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Investigación de Mercado
Proyecto de Jugos
 CIFRAS DE LA INDUSTRIA DE
BEBIDAS
ITEM CIFRA
Comida orgánica 1. Las ventas por primera vez sobrepasarán los 50 mil millones de dólares, con participación
predominante de Norte América y un creciente interés en otras regiones, como Latinoamérica.
2. 83% de las familias estadounidenses adquieren hoy productos orgánicos, con ventas que representan
más del 5% del volumen total de ventas de comida al detal en ese país. En Brasil, 55% de la población
reconoce el sello nacional que identifica a los productos orgánicos

Consumo Un hogar gasta anualmente $859,600 en la canasta Bebidas, la de mayor relevancia en los hogares. Estos
compran cada 2 días y gastan $4,550 por ocasión de compra.

Consumo por sabor Mientras los jugos de naranja (46%) y manzana (17%) siguen dominando el mercado, las ventas están
disminuyendo. Las mezclas de frutas (6%) y las mezclas de hortalizas (4%) han llegado al cuarto y quinto
lugar de los jugos 100% más populares entre los consumidores, lo que sugiere que nuevas y únicas
combinaciones de sabor son componentes importantes en la trayectoria hacia el éxito del segmento jugo.
 CIFRAS DE LA INDUSTRIA DE
BEBIDAS
ITEM CIFRA
“productos Antiguos” Según Mintel, a nivel mundial hubo un aumento de 269% en los lanzamientos globales de alimentos y
bebidas que describieron sus productos como “antiguos” entre septiembre de 2010 y agosto de 2016.
Estos productos “antiguos” incluyen granos antiguos, pero también recetas antiguas, prácticas y
tradiciones. Por lo tanto, el presente encuentra un rico potencial en ingredientes, recetas y marketing que
reviven el pasado. A lo anterior, se suma la búsqueda e incorporación de endulzantes más saludables
como los jarabes a partir de dátiles, sorgo, yacón y la fruta del monje aparecen como opciones
emergentes en el mercado, siguiendo la línea de la conexión con el pasado.

Baja el consumo de * El consumo de jugo de naranja en los EE.UU. continúa cayendo en picada por varias razones, incluyendo
jugo de naranja una disminución general en el consumo de frutas, y la preocupación de los consumidores sobre el
contenido de azúcar debido a una mayor transparencia en el etiquetado. En los últimos cuatro años, las
ventas de jugo de naranja han caído un 13%, según Nielsen.

Precios El segmento de los jugos premium 100% ahora comienza en US $7 por litro.
* $265.000 millones de ventas bimensuales (últimas registradas de junio-julio 2015), según Nielsen.
TENDENCIAS DE
CONSUMO EN
COLOMBIA
• Bebidas gaseosas
• Aguas Embotelladas con gas y sin gas
• Té listo para beber
• Bebidas hidratantes
• Bebidas energizantes
• Jugos
• Néctar
• Bebidas con Frutas
• Bebidas a Base de malta
• Refrescos
• Cervezas
 • Empaques individuales y re-cerrables
• Bebidas con alto contenido de proteína - Para desayuno
• Agua de coco
• Aguas de arce, abedul y bambú.

OTRAS
• Reducción del azúcar
• Reducción de Calorías

TENDENCIA
• Inclusión de flores comestibles como: lavanda, rosa, hibisco y
principalmente sauco, polvos de matcha, raiz de maca, cacao y
cúrcuma.

S • Las bebidas no lácteas derivadas de plantas crecen en

popularidad, principalmente las de nueces y avena
• La yuca o mandioca. “Una estrella específica del fenómeno de
origen vegetal es la yuca”, dice el panel de expertos de esta
asociación. También conocida como mandioca o tapioca es un
tubérculo originario de América del Sur. Libre de gluten, la raíz
de la yuca es rica en carbohidratos, pero sus hojas son una
buena fuente de proteínas y lisina. Cada vez más productos
alimenticios en 2019 incluirán a la mandioca o yuca.
 SABORES + VENDIDOS

Frutos ancestrales de la Bebidas de arroz y

amazonia, con alto bebidas con agua de Frutos amarillos (mezcla
Leches de almendra y Apio, brócoli, remolacha
contenido de omegas, coco de mango, maracuyá y
avena y pepino
antioxidantes y piña)
micronutrientes

Frutos verdes (pera, Frutos rojos (mora,

Uso de plantas Con canabbis Con colágeno
manzana verde y lulo) cereza y fresa)
 CASOS DE ÉXITO

Conservas California: Con sabores

no tradicionales como Manzana, Uva
Citrus Punch: con diferentes
y Tomate, y otro más familiar:
productos: los que contienen solo un
Naranja, la marca que desde hace
1%, refrescos los que llegan hasta
más de 60 años está en el mercado
18%, néctares los que parten de este
colombiano, busca el liderazgo en la
porcentaje hasta 99%, y jugos, los
categoría 100% fruta, en la cual
100% fruta.
actualmente es segundo después de
Country Hill.
 TENDENCIAS EN EMPAQUE

• Un ejemplo de ello es un material a partir de PHBV, que permite tanto la fabricación de

envases tipo tarrina, como botella, sin descartar otros formatos. Un envase biodegradable
en el mar y compostable realizado a partir de la colaboración de un equipo multidisciplinar
de investigadores de AINIA con el equipo de innovación de The CircularLab. Si quiere saber
más, le invitamos a leer este artículo: The CircularLab (Ecoembes) presenta un gran avance
en materiales biodegradables para el envasado de alimentos.
 * http://www.andi.com.co/Home/Camara/19-industria-de-bebidas
* http://www.envasandoideas.com/es/growth/nuevas-tendencias-muestran-gran-
potencial-para-el-jugo-100-natural.htm
* https://www.revistaialimentos.com/noticias/lo-natural-se-toma-la-industria-jugos/

PAGINAS DE
*https://www.revistaialimentos.com/ediciones/edicion-9/tendencia-natural-para-jugos-y-
nectares/
*https://www.revistapym.com.co/consumidor/alimentos

REFERENCI *https://alsec.com.co/tendencias-en-bebidas-2018/
*https://www.ccb.org.co/Sala-de-prensa/Noticias-sector-agricola-y-

A
agroindustrial/Noticias-2018/Tendencias-en-el-sector-de-alimentos-y-bebidas-para-2019
*https://www.mundopmmi.com/procesamiento/inteligencia-de-
negocios/article/14036745/ocho-grandes-tendencias-alimentarias-para-2019
*https://www.mundopmmi.com/procesamiento/inteligencia-de-
negocios/article/14037056/mercado-mundial-de-alimentos-orgnicos-contina-creciendo
* https://www.ainia.es/tecnoalimentalia/consumidor/tendencias-2019-una-vision-de-
prospectiva/
* https://www.cocinayvino.com/destacado/tendencias-alimentos-y-bebidas-2019/
* https://www.nielsen.com/co/es/insights/article/2019/tendencias-del-consumo-en-
colombia---febrero-2019/