BIOQUÍMI

CA
LTFR. Lluvia
 REGLAS
Tolerancia = 15 minutos
No copiar
No faltas de respeto
Uso de celulares en clase = – 5 decimas en
calificación final
Falta = - 10 decimas en la calificación
final
5 faltas = extraordinario
 EVALUAC
ION
Exámenes 40%
Cuaderno 40%
Participación
10%
Exposición 10%

100%
 TEMARIO
I. Bioquímica Insuficiencia o exceso
estructural y de lípidos
metabólica Insuficiencia o exceso
Estructura y función de proteínas
de las proteínas, Insuficiencia o exceso
aminoácidos, lípidos, de carbohidratos
carbohidratos y
Insuficiencia o exceso
enzimas
de aminoácidos
 BIOQUÍM
Puede definirse comoICA
la ciencia
de la base química de
la vida…
Ciencia de los constituyentes
químicos de las
células vivas, de las reacciones y
 OBJETIV
OS
El entendimiento completo,
a nivel molecular, de todos
los procesos químicos
relacionados con las células
vivas…
 OBJETIV
OS
Describir y explicar, en
términos moleculares, todos
los procesos químicos de las
células vivas…
 SALUD
Se debe considerar a la salud
desde un punto de vista
bioquímico como la situación en la
cual las muchas miles de
reacciones intracelulares y
extracelulares que ocurren en el
cuerpo están procediendo a
índices acordes con la
 SALUD
Casi todas las enfermedades o
quizás todas tienen una base
bioquímica

Excepto las traumáticas

 ESTRUCTU
RAL
Conocer la estructura de las
biomoléculas permite explicar
cuál es su función biológica en el
organismo
 METABÓLI
CA
Ayuda a entender cómo funciona
el organismo y a mejorar su
funcionamiento mediante la
nutrición y el ejercicio físico

Los ciclos alimentación/ayuno

 ELEMENTO
S
Aproximadamente 30 elementos
químicos de los 90 presentes en la
naturaleza son esenciales para los
seres vivos
ELEMENT
OS
 GRUPOS
FUNCIONALE
Hidroxilo S
Amino
Carbonilo Sulfhidrilo
Carboxilo Fosfato
 HIDROXILO

Neutralizan el acido
Leche de magnesia
Hidróxido de aluminio
 NIVELES DE
COMPLEJIDAD DE
LAS
SencillasBIOMOLÉCULAS
Macromolécula
Glucosa s
Piruvato Ácidos nucleicos
Ácidos grasos Lípidos
Proteínas
Polisacáridos
 GLUCOSA
Es un carbohidrato y es el
azúcar simple mas importante
para el metabolismo humano
Es la principal fuente de
energia
 PIRUVATO
Es un compuesto de
importancia crucial en la
bioquímica, ya que es el
producto final de la glucólisis.
La glucólisis es el primer paso
en toda la respiración celular,
y el piruvato actúa de soporte
 ÁCIDOS
GRASOS

Son grasas naturales

 ÁCIDOS
NUCLEICOS
Son macromoléculas
compuestas de unidades
llamadas nucleótidos, existen
de manera natural en dos
variedades: ácido
desoxirribonucleico (ADN) y
 LÍPIDOS
Son un grupo de biomoléculas que
se caracterizan por ser poco o
nada solubles en agua
Desempeñan en las células vivas
una gran variedad de funciones,
entre las que destacan las de
 LÍPIDOS
Existen dos tipos principales de
ácidos grasos: los saturados, que
no poseen dobles enlaces, y los
insaturados
Las grasas son más concentradas
en energía alimenticia (calorías)
 LÍPIDOS
Las grasas son más concentradas
en energía alimenticia (calorías)
que los carbohidratos y proteínas
El exceso de calorías o energía
que se obtiene por comer en
exceso, aunque procedan de
alimentos con bajo contenido de
 PROTEÍNA
S
Son macromoléculas formadas
por macromoléculas llamadas
aminoácidos
El sistema digestivo es el
encargado de descomponer las
 PROTEÍNA
S
Las proteínas que se
encuentran en nuestro
organismo son derivados de
los aminoácidos que nuestro
cuerpo transforma en enzimas,
 FUNCIÓN
Estructural
Sistema inmunológico
(glucoproteínas)
Enzimas
Hormonal
 PROTEÍN
AS
Son macromoléculas que
constituyen el principal nutriente
para la formación de los músculos
del cuerpo
Proporcionan el combustible para
el sistema nervioso central y la
 PROTEÍN
AS
Anticuerpos, un tipo de
proteínas que actúan como
defensa natural frente a posibles
infecciones o agentes externos
Transportar las sustancias
grasas a través de la sangre,
elevando así las defensas de
 PROTEÍN
AS
El colágeno, cuya función de
resistencia lo hace
imprescindible en los tejidos de
sostén
La miosina y la actina, dos
proteínas musculares que hacen
posible el movimiento, entre
 AMINOÁ
CIDOS
Los aminoácidos son la base de
las de las proteínas

