Administración de Operaciones

 Es la administración de los recursos

productivos de la organización

 Actividad mediante la cual los recursos son

transformados para agregarles valor.

 Tiene que ver con la producción de bienes y

Servicios
 OTRAS DEFINICIONES

 Es tomar decisiones en la función de operaciones

y los sistemas de transformación que se utilizan.

 Es el proceso de obtención y utilización de

recursos para generar bienes y servicios,
satisfaciendo los objetivos de la organización.

 Es la Administración de los sistemas de

transformación que convierten insumos en bienes
y servicios.
 GESTIÓN DE OPERACIONES

Comprende:
 Diseño

 Planificación

 Control
FUNCIÓN DE OPERACIONES

 El Gerente de Operaciones:
Es el responsable de la gestión de las
áreas funcionales de la Organización
que producen bienes y servicios.
 Áreas Funcionales de la Organización:

marketing, finanzas, producción,

compras , ventas, recursos humanos.
 Sistemas

 Información para el diseño y administración de los

procesos productivos en todas las áreas funcionales
de Operaciones.
 Integración de todas las actividades necesarias para
la producción de bienes y servicios: Políticas,
procedimientos, especificaciones, fórmulas,
licencias, métodos de manufactura y de control,
normas, legislación vigente, etc.
 TOMA DE DECISIONES

La toma de decisiones es en 5 áreas:

 Procesos
 Capacidad
 Logística (Inventarios)
 Mano de Obra
 Calidad
 PROCESOS

Determinación del proceso físico a

utilizar en la producción del bien o
del servicio
 Equipo y Tecnología
 Flujo de Proceso
 Lay out de plantas y depósitos
 CAPACIDAD

Suministro de la capacidad en cantidad, lugar y

momento correcto
 Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos
extra, eliminación de turnos
 Mediano plazo: aumento de los ingresos
por los productos vendidos, incrementar la
línea de productos con nuevos artículos
 Largo plazo: Inversiones o Ventas de
máquinas e instalaciones.
 LOGISTICA
Es la administración del flujo de
materiales.
 Materias primas
 Materiales de empaque
 Semi-elaborados
 Productos terminados
 Otros
La doctrina de logística: cuánto y cuándo
comprar.
 MANO DE OBRA

La mas importante en las decisiones a

tomar, coordinando con RRHH.
 Selección
 Contratación
 Despidos
 Capacitación
 Supervisión
 Compensaciones
 Incentivos
 CALIDAD

Responsable de la calidad de bienes y

servicios producidos.
Es fundamental el respaldo de la Alta
Dirección en todos sus niveles.
 Estándares - Especificaciones
 Diseños
 Métodos - Procedimientos
 Capacitación
 Inspecciones
 ÁREAS FUNCIONALES
RESPONSABLES
 Gerencia de Operaciones
 Gerencia de Planeamiento y Programación de
la Producción
 Gerencia de Logística
 Gerencia de Compras
 Gerente de Mantenimiento
 OPERACIONES COMO
SISTEMA

Entrada: Materias
Primas, Energía, Mano
de Obra, Capital, Proceso de Salida: Bienes
Tecnología,
Gerenciamiento, Transformación y Servicios
Información

Retroalimentación
Entradas y Salidas
Recursos
Productos
Humanos

Recursos Sub-
EMPRESA
Financieros Productos

Recursos
Materiales ¡$!
 El Entorno de los
Negocios
 Globalización
 Competencia
 Bajos Precios
 Calidad
 Estrategia
 Concentración
 Medio Ambiente
 Tecnificación
Desafíos Actuales

 Intensa Competencia
 Globalización de los Mercados
 Importancia de la Estrategia
 Variedad de Productos
 Más Servicios
 Enfasis en la Calidad
Desafíos Actuales

 Flexibilidad
 Avances Tecnológicos
 Involucramiento de los Trabajadores
 Responsabilidad Social empresarial
 Preocupación por el Medio Ambiente
Estructura de Operaciones

 PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
 PRODUCCION
 INGENIERIA DE PLANTA
 ALMACENES
 DISTRIBUCION Y TRAFICO
 PLANEAMIENTO DE LA
PRODUCCION

 Compras locales
 Importaciones: materia prima, bienes
de capital
 Programación de la Producción
 Cálculo de la Capacidad
 Determinación de estándares.
PLANEAMIENTO DE LA
PRODUCCIÓN

 Atender el pronóstico de Ventas

 Minimizar los niveles de Inventario
 Minimizar reciclaje
 Maximizar eficiencia productiva
 Responder rápidamente ante demandas
no previstas
 Absorber rápidamente ventas no
realizadas
ESTRUCTURA DE OPERACIONES

 Fabricación
 Procesos
 Envasado
 Empaque
INGENIERIA DE PLANTA

 Mantenimiento de máquinas
 Mantenimiento de Instalaciones
 Servicios: agua, vapor, frío, aire
comprimido, gas, aguas residuales.
 Otros servicios: limpieza, vigilancia,
incendios.
 ALMACENES

 Materias Primas
 Materiales de Empaque
 Productos a Granel
 Productos semi-elaborados
 Productos especiales (frío, humedad,
etc.)
DISTRIBUCION Y TRAFICO

 Almacén de Productos Terminados

 Preparación de pedidos
 Fletes y transportes
 Atención de reclamos
 Servicio al Cliente
 LAS 4 M DE OPERACIONES

 MÁQUINAS

 MÉTODOS

 MATERIA PRIMA

 MANO DE OBRA
 PRODUCTIVIDAD

 PRODUCCION
Es la creación de bienes y servicios.
Es transformar los recursos en productos y
servicios.
 PRODUCTIVIDAD: grado de utilización efectiva de
cada elemento de producción. Está basada sobre la
convicción de que uno puede hacer las cosas mejor
hoy que ayer
 PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD = ----------------------
insumos consumidos

