Universidad Autónoma de Chiapas

Facultad de medicina veterinaria y zootecnia

Campus II

“Enfermedades Nutricionales”
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México Enero, 2018
• Mas de 36 nutrientes resultan indispensables y
deben formar parte de la dieta en concentraciones
y equilibrio apropiadas con el fin de maximizar la
capacidad de las aves.

Potencial Crecimiento y
Expresar
Genético Reproducción
 MVZ-Debe • Nutritivo en su Origen.
terminar si el • Nutrición es factor a un problema
alimento clínico.

Deficiencias de
Nutrientes • Crecimiento disparejo y retardado
• Desarrollo de plumas erizadas
Básicos-hay • Disminución de Huevo
signos No • Menor Incubabilidad
específicos

Sustancias • Proteínas y Aminoácidos

Importantes en • Carbohidratos
• Grasas
la Nutrición de • Vitaminas
las aves • Elementos Inorgánicas (CHON)
domesticas • Agua
Proteínas y Aminoácidos

• Los Requerimientos de proteína son de un conjunto

de 10 aminoácidos en absoluto fundamentales:
 2 Aminoácidos Esenciales en Aves Jóvenes

Glicina o Serina Prolina

En Raciones de Soja y Maíz

Necesario la Suplementación con Metionina

Dietas Basadas en Granos de Cereales y Otro Concentrados Proteicos

Pueden Requerir Lisina y

Semilla de Algodón Torta de Cártamo, Cacahuate
Metionina Para Suplementarlos
 *deficiencia de arginina > plumas de las alas se
encurvan hacia arriba > ave parezca erizada

Retraso en el
crecimiento.

Signos
Perdida de
Específicos Por Reducción en
Peso Corporal
en Adultos.
Deficiencia de la Ingestión
de alimento.
Vitaminas o
Minerales

Disminución
en
Producción
de huevo y
Tamaño.
• Es la fuente primaria de energía metabolizable en
las dietas comunes en aves domesticas.

Aves

Aprovechan

Almidón y
Sacarosa

Enzima Lactasa
es Intestinal en
Aves es Baja
 • Son importantes en las dietas de aves de granja
como fuentes concentrados de energía y de
nutrientes esenciales, el acido linoleico y el acido
araquidónico.
Convierten en
Acido No se pueden
Las aves acido
Linoleico sintetizar
araquidónico

Carencia de
ácidos grasos Crecen Graso y
Hígado
en la dieta menos agrandado
aves jóvenes
Vitaminas

Se refiere a un grupo heterogéneo de

compuestos químicos liposolubles e
hidrosolubles esenciales en la
nutrición.

Todas las vitaminas reconocidas a

excepción de la vitamina C, son
indispensables en la dieta de las aves.

Una marcada deficiencia de una sola

vitamina en la dieta de un pollo <>
Interrumpe el Proceso metabólico en
el cual Interviene la Vitamina.
 >colina
En la dieta hay Manganeso <> o >Acido nicotínico
Pirosis
deficiencia vitaminas >Piridoxina
>Biotina o acido fólico

Agrandamiento de la articulación tibiometatarsiana.

Doblamiento del extremo distal de la tibia y extremo proximal

del metatarso y por ultimo deslizamiento del tendón
gastrocnemio de sus cóndilos.

Esta ultima provoca invalidez total de la extremidad afectada.

Las aves mueren por lo general <> No pueden moverse para

comer y beber agua
Vitamina A
• Dietas avícolas para el crecimiento, visión optima e
integridad de mucosas.

Vitamina A
Participa en la
Morfogénesis durante el
desarrollo embrionario.
Signos de la Deficiencia
• Se desarrolla los signos y lesiones por lo general de
2 aEmaciación
5 meses.
Debilidad

Plumas erizadas

Producción de Huevo disminuida

Periodo entre nidados aumenta

Incubabilidad disminuye

Excreción acuosa de la nariz y ojos

 conforme continua la deficiencia se acumula material caseoso,
blanco lechoso en los ojos a tal grado que le impide ver al ave a
menos que se retire la masa

