“La agricultura orgánica, antes de ser

instrumento de transformación tecnológica, es

un instrumento de transformación social,
donde la verdadera justicia agraria que los
campesinos buscan no está sujeta a intereses
ajenos a su independencia y libertad para
producir y garantizar la soberanía y seguridad
alimentaria de sus comunidades”.
Jairo Restrepo R.Θ
Con las prácticas de agricultura orgánica, cada
unidad productiva debe ser trabajada de
acuerdo a sus limitaciones y al potencial de su
suelo, agua, clima y economía local, sin olvidar
que todos los agricultores tienen una historia
tradicional de adopción por cada “nueva”
técnica que se quiera introducir o promover en
sus parcelas.
Lo que se hace que la agricultura orgánica sea
diferente de la agricultura convencional es el
enfoque, no los métodos y las técnicas aplicadas
específicamente en la producción de los
alimentos. Así, la adopción de un sistema de
producción orgánico considera entre otros los
siguientes principios, objetivos y estrategias a
saber:
Los principios de la agricultura orgánica consideran

1. La complejidad de cada ecosistema de producción. Pues

las tecnologías para una agricultura sostenible son
específicas (tiempo/espacio) para cada localidad.

2. La visión holística de planeación, manejo y estructura de

los ecosistemas, tendiendo a romper con las barreras
disciplinarias. De la parte a la totalidad.

3. La planeación agropecuaria integrada con las

perspectivas ecológicas para todos los usos y conservación
de la tierra, buscando objetivos múltiples, como son la
producción de alimentos y la rentabilidad.
4. El equilibrio ecológico como factor
condicionante de la producción.
5. La unidad agropecuaria debe entenderse, al
igual que el suelo, como un organismo vivo,
dinámico y sistémico.
6. La administración de toda la propiedad como
un organismo vivo integrado a la microcuenca
hidrográfica como una unidad de conservación
ambiental, considerando la tierra dentro del
comportamiento geofisiológico de la teoría
GAIA.
7. El saber tradicional de los campesinos, para
algunos cultivos es tan importante como saber
académico.
8. Considera que es importante, fuera de la
productividad del área, la productividad de la
mano de obra, el capital, el agua y la energía.
9. El desarrollo y la captación de tecnología
adaptadas a las condiciones culturales, sociales,
económica y ecológicas de cada región en el
sentido ascendente, a partir de la realidad y de
los problemas de forma no consumista.
10. La productividad de alimentos como un
asunto de la soberanía y seguridad
nacional.

11. La redistribución de la tierra y el acceso

de la misma por los campesinos más
necesitados con políticas claras y bien
definidas.
 Los objetivos de la agricultura orgánica.
1. Producir alimentos sanos, libres de venenos
sin contaminar el medio ambiente, eliminando
todos los insumos y prácticas que los
perjudiquen.
2. Producir alimentos económicos, accesibles a
la población y nutricionalmente equilibrados.
3. Disminuir la dependencia de insumos
externos de los agricultores, además de
desarrollar y apropiarse de una tecnología
adecuada a sus parcelas.
4. Promover la estabilidad de la producción de
una forma energéticamente sostenible y
económicamente viable.
5. Buscar la autosuficiencia económica de los
productores y de las comunidades rurales
(autogestión), reduciendo los costos de
producción y preservando los recursos básicos
que poseen.
6. Trabajar con la conservación, la Biodiversidad
genética y el comportamiento natural de los
ecosistemas; en ningún momento trabajar contra
ellos.
La utilización de los microorganismos
como fuente para la activación
biológica se remonta a tiempos antes
de Cristo, para obtener quesos, vino,
pan y para mejorar las cosechas,
entre otros.
 
En la actualidad uno
de los usos
potenciales se
desarrolla en la
agricultura, se
combinan elementos
de la agricultura
orgánica y la
moderna,
conservando los
principios básicos de
la agroecología y el
desarrollo
sustentable.
 
