ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1: RECONOCER LOS

ASPECTOS PRINCIPALES Y LA CLASIFICACIÓN DE RICARDO

LOS ACEITES ESENCIALES, SEGÚN SUS
PROPIEDADES GENERALES  GONZÁLEZ RÍOS
2102376
 DEFINICION DE ACEITE ESENCIAL

 La Organizació n Internacional para la Normalizacion define los aceites esenciales como un producto oloroso,
generalmente de composició n compleja, obtenido a partir de una materia prima vegetal definida botá nicamente,
por destilació n con vapor, por destilació n seca, o por un proceso mecánico apropiado sin calentamiento. Los
aceites esenciales normalmente se separan de la fase acuosa mediante un proceso físico que no afecta
significativamente a su composició n. 
 Ademas, se refiere generalmente a la complejidad de estos aceites, por el contenido volatil que los vegetales
presentan en sus distintas formas de aprovechamiento, teniendo en cuenta que estos pueden estar sujetos a un
tratamiento posterior.
 Son formas altamente concentradas de la parte de la planta de la cual se extraen. Consisten en una mezcla de
sustancias aromá ticas que só lo la naturaleza puede producir. 
 PRINCIPALES PROPIEDADES DE LOS ACEITES ESENCIALES

 Las propiedades físico-químicas de los aceites esenciales o esencias son muy diversas, puesto que el grupo engloba
substancias muy heterogéneas, de las que en la esencia de una planta, prácticamente puede encontrarse solo una o
má s de 30 compuestos como en la de jazmín o en la de manzanilla.
 PROPIEDADES FISICAS: Son de aspecto oleoso, altamente volá tiles, solubles en aceites, alcohol, éter de petró leo,
tetracloruro de carbono y demá s solventes orgá nicos; insolubles en agua aunque le transmiten su perfume; son
inflamables, responsables del aroma de las plantas, 7 colores y sabores, a veces dulces o amargos, con densidad
generalmente inferior a la del agua. Está n compuestos en su mayor parte por hidrocarburos de la serie
polimetilénica del grupo de los terpenos que se encuentran con otros compuestos, casi siempre oxigenados.  
 PRINCIPALES PROPIEDADES DE LOS ACEITES ESENCIALES
 PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS: La calidad y
 PROPIEDADES QUIMICAS: Las propiedades quimicas de los la intensidad de los aceites esenciales varían
aceites esenciales son las responsables del mantenimiento debido a: Variedad de la planta, condiciones de
de su estructura interna molecular, y esta a la vez, permite la cultivo, época de recolecció n, parte cosechada de la
interaccion con otras sustancias creando una nueva.
planta, manejo del material vegetal, métodos de
 Entre sus propiedades quimicas estan:
extracció n, otros. 
 Ph: Grado de acidez o basicidad.

 Indice de ester: Contenido de Esteres.

 Indice de acidez: Grado de acidez y numero de mg

de Hidroxido Potasico.
 Indice de saponificacion: Suma de acidez y ester.

 Indice de acetilo: Riqueza de alcoholes.

CLASIFICACION DE  Los aceites esenciales se clasifican con base en diferentes
LOS ACEITES criterios: 
ESENCIALES  CONSISTENCIA: se clasifican en esencias fluídas, bá lsamos y
oleorresinas. Las Esencias fluídas son líquidos volá tiles a
temperatura ambiente. Los Bá lsamos son de consistencia má s
espesa, son poco volá tiles y propensos a sufrir reacciones de
polimerizació n. Las Oleorresinas tienen el aroma de las plantas en
forma concentrada y son típicamente líquidos muy viscosos o
sustancias semisó lidas.
 CLASIFICACION DE LOS ACEITES ESENCIALES
 ORIGEN: De acuerdo a su origen los aceites
esenciales se clasifican como naturales, artificiales
y sintéticas. Los naturales se obtienen
directamente de la planta y no sufren
modificaciones físicas ni químicas posteriores.  Los
artificiales se obtienen a travé s de procesos de
enriquecimiento de la misma esencia con uno o
varios de sus componentes. Los aceites esenciales
sintéticos como su nombre lo indica son los
producidos por la combinació n de sus
componentes los cuales son la mayoría de las veces
producidos por procesos de síntesis química.
 NATURALEZA QUIMICA: Segú n la estructura
química de los componentes mayoritarios que
determinan el olor particular de los aceites, estos
se dividen en tres grupos principales:
 Monoterpenoides (Iinalool, nerol, 1-8 cineol,
geraniol).
 Sesquiterpenoides (farnesol, nerolidol).
 Compuestos oxigenados (alcoholes, aldehfdos,
cetonas).
 TIPOS DE ACEITES ESENCIALES

 Absolutos: Procedentes de flores y plantas que producen poca esencia en sus ó rganos reproductores, por lo que
no es posible obtener la esencia por destilació n de agua. No son aceites esenciales en sí, pero poseen un
importante valor a nivel olfativo, debido al gran aroma que desprenden en una débil dilució n.
 Adulterados: Son aceites esenciales adulterados con sustancias naturales obtenidos de otras plantas má s simples.