Aumenta incidencia

Gravedad de manchas de sangre en los huevos

Xeroftalmia Enfermedad Ocular

Deficiencia
Vitamina A

Opacidad de la Sequedad de la
cornea Conjuntiva
Patología
• Las lesiones por deficiencia de vitamina A, se
desarrollan primero en la faringe y en glándulas
mucosas y sus conductos.
• Metaplasia escamosa en la mucosa nasal.
• Pequeñas pústulas blancas en pico, esófago y
faringe, pueden extenderse hasta el buche (2mm
pústulas) lesiones microscópicas.
• Atrofia y • Costillas suaves en
declinación del pollos de engorda
epitelio ciliado • Pico blando y se
cilíndrico del aparto doblan con facilidad
respiratorio. • Raquitismo
• Osteopenia

Histopatología Hipervitaminosis

Diagnostico
Tratamiento Diferencial

• Deben recibir una preparación

estabilizante de vitamina A. • Coriza infecciosa
• Dosis: 10,000 UI de vitamina A/kg
de alimento.
• Viruela aviar
• Absorción de Vit.A es rapida <> • Bronquitis
deben responder rápido al
aplicación de Vitamina A. infecciosa
DEFICIENCIA DE VITAMINA D
 Patología
Cambios característicos observados en la necropsia se confinan a los
huesos y la paratiroides; las últimas se llegan a agrandar por hipertrofia e
hiperplasia. Los huesos son blandos y se rompen con facilidad.

Tratamiento de la deficiencia

Hooper y colaboradores(7 3) descubrieron que la alimentación con una sola

dosis masiva de 15 000 UI de vitamina D3, curó el raquitismo de los pollos con
más rapidez que cuando se agregan concentraciones generosas de la vitamina
al alimento. Esta única dosis oral protegió a los gallos contra el raquitismo por
ocho semanas y a pollitas durante cinco semanas.
 HIPERVITAMINOSIS D

Muy altas concentraciones de vitamina D3 -4 millones UI o más/kg en

el alimento- ocasiona daño renal por la calcificación distrófica de los
túbulos renales. La calcificación se puede observar con menos
frecuencia en la aorta y otras arterias. Se dice que un moderado
exceso de vitamina D aumenta la incidencia de granulosidad del
cascarón.
 DEFICIENCIA VITAMINA E

La deficiencia de vitamina E ocasiona encefalomalacia, diátesis exudativa y

miopatía nutricional (distrofia muscular) en pollos; agrandamiento tibiotarsiano y
distrofia de la musculatura de la molleja en pavos, y distrofia muscular en patos.
También se requiere vitamina E para el desarrollo embrionario normal en pollos y
pavos .

Signos y patología de la deficiencia

Los embriones de gallinas alimentadas con raciones bajas en vitamina E pueden

morir desde el cuarto día de incubación o considerablemente más tarde,
dependiendo de la gravedad de la deficiencia. Los embriones de pavo pueden tener
cataratas bilaterales que pueden originar ceguera. La degeneración testicular sucede
en machos privados de vitamina E por periodos prolongados.
 Encefalomalacia en pollos

Es una alteración nerviosa caracterizada por ataxia o parecía, retracciones

posteriores o inferiores de la cabeza (algunas veces con torsión lateral), movimientos
forzados, aumento de incoordinación, rápida contracción y relajación de las patas y
por último, postración completa y muerte.
 Diátesis exudativa en pollos

Es un edema de los tejidos subcutáneos relacionado con permeabilidad anormal

de las paredes capilares. En casos graves, los pollos se paran con las patas muy
separadas, como resultado de acumulación de liquido en la piel ventral. Este
liquido viscoso azul verdoso se aprecia con facilidad a través de la piel, ya que
por lo común contiene algunos componentes sanguíneos provenientes de ligeras
hemorragias que se presentan en todo el pecho y la musculatura de las
extremidades y en las paredes intestinales.

Miopatía nutricional (distrofia

muscular) en pollos, patos y pavos

El padecimiento se caracteriza por bandas de colores claros en los fácilmente

reconocibles haces afectados de fibras musculares en la pechuga. En todos los
músculos esqueléticos del cuerpo en patos con deficiencia de vitamina E, se
presenta una distrofia similar.
El cambio histológico inicial es la degeneración hialina. Las mitocondrias
presentan hinchazón, coalescen y forman glóbulos intracitoplasmáticos.
 Alteración del tarso agrandado en pavos

Los pavos que reciben dietas bajas en vitamina E y que además contienen
grasas o aceites oxidables pueden desarrollar con rapidez agrandamiento
característico de los tarsos y extremidades arqueadas a las 2 o 3 semanas de
edad.