 
Este modelo de
producción alternativo
debe garantizar una
mayor permanencia
en el planeta si
tenemos en cuenta
criterios que han sido
bien definidos por
instituciones y
personas en todo el
mundo y resumidos en
la Cumbre de la Tierra
(Brasil ,junio de 1992)
 JUSTIFICACIÓN

LA SOCIEDAD DEBE TENER EN CUENTA

QUE LA PRODUCCIÓN:

1. Sea ecológicamente sostenible

(ambientalmente sana)

2. Debe ser económicamente viable,

que garantice el
autosostenimiento y satisfacción
de las necesidades básicas.
3. Políticamente concertada, de
común acuerdo entre las
comunidades locales con
instituciones publicas y
privadas, nacionales e
internacionales.

4. Socialmente justa.

El modelo de producción
alternativo enmarcado en
una propuesta de desarrollo
sustentable garantiza o
propende, en lo posible, que
haya trabajo y posibilidades
para todos.
Porque los daños que han
causado y continúa haciendo la
agricultura química (revolución
verde) son incalculables.

Es así como varios sectores se

plantean que esta agricultura
de la “matanza o de la
muerte”, debe ser replanteada
por los gobiernos locales y
nacionales.

Las comunidades deben liderar

propuestas encaminadas a ese
fin. 
.
 
 
Existe gran preocupación por la
seguridad alimentaría, la cual se
ha visto afectada en las
comunidades campesinas.

Situación que se refleja en una

disminución drástica en la
capacidad de producción de
alimentos en las fincas, creando
dependencia de mercados
externos.  
 
Algunas de las consecuencias de la migración del
campo a otras zonas en busca de “mejores
condiciones de vida” son el desempleo y la miseria.
 
 
La dependencia de productos
básicos en las regiones rurales,
esta constituyendo cada día en
mayor grado a la
descomposición familiar y
social, dado que existe
motivación especial por
establecimiento de
monocultivos comerciales, que
generalmente no suplen otras
necesidades.

 
 
El desarrollo sustentable
plantea la posibilidad de
realizar acciones que
conduzcan a buscar un
equilibrio de las relaciones de
la sociedad y el medio
ambiente donde el
crecimiento económico y el
mercado de consumo sean
reguladas por la justicia social
y la conservación de los
recursos naturales.
Se necesita con urgencia comprender los sistemas
sostenibles de producción en donde se practiquen
alternativas productivas con objeto de:

1. Aumentar y diversificar la producción

 
 
2. Utilización al máximo de los recursos locales
 

 Aprovechar y mejorar la base de los recursos

naturales.
 
 
4. Disminuir la dependencia de insumos externos
En general los productores rurales (pequeños, medianos y
grandes), requieren capacitación e información en los sistemas
alternativos de producción, para que asuman y se apropien de
los conceptos de la agricultura orgánica sostenible y a la vez se
fortalezcan con el intercambio de conocimientos entre las
mismas comunidades. 
Los anuncios en la
prensa, la televisión y
la radio, entre otros,
alertan sobre el
impacto negativo a los
recursos naturales
renovables y no
renovables.

Queda entonces la
esperanza en que
conjuntamente con las
comunidades
aportemos
alternativas para la
reconstrucción de
La responsabilidad es individual y colectiva por
esta casa universal
mantener, conservar o preservar las condiciones
que compartimos. mínimas para la sobrevivencia de la especie
humana, entre otras, en este planeta.
 

El crecimiento económico y poblacional ; el

agotamiento de los recursos naturales pone
en riesgo la existencia de la humanidad.