Participan en funciones celulares

tan diversas como la
 AMINOÁ
CIDOS
Confieren a la célula no sólo su
estructura, sino que también son
responsables del transporte y el
almacenamiento de toda clase de
nutrientes de vital importancia
 AMINOÁ
CIDOS
Influyen en las funciones de
órganos, glándulas, tendones o
arterias

Son esenciales en la curación de

heridas y reparación de tejidos,
 AMINOÁ
Los polímeros CIDOS
cortos de
aminoácidos llamados péptidos
desempeñan funciones
importantes en el sistema
neuroendocrino como hormonas,
factores liberadores de hormona,
neuromoduladores o
 POLISACÁRI
DOS
Son compuestos químicos
poco solubles en agua
Ácidos grasos y glicerina
Reservas alimenticias
 ENZIMAS

Son proteínas “especialistas” y

controlan todas las reacciones
químicas de nuestro cuerpo
 ENZIMAS
Son catalizadores, porque cada
reacción química necesita una
enzima para que se realice, es
decir, todo lo que se transforma lo
hace gracias a una enzima
Cada enzima actúa sobre una
sustancia concreta, como una
 ENZIMAS
Su acción catalizadora de los
procesos biológicos como:
degradación de nutrientes,
transformaciones energéticas,
síntesis de moléculas orgánicas,
regulación de procesos
 ENZIMAS
Ayudan a hacer la digestión: con
la segregación al día varios litros
de jugos digestivos, llenos de
enzimas para transformar las
proteínas, grasas y glúcidos
 CARBOHID
RATOS
También llamados hidratos de
carbono son los azúcares,
almidones y fibras que se
encuentran en una gran variedad
de alimentos como frutas, granos,
verduras y productos lácteos
 CARBOHID
Son importantes RATOS
macronutrientes
que se deben obtener a través de
la alimentación porque nuestro
cuerpo no puede producirlos por sí
solos
Proporcionan el combustible para
el sistema nervioso central y la
 CARBOHID
Si la energía no es utilizada por el
RATOS
cuerpo este va a almacenarla en
forma de grasa hasta que sea
requerido, siendo entonces un
factor muy importante en cuanto
a la nutrición ocasionando que
este necesario grupo de alimentos
 AZUCARE
Es la forma más simple de los
S
carbohidratos, se produce de
forma natural en algunos
alimentos, incluyendo frutas,
verduras, leche y productos
lácteos
Los azúcares incluyen azúcar de la
fruta (fructosa), azúcar de mesa
 ALMIDÓN
El almidón es un carbohidrato
complejo, lo que significa que está
hecho de muchas unidades de
azúcar unidas entre sí
El almidón se produce de forma
natural en los vegetales, granos,
 FIBRA
La fibra también es un
carbohidrato complejo, se produce
de forma natural en frutas,
verduras, granos enteros, frijoles
cocidos y guisantes
 ENFERME
DADES
Hereditarias
Anemia hemolítica
Hemofilia
 ENFERME
DADES
Somáticas
Diabetes
Cáncer
 ENFERME
DADES
Etiología exógena
Déficit de vitaminas
Infecciones
 ENFERME
DADES
Neurológicas
Esquizofrenia
Neurodegenerativas