CUANDO LA ALIMENTACION ES MALA,LA MEDICINA

NO FUNCIONA
CUANDO LA ALIMENTACION ES BUENA , LA MEDICINA
NO ES NECESARIA.
 VITAMINAS

Son micronutrientes organicos, sin valor energetico, que se pueden formar en el organismo
endogenamente ya sea ej: Vitaminas d que se forma por exposicion al sol o la Vitaminas B1 y
B2 sintetizadas por bacterias intestinales.
Descritos 13 grupos
Sustancias orgánicas (CHONS)
Necesarias en mínimas cantidades/toxicidad
Regulan el crecimiento, reproducción, y
mantenimiento de la salud
Sus carencias desarrollan enfermedades especificas

LIPOSOLUBLES HIDROSOLUBLES

A,D,E,K vitaminas del grupo B [B1, B2, niacina, ácido

pantoténico, B6, biotina, ácido fólico, B12] y
vitamina C
Almcenamiento

ACIDO
A
FOLICO

B12

D
VITAMINA C

Hasta 2000 md/dia

75-90 mg/dia

Funciones

Antioxidante
Crecimiento de encias, huesos ,
dientes.
Absorcion de Fe
Producir colageno
Metabolismo del colesterol
 SINTOMATOLOGIA

•cansancio y debilidad;
•encías inflamadas que sangran fácilmente en la base de los dientes
hemorragias
•en la piel otras hemorragias:
•sangrado nasal,
•sangre en la orina o en las heces,
•estrías hemorrágicas debajo de las uñas o hemorragias subperiósticas;
•demora en la cicatrización de las heridas;
•anemia
VITAMINA B1-TIAMINA

0.4 mg por 1000 kcal

25 mg cuerpo

Lábil al calor

DISMINUCION

BERI-BERI
Disminuye la glucosa en la sangre
Fatiga
Irritabilidad
debilidad muscular
falta de concentración o voluntad
 VITAMINA B2- RIBOFLAVINA

DISMINUCION

Trastornos visuales, inflamación de la mucosa bucal y garganta

Síntomas cutáneo-mucosos (úlceras en las comisuras de los labios), nerviosos y oculares (fotofobia)
Picor ocular, lagrimeo y visión borrosa
Anemia

0.6 mg/1000 kcal

1,5 mg/dia
Sensible a la
luz solar
 VITAMINA B3-NIACINA O ACIDO NICOTINICO

60 mg triptofano = 1 mg 0.6 mg/1000 kcal

20mg/dia
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
(B5, B6, B8, B9, B12)
ÁCIDO PANTOTÉNICO (VIT B5)

Posee funciones importantes en el

metabolismo

Parte integral de CoA, que es esencial

para la producción de energía a partir
de macronutrientes

PTA es utilizada para las reacciones de

síntesis
 FUENTES

Animale Corazón,
Carnes hígado,
s riñón

Vegetale Aguacate, Yemas de

brócoli, huevo, cereales
s lentejas integrales

INGESTA DIETÉTICA DE REFERENCIA:

• En el adulto es de 5mg/día
 DEFICIENCIA

• Produce alteración de la síntesis lipídica y de

la producción de energía.
• Produce parestesias en los dedos de las
manos y las plantas de los pies, sensación
quemante de los pies, depresión, astenia,
insomnio y debilidad

TOXICIDAD

• No se han descrito efectos adversos

después de una ingestión masiva
• Molestia intestinal y diarrea.
VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)

Interviene en el metabolismo de las proteínas y

de los ácidos grasos

Formación de hemoglobina y de ácidos

nucleicos

Ayuda a convertir triptófano en niacina y en

serotonina
FUENTE

Carnes, pescados, huevos

y cereales

30% de la vitamina procede

de verduras y

hortalizas; 25% de carnes;

13% de cereales; 13% de
frutas y 10% de lácteos.