El alto consumo de Recursos Naturales generará

una situación insostenible y posiblemente
catastrófica.
 BIODICCIONARIO
- AGRICULTURA ORGÁNICA
- BIODIVERSIDAD
- BIOSEGURIDAD
- BIOTECNOLOGÍA
- DESARROLLO SOSTENIBLE/ DESARROLLO
SUSTENTABLE
- ECOSISTEMA
- ORGANISMO MODIFICADO GENÉTICAMENTE
- PATENTES/ PATENTAR
- REVOLUCIÓN VERDE
- SEGURIDAD ALIMENTARIA
 AGRICULTURA ORGÁNICA

La agricultura orgánica sustentable plantea la posibilidad de organizar una

estabilidad presente y futura no solo para la población rural, sino también
para la urbana al ofrecer alimentos de buena calidad y en cantidad
suficiente conservando, utilizando, preservando los Recursos Naturales con
sabiduría, con respeto y con responsabilidad.
Ser orgánico significa
organismo o ser vivo
que considera
importante la vida
tanto los organismos
pequeños, como los
grandes.
 
La agricultura
orgánica es una
filosofía, un
sentimiento, un
compromiso, un
principio de vida que
respeta y cuida la
naturaleza y los seres
que la habitan con
espíritu de
colaboración social.

NO ES SOLO ABONO
Se debe asumir la agricultura orgánica como una
forma de producción y convivencia, donde las
relaciones con el medio y las personas son justas y
solidarias.
 LA GRAN DIFERENCIA:

Los productos orgánicos:

1. Ayudan a la salud y a la
conservación de los
recursos naturales

2 La proteína es de muy
buena calidad y hay mayor
síntesis de vitaminas y
minerales
3. No se contaminan las
personas, ni los suelos, ni el
agua, ni el aire. Posibilita la
conservación de la vida.

4. Genera más empleo

5. Sugiere como principio la

utilización de variedades de
semillas y promueven la
recuperación de las semillas
tradicionales.
 LA GRAN DIFERENCIA.
LOS PRODUCTOS CON
VENENO :

1. Acumulan en el organismo
sustancias químicas capaces de
provocar trastornos en la salud :
deterioro del sistema nervioso,
cáncer, leucemia, alergias,
problemas en el hígado, riñones y
degeneraciones genéticas, entre
otros.

2. Muchas veces la proteína es de

menor calidad, contienen más
agua y el sabor cambia.
 LA GRAN DIFERENCIA.

Los productos con veneno :

3. Desplazan mano de obra.

4. No tienen en cuenta la procedencia

de la semilla por lo tanto se
promueve la utilización de semillas
híbridas y transgénicas.

Solo importa la producción y la

apariencia del producto final.
MANDAMIENTOS DEL PRODUCTOR ORGÁNICO:

1. Amarás a la tierra.

2. No envenenarás los suelos.

3. No contaminarás las aguas.

4. Producirás alimentos sanos,

principalmente para ti y para tu
familia.
5. Conservarás los bosques y las aguas.

6. Protegerás a los animales y a los montes.

7. Enseñarás a tus hijos a Amar y Conservar la tierra.

 PRINCIPIOS BÁSICOS PARA UNA AGRICULTURA
ORGÁNICA SUSTENTABLE.

Es importante tenerlos en cuenta

para entender mejor el proceso de
la agricultura orgánica sustentable

 Producir alimentos sanos de

calidad nutritiva y en cantidad
suficiente, respetando al
naturaleza, la salud del
productor y del consumidor.
 Disfrutar de buenas relaciones con los vecinos y
comunidad en general.

 Apoyarse en los criterios

básicos para la
producción orgánica.

 Mantener y aumentar a
largo plazo la fertilidad
de los suelos,
considerándolo como
un “sistema vivo”.
 Permitirle a los
agricultores buenos
ingresos.

 Mantener la diversidad
genética del sistema y su
entorno.
LA AGRICULTURA SOSTENIBLE, ES
POSIBLE…
 CRITERIOS BÁSICOS QUE SE DEBEN TENER EN CUENTA EN EL
PROCESO DE PRODUCCIÓN AGROECOLÓGICA.