Tratamiento de la deficiencia

Si no está muy avanzada, la diátesis exudativa y la miopatía nutricional en

pollos se elimina con facilidad por administración de las dosis adecuadas de
vitamina E y selenio por inyección, mediante dosificación oral o en el alimento.
La encefalomalacia puede o no responder al tratamiento con vitamina E,
dependiendo del grado del daño al cerebelo.
 DEFICIENCIA DE VITAMINA K

Ésta se requiere para la síntesis de protrombina. Es un cofactor en la

carboxilación postranslacional del ácido glutámico en protrombina y una proteína
en hueso, la osteocalcina. En ausencia de vitamina K, el hígado secreta al
cuerpo una protrombina anormal que carece de ácido carboxiglutámico gamma .
Ya que la protrombina es una parte importante del mecanismo de la coagulación
sanguínea.
 Signos y patología de la deficiencia

Se presentan grandes hemorragias en la pechuga, patas y ala, cavidad abdominal, o

ambas. Los pollos muestran anemia que puede deberse en parte a la pérdida de
sangre. Pero también por el desarrollo de una médula ósea hipoplásica. Aunque el
tiempo de coagulación sanguínea es una buena medida de.la deficiencia de vitamina
K, una más exacta es la obtenida por la determinación de tiempo de protrombina.

Tratamiento de la deficiencia

De las 4 a 6 horas después de administrar la vitamina K en

pollos deficientes, la sangre coagula de manera normal,
pero no puede ser tan rápida la recuperación de la anemia o
desaparición de las hemorragias.
 DEFICIENCIA DE TIAMINA (VITAMINA B1)

La deficiencia de tiamina conduce a la anorexia extrema, polineuritis y

muerte.

Signos y patología de la deficiencia

pérdida de peso, plumas erizadas, debilidad en las patas y marcha

irregular. Los pollos adultos muchas veces presentan cresta azul.
Conforme avanza la deficiencia, se nota parálisis aparente de los
músculos, que comienza con los flexores de los dedos y avanza hacia
arriba, afecta los músculos extensores de las patas, alas y cuello. Es típico
que el pollo se siente en sus patas flexionadas y gire la cabeza hacia atrás
en una posición de "observando las estrellas“.
 Tratamiento de la deficiencia

Los pollos que padecen deficiencia de tiamina responden en unas cuantas horas a la
administración oral de la vitamina. Ya que la deficiencia de vitamina BI ocasiona
anorexia extrema, la suplementación en el alimento con la vitamina, no es un
tratamiento exacto hasta después de que las aves se recuperan de la deficiencia
aguda.
 DEFICIENCIA DE RIBOFLAVINA (VITAMINA B2)

La riboflavina es un cofactor en muchos sistemas enzimáticos en

el cuerpo.

Signos y patología de la deficiencia

Crecen con lentitud y se debilitan y emacian; su apetito es muy bueno; la diarrea

se desarrolla entre la primera y segunda semana. Los pollos no caminan, excepto
cuando se les obliga a hacerlo, y después muchas veces, caminan sobre los
tarsos con la ayuda de las alas. Las alas muchas veces se caen, como si les
fuera imposible conservarlas en una posición normal. Los músculos de las patas
se atrofian y se ablandan, y la piel se seca y se toma áspera.
 Tratamiento de la deficiencia

Dos dosis de 100 I.1g de riboflavina deberían ser suficientes para el

tratamiento de pollos o pavipollos deficientes en riboflavina, seguidas
por incorporación de una cantidad adecuada en la ración. No obstante,
cuando se prolonga mucho la deformidad de los dedos, el daño es
irreparable y la administración de la vitamina no soluciona el problema.
 Acido pantoneico.
 Componente de la coenzima A

 Acido cítrico.

