componentes cultural, innovación, investigación y desarrollo, educación comunicación
Agrodependientes) tecnología suministro, producción, asistencia técnica, transformación y comercialización.

CODESSCO (Corporación para el Desarrollo

La Corporación actualmente ejecuta un proyecto dirigido al establecimiento de 234 ht de
Social y Sostenible de Colombia) en alianza con
cultivo de cacao en los 5 municipio del departamento de Guaviare.
la Gobernación del Guaviare

Este proyecto comprende dos componentes, uno de innovación, el cual consiste en el

Proyecto MUCAO (Ejecutado por Corporación
establecimiento de 600 ht de cultivo de cacao en los 5 municipios del Departamento, y el
Educativa y Científica Cosmos) En alianza con la
otro componente de ciencia y tecnología para la creación de una planta de beneficio,
Gobernación del Guaviare)
transformación y secado del cacao en baba.
 NECESIDADES DE CAPACITACIÓN Y FORTALECIMIENTO ASOCIATIVO

 
 No se cuenta con programas de gestión social y de
salud y seguridad ocupacional

 Necesitan fortalecer el tema asociativo y convocar

a más miembros de la comunidad.

 Calidad en el beneficio para entrar en el segmento

de cacaos finos y de aroma

 Información sobre acceso a financiamiento con

entidades bancarias.
 
 RECOMENDACIONES PARA EL DESARROLLO DE LA CADENA
PRODUCTIVA DEL CACAO
Establecer procesos de producción aplicando buenas prácticas agrícolas.
 
Promover la asociatividad para fortalecer el poder de negociación de los productores y aumentar la
capacidad de producción para atender nuevos mercados.

Brindar asistencia técnica en los distintos eslabones de la cadena.

Identificar fuentes de financiación y acompañamiento técnico para la adopción de nuevas tecnologías

para mejorar la conservación del producto

Consolidar nuevos escenarios de emprendimientos asociativos

Brindar capacitación a los productores en educación financiera, tratamiento en la pos - cosecha y

técnicas de producción y transformación.

Generar procesos de sensibilización, formación y capacitación relacionados con la parte organizativa,

empresarial y técnica según sea su actividad productiva

Promover la construcción y el mejoramiento de la infraestructura para el transporte de los insumos y

productos.

Brindar capacitación a los productores con respecto a la comercialización del producto.

 RECOMENDACIONES PARA EL FORTALECIMIENTO DE LOS ESLABONES DE LA
CADENA PRODUCTIVA DEL CACAO
 
Transformación
Provisión de insumos y materia Producción (siembra y (Producto con Transporte y
  Comercialización
prima cosecha) Potencial distribución
Competitivo)
 
Implementar un sistema Las iniciativas de Desarrollar modelos de
de extensión rural que transformación local negocio más inclusivos
Estímulos que motiven la fomente la calidad del necesitan capacidades que propicien el
Disponibilidad de
productividad y calidad (insumos y servicio logrando una técnicas y   fortalecimiento
tecnología
herramientas) amplia cobertura de conocimientos del sector -Alianzas
productores atendidos específicos del con socios comerciales que
insatisfechos mercado objetivo tengan experiencia -

Para el Departamento del Guaviare

este reglón debe ser considerado Promoción de modelos de
Los emprendimientos
prioritario, pero no exclusivamente negocio inclusivos para
deben contar con el Propiciar que en los
como alternativa para encadenar a mejorar las relaciones
capital (o planes de desarrollo se
los productores con las actuales comerciales, tanto entre
Promover la apoyo) técnico y definan líneas para
Gestión empresas industriales, sino para los productores y sus
asociatividad. financiero para apropiar recursos para
lograr un desarrollo sectorial que asociaciones —como entre
desempeñarse en un vías terciarias y en
proporcione nuevas inversiones las asociaciones y sus
mercado altamente algunos casos áreas.
para la trasformación y aliados comerciales—
competitivo
posicionamiento del cacao en el
Guaviare.

Promover convenios Buscar mecanismos y

Promover la
Promover el mantenimiento de las públicos y privados que nuevos canales de
Infraestructura construcción y Incentivar la creación
vías terciarias junto con canales permitan el comercialización en
física mantenimiento de vías de centros de acopio.
fluviales. mejoramiento de las aspectos aéreos, fluviales y
terciarias en la región
vías. terrestres