1. Manejo de suelos:

a) Labranza mínima (no usar el

azadón para las desyerbas).

b) Trazar curvas a nivel

(especialmente en zonas de
ladera).

c) Construcción de terrazas
1. Manejo de suelos:

d. Utilizar coberturas verdes y secas.

e. Aplicar abonos verdes, orgánicos compostados.

g) Utilizar caldos microbiológicos

2. Control de enfermedades:

a) Regular distancias de
siembra.

b) Asociación de cultivos.

c) Fertilización adecuada.

d) Riego adecuado.

e) Semillas resistentes.

f) Aplicación de funguicidas
biológicos.
3. Manejo de plagas:

a) Regular distancias de siembra.

b) Asociación de cultivos.

c) Riego adecuado.

d) Fertilización orgánica.

e. Revisión constante del cultivo.

d) Apoyo con control
biológico introducido.

e) Siembra de plantas
repelentes y atrayentes.

f) Utilizar caldos
microbiológicos
g) Control manual – control
cultural de insectos.

h) Aplicación de insecticidas
biológicos.

i) Instalación de trampas diurnas

y nocturnas.
 LO IDEAL Y LO REAL

HAY MUCHAS POSIBILIDADES PARA IMPLEMENTAR

ALTERNATIVAS AGROECOLÓGICAS.

ALGUNAS VECES NO LOGRAMOS REALIZARLAS

TODAS, PERO LO IMPORTANTE ES INTENTARLO,
ENSAYAR, INNOVAR Y NO DESFALLECER.

En las siguientes diapositivas podrás observar una propuesta de manejo

agroecológico, la cual puedes aplicar, ajustar, validar, ensayar y por
supuesto enseñar.
PROPUESTA DE MANEJO AGROECOLÓGICO PARA
PEQUEÑAS FINCAS CAMPESINAS DE CLIMA FRÍO

1. Sistema silvopastoril.
2. Preparados microbiológicos: super 4, purines.
3. Orina fermentada.
4. Silo rústicos para almacenar papa.
5. Huerta orgánica y aromática.
6. Girasol.
7. Tanque de ferrocemento.
8. Pozo de barrocemento/ cultivo de azolla.
9. Naciente de agua protegido.
10. Sistema agroforestal.
11. Gallinero con pastoreo.

11
12. Pequeño establo.
13. Lombricultura.
14. Compost.

14
 15. Asocio de trigo con arveja
16. Haba intercalada con quinua.
17. Maíz intercalado con haba.
18. Banco de proteína: avena con vicia.
19. Barbecho.
20. Asocio papa con arveja

20
En la actualidad más del 60 % de los
Europeos solicitan productos
orgánicos y algunos los están
llevando desde Latinoamérica, pero
la preocupación no debe ser
producir para exportar.

La producción debe ser para

autoabastecer los mercados
locales, debido a que estamos
consumiendo una gran cantidad
de productos importados a
altos costos y con grandes
dosis de contaminantes.
Los suelos están “desnutridos” desde hace mucho
tiempo y para adecuarlos se necesitan también
mucho tiempo.
 l o q ue
l s u e
o s d e t e r ia
n is m la m a
o o r g a a s a e
m ic r g r a ci c a s d
Los l l a n rá c t i l o s
s ar r o l as p so n
d e y a t e s,
se n ic a m in a n n t e s
orgá in conta es nutrie
j o, s e jo r e la
ma n e t a n m ió n d
ap o r e n t ac
qu e a al im d .
a l ni d a
par h u m a
o s al
q u ímic
bo n o s o lo
o a l e s
p l i ca nd s p on ib
g u i r a o ro di s m ás.
f
De se lo, el fós ra 30 año
sue za r á p a
a l c a n
 La agricultura orgánica no funciona por
milagros ni solo recetas, es un proceso
que parte de los principios fundamentales
de la vida, asumidos por personas que
aman con profundidad la existencia y
rechazan formas indiscriminadas de
producción.
La agroecología funciona y es rentable.

No es necesario demostrarlo.