Ciclo de Krebs
síntesis y oxidación de ácidos grasos
Oxidación de cetoacidos resultantes de desaminacion
de aminoácidos
Acetilación de colina
Etc.
SIGNOS Y PATOLOGIAS DE LA
DEFICIENCIA.
DEF. AC. DEF. DE BIOTINA
PANTONEICO

PLUMAS
DERMATITIS
ROTAS

RETRASO
PEROSIS
CRECIMIENTO

MUERTE
CRECIMIENTO RETRASADO Y TOSCO DE PLUMAS.

EMACIACION Y COSTRAS SEMEJANTES A ESCARAS COSTROSAS EN LA

COMISURA DEL PICO.

MARGENES DE PARPADOS GRANULARES.

PARPADOS SE ADHIEREN POR EXUDADO VISCOSO.

DESPRENDIMIENTO LENTO DEL EPITELIO QUERATINIZADO DE LA PIEL.

DESPRENDIMIENTO DE LA PIEL Y RUPTURAS ENTRE LOS DEDOS QUE

DISMINUYEN EL MOV.
NECROPSIA.

HIGADO, BAZO RIÑON.

PUS EN EL PICO.

SE HIPERTROFIA Y
PASA DE AMARILLO
PALIDO A
GRISACEO
NERVIOS Y FIBRAS DE LA
MEDULA ESPINAL
ATROFIA
LIGERAMENTE
EXUDADO DE
BLANCO A OPACO DEGENERACION DE MIELINA MEDULA ALA REGION LUMBAR
EN EL
PROVENTRICULO
AGRANDADOS.
 EDEMA
SUBCUTANEO

LESIONES
HEMORRAGIAS
DUODENALES Y
PETEQUIALES
PANCREATICAS

DAP.
La dermatosis y ataxia grave progresan hasta imposibilitar a las aves
a pararse. Además, hay necrosis linfocitaria pronunciada y depleción
linfoide en la bolsa de Fabricio, timo y bazo.
TX:

CONCENTRACION
INYECCION DE LA
ORAL ADECUADA EN LA
VITAMINA
DIETA.
ACIDO NICOTINICO (NIACINA)
VIT. COMPONENTE DE:

DINUCLEOTIDO
N ADENINA
A NICOTINAMIDA
D
N FOSFATO DE
A DINUCLEOTIDO DE
D ADENINA NICOTINAMIDA.
P
IMPORTANTES EN EL METABOLISMO DE:

• CARBOHIDRATOS.

• GRASAS.

• PROTEINAS.

ESPECIALES EN:
• REACCIONES MATABOLICAS QUE
PROVEEN ENERGIA.

FORMAN PARTE DE LAOXIDACION ANAEROBIA Y

AEROBIA DE:
• LA GLUCOSA.
• SINTESIS DE GLICEROL Y CATABOLISMO.
• SINTESIS DE ACIDOS GRASOS Y OXIDACION.
• OXIDACION DE ACETIL COENZIMA A POR CICLO DE KREBS.
 SIGNOS Y PATOGENIA DE LA
ENFERMEDAD.
SIMILAR A LA PEROSIS
AGRANDAMIENTO DE LA ARTICULACION

DIFERENCIA:
DEL TARSO Y ARQUEO DE PATAS.

Es que en la deficiencia de ácido nicotínico

PLLITOS
el tendón de Aquiles pocas veces se separa
de sus cóndilos.
PAVOS

OTROS:
PATOS • INFLAMACION DE BOCA.
• DIARREA.
• EMPLUME POBRE.
• DISMINUCION DE CONSUMO.
• PERDIDA DE PESO.
• DISMINUCION DE LA PRODUCCION.
TX:
• La suplementación de una ración deficiente
con las cantidades requeridas de ácido
nicotínico, tiene muy poco o ningún efecto
 PIRIDOXINA VITAMINA B6.

• La piridoxina es necesaria para varias enzimas,

en particular aquéllas implicadas en la
trasnominación y descarboxilación de
aminoácidos.
SIGNOS CLINICOS Y PATOLOGIA.
APETITO DEPRIMIDO.

POBRE CRECIMIENTO.

PEROSIS.

SIGNOS NERVIOSOS CARACTERISTICOS:

SACUDIDAS DE PATA.