 Biológicos: Aceites esenciales procedentes de plantas cultivadas orgá nicamente, sin pesticidas ni fertilizantes
químicos.
 Concretos: Sustancias procedentes de flores destiladas con disolventes que no se pueden destilar con agua. Es el
que má s se utiliza para perfumería.
 Naturales: Aceites esenciales obtenidos de plantas de cultivo tradicional, en los que pueden haberse utilizado
pesticidas y otras sustancias químicas.
 TIPOS DE ACEITES ESENCIALES

 Quimiotipados: Se trata de una forma de clasificació n química, bioló gica y botá nica que designa la molécula con
mayor presencia en el aceite esencial y permite definirlo terapeú ticamente de forma clara y segura.
 Reconstituidos: . Son aquellos aromas que no se pueden obtener de la naturaleza. Está n fabricados con
componentes naturales y/o químicos imitando la composició n original.
 Resinoides: Se obtienen diluyendo en alcohol las resinas y gomas de los á rboles, como la mirra, incienso... Al
evaporarse el alcohol, se obtiene una sustancia pegajosa que es el resinoide.
 Salvajes o silvestres: Son aceites esenciales obtenidos de plantas en estado puro, en plena naturaleza. Se
consideran los mejores aceites esenciales, ya que las plantas no han sufrido ningú n tipo de manipulació n.
 Sintéticos: Son esencias químicas que imitan los olores de las esencias naturales. 
 IMPORTANCIA  El consumo de aceites esenciales en la industria es muy variado y se
DE LOS emplean como aromatizantes, ambientadores y artículos de
limpieza. Ademá s se emplean en la elaboració n de jabones,
ACEITES ESENCIALE champú es, licores, cremas, desodorantes y hasta alimentos.  
S PARA EL HOMBRE   La aromaterapia es uno de los métodos má s eficaces para lidiar con
problemas del sistema reproductivo.
  Regular la producció n de hormonas.

 El aroma de un aceite esencial es muy poderoso. La fragancia puede

afectar directamente a nuestras emociones, así como otras
funciones corporales.
 Los aceites esenciales también aumentan la circulació n y estimulan
el sistema inmunoló gico.
 El aroma del aceite esencial es inhalado y transferido al sistema
límbico permitiendo que el ló bulo límbico active el hipotá lamo.
 IMPORTANCIA DE LOS ACEITES ESENCIALES PARA LA
AGRICULTURA

 La extracció n de aceites esenciales se presenta como una alternativa para generar progreso  ya que permite al
sector agroindustrial tener un fuerte potencial de desarrollo:
  Alta efectividad.

 Bajo costo de preparació n.

 Fá cil obtenció n.

 No tienen efecto residual.

 Ademá s los aceites esenciales son altamente recomendados  para que haya un menor impacto tanto en la salud de
los seres vivos como en el medio ambiente, una de ellas es el uso de extractos naturales para el tratamiento y
erradicació n de plagas, enfermedades y malezas.
 CONCLUSIONES
 La Organizació n Internacional para la Normalizació n define los aceites esenciales como un producto
oloroso, generalmente de composició n compleja, obtenido a partir de una materia prima vegetal definida
botá nicamente.
 Los aceites esenciales  son productos que presentan mú ltiples usos en la actualidad y por ello son necesarios
principalmente en el rubro cosmético, terapéuticos y comercial. Ello demuestra una oportunidad para el
desarrollo de estas industrias.
 Los aceites esenciales tienen tres propiedades principales. Físicas, Químicas y Organolépticas.

 Los aceites esenciales se clasifican segú n su consistencia, origen y naturaleza química.

 Hay mú ltiples tipos de aceites esenciales como absolutos, adulterados, bioló gicos, concretos, naturales,
quimiotipados, reconstituidos, resinoides, silvestres y sintéticos.
 BIBLIOGRAFIA

 https://www.aemps.gob.es/publicaciones/publica/docs/Guia_Aceites_Esenciales.pdf

 file:///C:/Users/ricar/Desktop/ACEITES/MC_AA1_Aceites_esenciales_y_plantas.pdf

 https://www.inkanatural.com/es/arti.asp?ref=aceites-esenciales

 file:///C:/Users/ricar/Desktop/ACEITES/MC_AA1_Introduccion_industria_aceites_esenciales_extrai
%CC%81dos_plantas_medicinales_aromatica.pdf
 https://sena.territorio.la/content/index.php/institucion/Complementaria/institution/SENA/Explotac
ion/72210086_1/Contenido/OVA/MF_AA1_Generalidades_de_los_aceites_esenciales/index.html
 http://med-informatica.com/OBSERVAMED/Descripciones/AceitesEsencialesUdeA_esencias2001b.
pdf
 https://bio-esencia.blogspot.com/2010/08/tipos-de-aceites-esenciales.html