APLICACIÓN DE LA

TERMODINÁMICA: PROCESO
DE LA ESTERILIZACIÓN
Cabos Palomino, Karla
Chavez Durand, Micaela
Nureña Reyes, Maria
Fernanda
Paredes Cribilleros,
Jennifer
Salazar Varela, Angie
OBJETIVO

Exponer el proceso de esterilización

en las diferentes fases de la
producción en la industria
ensambladora de autoclaves,
mediante el marco conceptual que
existe en el proceso, para obtener
como resultado la eliminación de
carga microbiana de los productos.
AUTOCLAVE
Es la maquinaria esencial para la esterilización; es un recipiente metálico con paredes
gruesas y cierre impermeable que permite trabajar con vapor de agua a una presión y
temperatura alta, esta sirve para esterilizar los instrumentos a usarse o alimentos.

CALOR HÚMEDO

Es el método de elección siempre que sea aplicable. Su efecto esterilizante se

fundamenta en la acción del calor transmitido por el vapor saturado a presión superior a
la normal sobre los componentes celulares, produciendo coagulación proteica, ruptura de
DNA y RNA y pérdida de material de bajo peso molecular, logrando así inactivación de
los microorganismos.
AGENTE ESTERILIZANTE: Vapor de agua saturado a presión superior a la normal.
FASES DEL PROCESO DE LA ESTERILIZACIÓN

1 2 3
FASE DE PURGADO FASE DE ESTERILIZACIÓN
Para que un proceso de Una vez alcanzada la
esterilización se considere temperatura de esterilización,
completo en una autoclave es concluye esta fase. Luego viene FASE DE DESCARGA
necesario que esté compuesto la segunda fase, a la cual se le Inmediatamente después, las
por las siguientes fases: existe conoce como fase de resistencias calefactoras son
una fase de purgado en donde esterilización, en donde una vez apagadas, la presión y
conforme la resistencia finalizada la fase de purgado temperatura de la autoclave
calienta el agua de la base del alcanzando la temperatura de empieza a bajar poco a poco y
calderín, el vapor de agua esterilización previamente deja de producirse más vapor
originado, desplaza el aire, seleccionada, se inicia el de agua.
haciéndolo salir por la llamada proceso de esterilización. Este
válvula de purgado que está proceso no requiere ninguna
abierta. manipulación por parte del
usuario.
 EXPERIMENTO
OBJETIVO
Esterilizar por vapor a presión los
materiales: destornilladores, una
cuchara, un frasco, moldes de hule.
FUNDAMENTO
Al aplicar a un determinado material
vapor de agua a una determinada
presión por un tiempo determinado,
se produce la destrucción total de
los microorganismos viables
presentes en el mismo.
La siguiente tabla muestra un resumen de la
temperatura y tiempo ideal para la
esterilización de los materiales (valores
teóricos):
 MATERIALES

• Olla a presión
• Alambres (Rejilla)
• Aluminio
• Acero inoxidable
• Hule
• Vidrio
 PROCEDIMIENTO
1 2 3 4
Rellenar la olla con 3 La rejilla elaborada, Ingresar los
Limpiar muy materiales a
centímetros de agua ponerla en la base de
bien la olla a esterilizar y
fría (destilada). la olla y situarla en el
presión. colocarlos encima
Asegurarse que hay centro.
la suficiente agua ya de la rejilla
que el proceso no previamente
5 funcionará sin ella. construida.
7
Cuando la olla
8
Cerrar la olla a Apagar la llama de la
presión y fijarse 6 alcance su presión cocina y dejar que la
que la tapa está de trabajo (empezara olla se enfríe por
Poner el fuego lento a silbar el pitorro de aproximadamente 45
bien acoplada y
para que la olla vaya la tapa), dejarla minutos para evitar
cerrada.. algún tipo de accidente.
cogiendo su presión. actuar durante 20 Los materiales ya están
minutos. esterilizados.
 CONCLUSIONES
- A raíz del experimento realizado se puede concluir que la esterilización es un
proceso de vital importancia en los instrumentos a utilizar en fabricas y/o
empresas.
- Se comprobó a través de un experimento casero que se puede erradicar los
gérmenes y otras bacterias de los utensilios con la ayuda de una olla a
presión.
- El uso del calor es indispensable en este experimento pues ayuda junto con el
vapor a matar los microorganismos presentes en las herramientas. Además,
en la vida cotidiana se puede hacer uso del calor para desinfectar diferentes
cosas como por ejemplo al hervir agua, cocinar nuestros alimentos o
desinfectar utensilios, el calor nos va a ayudar a esterilizarlos que lo utilizamos
en forma de vapor.