CONVULCIONES ESPASMODICAS. (las aves pueden correr sin sentido, aletear y caer sobre los
costados o rodar por completo sobre la espalda, con movimientos rápidos de sacudida de las
patas y cabeza).
En las aves adultas, la deficiencia de piridoxina origina:

• una reducción notable de la producción de huevo y en la incubabilidad.

• disminución en el consumo de alimento.
• pérdida de peso y muerte.

La inyección de piridoxina en el huevo fértil, ha aumentado la

incubabilidad de los huevos de pavos reproductores, que han recibido
en sus dietas más de dos veces la concentración de piridoxina
estimada
BIOTINA.
• Es un cofactor en reacciones de carboxilación
y descarboxilación que incluyen la fijación de
bióxido de carbono. Estas reacciones tienen
importantes funciones en los procesos
anabólicos y en el metabolismo de nitrógeno.
SIGNOS Y PATOGENIA.
• DERMATITIS DE PATAS Y PIEL ALREDEDOR DE LOS
OJOS. (REVISAR DIETA)
• PERIOSIS EN POLLOS Y PAVOS EN CRECIMIENTO.
• La biotina resulta esencial para el desarrollo
embrionario:
Los embriones de gallinas alimentadas con
• dietas deficientes en biotina desarrollaron
sindactilia, un exceso de membrana entre el tercer
y cuarto dedos.
Muchos embriones que no nacen son condrodistróficos:
• Tamaño reducido
• Pico de perico.
• Curvación.
• Grave de la tibia.
• Acortamiento o torcimiento del tarsometatarso.
• Acortamiento de los huesos del ala y cráneo.
• Acortamiento y flexión de la escápula.

MORTALIDAD: PRIMER SEMANA Y ULTIMOS DIAS DE INCUBACION

HIGADO RIÑON POLOS DE

GRASO GRASO ENGORDA
SIGNOS EN POLLOS:

INFILTRACIONES
DISMINUCION DE
MENOR GRASAS EN
GLUCOSA
CRECIMIENTO HIGADO RIÑONES
PLAMATICA
Y CORAZON

AUMNETO DE AUMENTO DE
ACIDOS GRASOS ACIDOS GRASOS
LIBRES EN EN HIGADO Y
PLASMA. TEJIDO ADIPOSO.

Se piensa que la biotina participa en el

"síndrome de muerte aguda" (o "síndrome de
muerte repentina") en pollos de engorda.
 TX.
La administración oral de algunos microgramos de biotina
para prevenir la deficiencia de biotina en pollos y
pavipollos.
 ACIDO FOLICO (FOLACINA)
El ácido fólico, por tanto, es necesario para el metabolismo
normal de los ácidos nucleicos y la formación de las
nucleoproteínas requeridas para la multiplicación celular.
SIGNOS Y PATOLOGIAS.

CRECIMIENTO PLUMAJE ANEMIA Y

POBRE. DEFICIENTE. PERIOSIS.

ARRESTO RESULTA EN UNA

MEGALOBLASTICO DE ANEMIA MACROCITICA
FORMACION GRAVE COMO UNO DE
ERITROCITICA EN LOS PRIMEROS SIGNOS
MEDULA OSEA. EN POLLO.
 COLINA
ACIDO FOLICO

TX:
500 ug / 100G
50 – 100 ug IM ALIMETO
VITAMINA B12 (COBALAMINA)
La vitamina 812 participa en la síntesis de ácidos
nucleicos y de metil, y en metabolismo de
carbohidratos y grasas. Una de sus principales
funciones enzimáticas comprende la isomerización
de la coenzima A metilmalonil para formar succinil
CoA.
SIGNOS Y PATOLOGIA

BAJA
CRECIMIENTO
CONVERSION MORTALIDAD.
LENTO.
DE ALIMENTO.

REDUCCION DEL INCUBABILIDAD

T.AMAÑO DEL HUEVO.
EMBRIONES:

MIATROFIA DE PATAS.
ALTA MORTALIDAD EN
TAMAÑO REDUCIDO.
EL DIA 17
PERIOSIS.

HEMORRAGIAS EDEMA E HIGADO

DIFUSAS. GRASO
TX:

4 mg de vitamina Bl2/tonelada
2 ug POR GALLINA en el alimento de las
AUMENTO reproductoras
 Calcio
Fósforo

Cloro Magnesio

Sodio Potasio
Calcio y fósforo
Metabolismo  Formación del hueso (Cascaron)

Coagulación + S K  Corazon

P  Reacciones bioquímicas (C Y G)

P  sales  Conservación del equilibrio acidob-

básico.