Las comunidades indígenas y campesinas nos

lo han demostrado a lo largo de la historia.
 Diversas y diferentes formas de vida
BIODIVERSIDAD:
(organismos vivos de cualquier
fuente), ecosistemas terrestres y
marinos y otros ecosistemas acuáticos.
Flora, fauna, microorganismos y el
  ambiente donde interactúan incluidos
los complejos ecológicos de que
forman parte.

Diversidad de especies de animales y

vegetales, entre otros, de los cuales
hombres y mujeres dependen para
vivir.
:

 
BIOSEGURIDAD:
Es el manejo de la biotecnología, de sus productos en forma segura,
  desde lo ambiental hasta la salud humana.

Son normas posibles a tener en cuenta para evitar daños que puedan
producir la manipulación genética, entre otras actividades.
BIOTECNOLOGÍA:

Aplicación tecnológica que

utiliza sistemas biológicos y
organismos vivos o sus
derivados para la creación o
modificación de procesos o
  productos de uso específico.

Manipulación de organismos o
partes de ellos para producir
bienes o servicios.
BIOTECNOLOGÍA:

Cualquier aplicación
tecnológica que utilice
sistemas biológicos,
organismos vivos o sus
derivados para hacer o
alterar productos o
procesos para fines
específicos.

Convención de Biodiversidad.
DESARROLLO SOSTENIBLE / DESARROLLO SUSTENTABLE:

Este término o definición ha sido muy discutido,

analizado y hasta mal interpretado por algunas
instituciones a nivel mundial.  
 Es un modelo de
producción y convivencia
donde se integran todas las
disciplinas ajustadas a
criterios de respeto y
solidaridad en donde todos
en el planeta utilicemos los
recursos disponibles en
forma racional.
 
 

 
Este modelo de producción asume
que sea:

1° Ambiente sano.

2° Económicamente viable.

  3° Socialmente justo.

4° Culturalmente aceptable.

5° Políticamente concertado.
 Es una forma de convivencia en donde el
crecimiento económico esta ajustado al uso
racional y ético de los recursos.
 Debe garantizar a las generaciones
futuras el poder disfrutar una mejor
calidad de vida, aprovechando los
mismos recursos disponibles.
 
ECOSISTEMA:
ECOSISTEMA:

Comprende el conjunto de seres

vivos que viven en un área
determinada.
 
Relación de plantas,
animales y microorganismos
con el agua, el suelo, el aire
y las personas que habitan.
 
Es un sistema ecológico
debidamente organizado y donde
los organismos están relacionados
unos con otros y con el ambiente
natural.
ORGANISMO MODIFICADO
GENÉTICAMENTE
(O.M.G.).

Organismo (planta,animal,
microorganismo) al cual se le ha
modificado, por técnicas de
ingeniería genética, sus genes o
sus características.
  PATENTES – PATENTAR:

Son permisos o licencias que algunas personas o empresas obtienen

por producir o “apropiarse” de las semillas o partes importantes de
una especie del reino animal, vegetal, fungi, mònera o protista.
 REVOLUCIÓN VERDE:  

Recibe este nombre un

modo de producción
agropecuaria o forma de
uso de la tierra, propio de
sociedades industriales que
buscan la máxima taza de
ganancias, sin dimensionar
y reparar muchas veces los
daños socioambientales.
 SE BASA ESTE MODELO EN:

- Uso de maquinaria pesada.

- Utilización de semillas mejoradas (híbridas y

transgénicas).

- Utilización indiscriminada de agro tóxicos

(venenos y fertilizantes químicos).

-Uso de agua para riego a veces sin control.

-Siembras en monocultivos con alta tecnología.

Norman Bourlaug fue el impulsor de esta
tecnología (Premio Nobel 1970).
 
SEGURIDAD ALIMENTARIA / SOBERANÍA ALIMENTARIA:

Hace referencia a la
capacidad de la familia
para tener garantizado los
alimentos básicos y
necesarios para el
sustento.

Alimentos necesarios en
calidad y cantidad
suficiente.