NUTRICION DE LOS HONGOS

JORGE MONTERO NAVARRO

KAROLAY MONTERO NAVARRO
YOLANDI RETAMOZA LOPEZ
KELLY VILLA TAMAYO
DANNYS VILLA NOGUERA
HONGOS
• El término hongo procede del
latín fungus, que significa
hongo.
• Estos seres han sido
considerados tradicionalmente
más próximos a las plantas
que a otros seres vivos debido
a su similitud en la
composición química y a su
estructura ultramicroscópica.
• Aunque en la actualidad son
grupos que se estudian por
separado
GENERALIDADES Y CARACTERISTICAS DE LOS
HONGOS
• Los hongos son seres vivos cuya
estructura celular es de tipo
eucariota, lo que les va a diferenciar
de todas las bacterias que son
procariotas.
• Los hongos son heterótrofos, es
decir necesitan materia orgánica
como nutriente.
• En general los hongos se encuentran
en la naturaleza formando hifas, que
son la forma vegetativa del moho.
• ¿Para que nos sirve conocer el crecimiento de los hongos?
• Es muy importante conocer acerca del crecimiento y desarrollo del
reino fungí, ya quede esto depende mucho la clasificación
FACTORES QUE INTERVIENEN EN EL
CRECIMIENTO:
• FISICO
• QUIMICOS
• BIOLOGICOS
 FACTORES FISICO
• La humedad ya que esta debe
encontrarse en alto porcentaje de lo
contrario el hongo no podrá
desarrollarse; de igual manera necesita
de agua especialmente en forma libre,
ya que de esto depende la germinación
de esporas.
• La temperatura óptima para el
crecimiento y desarrollo de los hongos
se encuentra entre los 25 y 30° C y
puede llegar hasta los 40 y 45°C, sin
embargo hay excepciones con especies
que crecen a 0° C y 55° C sin ningún
problema.
 FACTORES QUIMICOS
• PH los hongos tienen la capacidad de tolerar intervalos de PH entre (2,5 -
7,5) esto significa que soportan más el medio acido que el alcalino.
• Es importante decir que los hongos tienen la propiedad
de modificar el PH por medio de los ácidos orgánicos
del alimento y los excretados por bacterias acidificantes los cuales utilizan
como energía
 FACTORES BIOLOGICOS
• La presencia de insectos ayuda a
la multiplicación de los hongos ya
que el metabolismo del insecto
ayuda al aumento de la
humedad.
CLASIFICACION DE LOS HONGOS
• Ascomycota: El saco-hongos producen
esporas en pequeña taza-shap sacos e
llamados ascas, de ahí el nombre
Ascomycota.
• Basidiomycota: Estos hongos se encuentran
por lo general en el queso, pan y otros
alimentos en descomposición. Están
formando cigoto hongos, de ahí el nombre
zygomycota. Las esporas se producen en caso
llamado esporangio de forma redonda.
• Deuteromycota: Estos organismos son
conocidos como hongos imperfectos porque
carecen de la reproducción sexual. Se
reproducen por esporas asexuales llamadas
conidios. La mayoría de los hongos provoca
enfermedades a los seres humanos como la
tiña, pie de atleta.
CRECIMIENTO:
• Los hongos se originan a partir de esporas,
que son células especializadas que tienen
la misma función que las semillas en las
plantas.
• Cuando las esporas encuentran las
condiciones adecuadas de humedad,
temperatura, luz y nutrientes, entre otras,
germinan y producen hifas, que son unas
estructuras filamentosas que constituyen
la unidad estructural fundamental de la
mayoría de los hongos
• Las hifas que forman un micelio
pueden estar divididas por paredes
transversales llamadas septos; de
ahí el concepto de pluricelular.
• Aunque en algunas ocasiones tal
tabicación no existe. Si el
crecimiento es unicelular nos
encontramos con las levaduras, que
corresponden a células eucariotas
esféricas u ovales con un diámetro
de 3 a 5 micras aproximadamente;
su reproducción es por gemación y
crecen en cualquier caso de forma
más lenta que la mayor parte de las
bacterias, aunque existan
excepciones.
 NUTRICION DE LOS HONGOS
• HETEROTROFOS:
1. LOS NUTRIENTES MAS COMUNES SON:
• Carbono: Obtiene carbono y energía de los carbohidratos
especialmente de la glucosa, pero algunos utilizan alcoholes y ácidos
orgánicos
• Nitrógeno: Obtienen nitrógeno a traves de compuestos orgánicos.
Peptonas, péptidos y aminoácidos, entre otras.
• Vitaminas: Muchos sintetizan vitaminas y otros factores
somatotropicos que necesitan
CICLO DE VIDA DE LOS HONGOS