*Vitamina D  Reducción de deposito

 Deficiencias

Raquitismo  De acuerdo con Long

y colaboradores (97), la deficiencia
de P (0.2% disponible en la dieta) y
el exceso de Ca (2.24% de Ca y
0.45% de P disponible) resultan en
anormalidades similares en las
tibias.
Raquitismo
Deficiencias
Fatiga de la ponedora en jaula.

En gallinas de postura, la deficiencia de Ca resulta en

menor producción de huevo y huevos de cascarón

más delgado.

• Disminución del contenido de calcio de los huesos.

• Los huesos se hacen tan delgados que pueden fracturarse de manera
espontánea, en especial en vértebras, tibias y fémures.

Exeso de Ca* Nefrosis y urolitiasis.

MAGNESIO
• Indispensable para el metabolismo de los
carbohidratos y para la activación de muchas enzimas
 en especial aquellas que intervienen en las
reacciones de fosforilación.

Crecimiento
DEFICIENCIA tardío y cese
próximo.

Menor
EXCESO índice de
crecimiento
 SALES

El sodio El cloro

Participa íntimamente en la
El principal anión mineral en el
conservación de los potenciales de
líquido extracelular, tiene su
membrana, procesos de transporte
participación en el equilibrio
celular y la regulación de concentración
iónico y de líquidos.
del ion hidrógeno de la sangre.
Signos de la deficiencia
Poco crecimiento  Menor conversión alimenticia.

Ablandamiento de los huesos

Queratinización corneal

Inactividad gonadal

Hipertrofia suprarrenal

Decremento del gasto cardiaco

Falla la presión arterial promedio

Disminuye la elasticidad del tejido subcutáneo

Se altera la función suprarrenal; y se ocasiona un estado de choque, que de no corregirse,

ocasiona la muerte.

En gallinas de postura, resulta en una abrupta disminución en la producción y menor tamaño

del huevo, pérdida de peso y canibalismo.
Exceso de sal

La dosis letal es de casi 4 g/kg de peso corporal

Signos Clinicos

Incapacidad para pararse,

Sed intensa

Debilidad muscular pronunciada

Movimientos convulsivos.
POTASIO (K)
Se encuentra principalmente en el compartimiento
celular del cuerpo.
Signos de la deficiencia
Debilidad

Bajas concentraciones
de K en las dietas para
Muscular caracterizada
postura, ocasionan
por extremidades
menor producción de
débiles
huevo y adelgazamiento
del cascarón del huevo

Debilidad cardiaca, y
debilidad de os Bajo tono intestinal con
músculos respiratorios y distensión
su falla final.
EQUILIBRIO DIETÉTICO DE
MACROMINERALES
Determinado que el equilibrio entre los minerales
de la dieta tiene un efecto profundo en el equilibrio
acidobásico y ciertas funciones de desarrollo,
metabólicas y fisiológicas en las aves.
Las dietas ricas en aniones
minerales, en particular CI,
tienden a provocar acidosis
metabólica y resulta en
alteraciones de metabolismo de
Ca, aumento de la incidencia y
gravedad de condroplasia tibial
en aves adultas, y reduce la
calcificación del cascarón del
huevo en las gallinas de postura.
Los efectos en el desarrollo tibial
, Y cascarones , se exacerbaron
cuando se limitó el calcio.
MANGANESO (Mn)
Es un activador de varias enzimas y se
requiere para el crecimiento normal,
reproducción y prevención de la perosis.

Es necesario para la formación de

huesos normales
Deficiencia
• Altera el crecimiento
óseo endocondral
• Las células de la placa de
crecimiento epifisiario se
distribuyen de manera
irregular

La matriz extraceluiar se reduce en

gran parte

Altera la sintesis de las moléculas de

glucosaminoglucanos, los cuales son
elementos de los proteoglucanos en el
cartilago de la placa epifisiaria en
crecimiento
 Se considera necesario al Mn para la
máxima calidad de cascarón

El máximo de mortalidad para tales

embriones se presentó en los días 20 y 21
de incubación.