Adultos se ha establecido en 1.6-1.8 mg/día,

con un límite superior de 100 mg/día
 DEFICIENCIA
•Cambios dermatológicos y neurológicos
•Debilidad, insomnio, neuropatía periférica,
glositis, estomatitis y alteración de la
inmunidad celular
• Celiaquía con hipoabsorción
TOXICIDAD
• Son semejante a los de la deficiencia
• Neuropatía periférica
• El alcohol, consumido de forma crónica, puede
contribuir a la destrucción y a la pérdida de la
vitamina.
VITAMINA B9 (FOLATO)

Formación de las células sanguíneas y del ADN en las

células en fase de división rápida

• Espinacas
• Acelgas
• Hígado
• Leguminosas
• Semillas
DEFICIENCIA
CONSECUENCIAS DE LA DEFICIENCIA

Anemia megaloblástica
Glóbulos rojos, pocos, grandes e
inmaduros
Embarazos de mala evolución
Riesgo de parto prematuro, bajo
peso al nacer; mayor riesgo de
morbilidad infantil
Defectos de cierre de tubo neural
Más predominantes la anencefalia, espina
bífida abierta y encefalocele.
VITAMINA B12 (CIANOCOBALAMINA)

Es necesaria, junto con el ácido fólico, para las células

en fase de división activa como las hematopoyéticas de
la médula ósea.
DEFICIENCIA

Manifestaciones neurológicas
Mielopatía, neuropatía periférica, deterioro
cognitivo y atrofia óptica.

Anemia Perniciosa
Disminución en los glóbulos rojos que ocurre cuando los
intestinos no pueden absorber apropiadamente la vitamina
B12.
 VITAMINAS
LIPOSOLUBLES
 VITAMINAS LIPOSOLUBLES
FACTORES QUE IMPIDEN LA
FORMACIÓN DE MICELAS

pH bajo en la luz
digestiva

Concentración de
sales biliares inferior a
la critica

Hidrolisis inadecuada
de los triglicéridos
VITAMINA A Déficit
primario

RETINOL
SERICO Ingesta Malabsorción Trastornos
30 y 80 ug/dl inadecuada de grasas hepáticos

Retinol
0,3 ug
Vitamina A Déficit
Carotenos
ß-caroteno secundario
6 ug

Disminución de la Almacenamiento
Interferencias con
biodisponibilidad o trasporte de la
la absorción
de carotenoides vitamina
 Participa en el desarrollo y
queratinización epitelial,
Funciones
crecimiento óseo
Toxicidad
Produce pigmentos para el
correcto funcionamiento • Engrosamiento
de la retina irregular de huesos
largos
Interviene en procesos de • Dolor de cabeza,
reproducción y de vomito,
inmunidad hepatomegalia,
caída del cabello
Elemento protector frente a
procesos oncológicos Toxicida
d
>100
ug/dl
VITAMINA D
huevos

Fuente
25-hidroxivitamina D
80nmol/l o 32 ng/ml
queso

mantequilla
Permite la
absorción
Función
adecuada
de calcio

TOXICIDAD
CARENCIA - Hipercalcemia (perdida de
- Raquitismo y osteomalacia apetito y peso
- Falla renal
VITAMINA E
Aceites vegetales de maíz (
α-tocoferol Nueces DEFICIT TOXICIDAD
Semillas
<5 ug/ml >1000 mg/ dia
Hortalizas de hoja verde
(brócoli)
Cereales
Funciones

Síndromes de
mala absorción Hemorragia
de grasas
Antioxidante

Mantiene el
sistema inmunitario
VITAMINA K Déficit Toxicidad

•(-) Osteocalcina o •Interferencia con

FUNCION proteína ósea algunos
Vitamina de la G1a antioxidantes.
coagulación •Osteoporosis por •Coagulación
deficit de vitamina k sanguínea irregular.
•Ictericia en piel y ojos
por exceso de
bilirrubina.
Hortalizas de •Problemas hepáticos.
Fuentes

hojas verde •Anemia hemolítica.

•Afecciones
neurológicas en
Verduras lactantes.

Pescado