Algunos problemas de medición:

 Calidad
 Elementos externos
 Unidades de medición
 Sector servicios
 PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
 Mano de obra: 20 %
 Capital: 16 %
 Administración de Operaciones: 64 %

Valores promedio en EEUU en los últimos 100 años

 PRODUCTIVIDAD

Variables de la productividad:
 Mano de obra:

Es el resultado de una fuerza laboral

mas sana, mejor educada y mejor
fomentada.
 PRODUCTIVIDAD

Variables de la productividad:
 Capital:
. Es el resultado de las mejoras en edificios,
máquinas y herramientas.
Es muy importante el empleo efectivo del
capital contra el capital adicional.
 PRODUCTIVIDAD

Variables de la productividad:
 Administración de Operaciones:
Es el resultado de la aplicación de la mejor
tecnología y conocimientos disponibles.
COMPETITIVIDAD EMPRESARIAL

 Es la búsqueda de eficacia y efectividad

que las diferentes empresas, entidades
empresariales y corporaciones realizan
en pos de posicionarse como las mejores
en sus rubros o áreas, superando a
posibles competidoras.
COMPETITIVIDAD SEGÚN MICHAEL
PORTER

 Está determinada por la productividad:

“valor del producto generado por una
unidad de trabajo o de capital”.
 La productividad es función de la calidad
de los productos (de la que a su vez
depende el precio) y de la eficiencia
productiva
COMPETITIVIDAD

 Es el grado en el cual un país puede

producir bienes y servicios que
satisfagan la prueba de mercados
internacionales, manteniendo o
expandiendo simultáneamente el ingreso
real de sus ciudadanos.
 Puede ser medida por el crecimiento de
su productividad.
LA COMPETITIVIDAD DE LAS
EMPRESAS
 Los principales factores que han incidido en el
cambio de la estructura competitiva son:
 1. Globalización de la economía
 2. Avances tecnológicos
 3. Desarrollo de las comunicaciones
 4. Nivel de demanda de productos de alta
calidad
 PROBLEMAS DE MEDICIÓN

Calidad:
Podemos estar manteniendo la
productividad, o incluso perdiendo,
pero mejorando notoriamente la calidad
PROBLEMAS DE MEDICIÓN

Algunos problemas de medición:

 Elementos externos
Se producen mejoras o caídas en la
productividad que nos son atribuibles al
sistema medido: suministro de energía,
políticas gubernamentales, etc.
PROBLEMAS DE MEDICIÓN

 Unidades de medición
Muy importante la coherencia en las
comparaciones: no puede tener la
misma productividad una planta de Fiat
Uno que una de Ferrari F350
PROBLEMAS DE MEDICIÓN

 Sector servicios
Difícil de medir por la diferencia y la
personalización en los servicios
prestados. Es necesario manejar
índices de productividad en el sector
servicios.
 El Administrador de
Operaciones
 Lleva adelante estrategias que incrementan
permanentemente la PRODUCTIVIDAD del
sistema de transformación
 Hace todo los estudios que permitan
proporcionar ventajas competitivas a la
Organización frente a sus competidores.
 CONCEPTO DE VALOR
 Magnitud que crece conforme aumenta la
satisfacción de las necesidades del cliente o
usuario del servicio
 Mide la relación:
Satisfacción de la necesidad vs. Costo
 Un producto/servicio tiene mas “valor” que
uno competitivo, cuando el cliente o usuario
percibe en él mayores beneficios o satisface
mejor sus expectativas o sus necesidades.
CONCEPTO DE VALOR

“ La rentabilidad económica de cada uno de

los proyectos de desarrollo no es el mejor
criterio de decisión....sino aquello que nos
diferencia de la competencia y es valorado
por el cliente “
CADENA DEL VALOR
Porter, M.E., Competitive Advantage
 La obtención de una ventaja competitiva
no se puede entender si no se mira la
Empresa como un todo.
 Esto parte de las actividades que realiza
la misma diseñando, produciendo,
comercializando entregando y apoyando
el Producto.
 Cada una de estas actividades
contribuye a generar un costo y crea una
base para la diferenciación del Producto.
“
CADENA DEL VALOR
Porter, M.E., Competitive Advantage
 La Cadena del Valor desagrega una
empresa en cada una de sus actividades
estratégicamente relevantes, para
entender el comportamiento de los
costos y la fuentes actuales y
potenciales de diferenciación.
 Una empresa obtiene ventaja
competitiva haciendo sus actividades
estratégicamente importantes mejor que
sus competidores y/o a un costo menor
que ellos “
CADENA DEL VALOR
Porter, M.E., Competitive Advantage

 La cadena del valor descompone a la

Empresa en nueve actividades que crean
valor, con el propósito de entender el
comportamiento de los costos y las
fuentes de diferenciación con la
competencia.
 Las nueve actividades que crean valor
se descomponen en cinco primarias y
cuatro secundarias
CADENA DEL VALOR
Porter, M.E., Competitive Advantage

ACTIVIDADES PRIMARIAS:
 Logística hacia el interior
 Operaciones
 Logística hacia el exterior
 Marketing y Ventas
 Mantenimiento-Servicios
CADENA DEL VALOR
Porter, M.E., Competitive Advantage

ACTIVIDADES SECUNDARIAS
 Adquisición de bienes y servicios
 Tecnología-Investigación y desarrollo
 Administración de recursos humanos
 Infraestructura de la Empresa