Embriones condrodistróficos se caracterizaron por patas muy cortas, engrosadas,

alas cortas, pico de perico, contorno globular de la cabeza, protrusión del
abdomen, y crecimiento retardado del plumón y cuerpo. Se manifestó edema
marcado en casi 75% de estos embriones.
El contenido de Mn en huevos que ocasionó embriones
condrodistróficos fue menor que el de los huevos normales.

Los pollos incubados de los huevos

producidos por gallinas alimentadas con
una dieta deficiente en Mn, algunas
veces, muestran ataxia en particular
cuando se excitan.

La cabeza puede caerse hacia delante y se

flexiona hacia abajo del cuerpo o se retrae
sobre la espalda. Los pollos atáxicos
crecen de manera normal y llegan a la
madurez, pero no se recuperan por
completo.
YODO (I)
Son necesarias para el funcionamiento normal de la
tiroides en aves y en otros animales.

La tiroxina contiene cerca de

65% de l y actúa como
importante regulador del
metabolismo corporal.

Tejido tiroideo se agranda y se abulta (bocio)

Científicos se percataron de mortalidad al final de la incubación

El tiempo de incubación se
prolongó

El tamaño de los embriones se redujo y la resorción

del saco vitelino se retrasó
El uso de sal yodada a 0.25% en raciones para pollos y
pavos deben prevenir el desarrollo de deficiencia de l.

La deficiencia de yodo en aves domésticas se ha prevenido

mediante el uso diseminado de yodo en la sal yodada, o como
parte de los minerales traza en las premezclas.
COBRE (Cu)
Indispensable para la formación de
hemoglobina.

Ausencia:
• El hierro de la dieta se absorbe y se
deposita en el hígado y en otras partes,
pero no se produce la síntesis de
hemoglobina
• Anemia, caracterizada por un menor
número de eritrocitos circulantes y
problemas en la pigmentación de las
plumas de razas de color

• Disminuye la unión cruzada en el

colágeno del hueso y aumenta la
fragilidad del hueso
Componente de varias enzimas que influye en
las reacciones redox

En gallinas de postura ocasiona menor producción de

huevos, aumenta el tamaño de éstos y la calcificación
anormal de los mismos.
 Concentraciones excesivas de Cu en la dieta

Se consideran causantes de anormalidades en la

molleja (más gruesa y rugosa en las aves de engorda;
la gravedad de la lesión es mayor en la medida en que
aumenta la cantidad de Cu en la dieta)
HIERRO (Fe)
Es un componente esencial del hem, el núcleo porfirina de la
hemoglobina y los citocromos, y es un componente de varias
enzimas que incluyen catalasa, peroxidasa, fenilalanina
hidroxilasa, tirosinasa y de prolina hidroxilasa.

Deficiencia:
• Anemia microcitica hipocrómica y
menor concentración de hierro no hem
en plasma
• Previene la pigmentación normal de las
plumas en razas de plumaje de color
 Gallinas de postura
• Anemia en los embriones de pollo y
menor incubabilidad
SELENIO (Se)
Sirven para proteger a los tejidos en contra del daño
oxidativo

En pollos jóvenes, evita el desarrollo de enfermedades

exudativa y miopatía de la molleja y del corazón en pavos
jóvenes
Los patos jóvenes que enferman por la deficiencia de Se pueden
mostrar necrosis de varios tejidos, incluyendo la molleja,
corazón, músculo esquelético y músculo liso del intestino, y
muestran signos de hidropericardio y ascitis

Los pollitos con deficiencia grave de Se presentan

crecimiento y emplumado deficientes, alteración de
la digestión de las grasas, atrofia pancreática y fibrosis
Las concentraciones elevadas
de vitamina E (15 a 20 veces
la cantidad necesaria para
evitar otras enfermedades de
deficiencia de vitamina E),
protegen contra la
degeneración pancreática
originada por la deficiencia
de selenio
AGUA (H2O)
Propiedades físicas:
Como solvente y polares

Medio de transporte para otros nutrientes

Productos de metabolismo
Intensifica las reacciones celulares.
Una cantidad insuficiente de agua
origina:

• Menor crecimiento
• Menor producción de huevo
¡GRACIAS!